可樂(lè)鹵蛋

食材

雞蛋 10個(gè),、可樂(lè) 500毫升,、食鹽 1小勺,、蔥 5克、姜 3片,、

八角 2個(gè),、冰糖 6粒、生抽20毫升,、老抽 8毫升,、香葉 2片。

做法

1,、雞蛋洗凈,，放入鍋中，煮5分鐘,，立即撈出,，投涼。

2,、浸泡至完全冷卻,，邊浸泡邊剝皮。

3,、鍋中倒入可樂(lè),，放入蔥、姜,、八角和香葉,。

4、放入適量的鹽,，放入少許冰糖(可不放,，個(gè)人感覺(jué)可樂(lè)就夠甜了)。

5,、倒入適量的生抽,，放入少許老抽上色，將料汁煮開(kāi),，轉(zhuǎn)中小火,，持續(xù)煮開(kāi)5-10分鐘,，至材料出味,。

6、將雞蛋放入,，煮開(kāi),，關(guān)火；如果雞蛋漂浮,，則上色不會(huì)均勻,，可以在上面蓋盤(pán)子，將雞蛋壓入料汁中，雞蛋浸泡到第二天早晨,，就可以撈出食用了,。

紅燜筍干

食材

筍干1盤(pán)、食鹽1小勺

干辣椒1把,、生抽1小勺

老抽1小勺,、小蔥1棵

白糖1小勺、植物油適量

做法

1.筍干用清水泡一夜,；鍋里放水,，把泡好的筍干放鍋里煮約20分鐘

2.把筍淋干水分，切小塊,，小蔥切斷,，姜切絲，紅干辣椒切小斷,；鍋里面適當(dāng)?shù)亩喾判┯?，油熱后，放蔥姜干辣椒爆香

3.放入筍干翻炒,，炒出香味后,，加入即將沒(méi)過(guò)筍干的清水，加糖老抽生抽和鹽,，蓋上蓋子燜燒

4.直到湯汁收的差不多沒(méi)有時(shí),，加入小蔥段即可關(guān)火

年糕燴排骨

材料：排骨，手指年糕,，油,，蔥，姜,，蒜,，辣椒粉，香葉,，八角,，鹽，糖,，雞精,，料酒,，番茄醬。

做法：

1.排骨沖洗凈后,，瀝水,。

2.鍋中倒少許色拉油，放入排骨焙出油,。

3.放蒜,、蔥、姜,、八角,、香葉、辣椒粉,。

4.炒勻后放糖,、料酒和醬油。

5.加水（淹沒(méi)鍋中的仔排）,，燜燒,。

6.先大火后小火，燒至排骨軟爛,。

7.再放適量的鹽,、番茄醬。

8.最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了,，盛盤(pán),。

蒜香鱈魚(yú)

做法

1、凈銀鱈魚(yú)肉切成條,，納盆加入蒜泥,、鹽、雞粉和生粉,，拌勻腌漬3小時(shí),。

2、鍋里放油橄欖果渣油,，燒至六成熱時(shí),，將腌好的銀鱈魚(yú)條拖上蛋液，并粘勻面包糠,，下鍋炸至表面酥脆,，撈出瀝油并裝盤(pán),，即成,。