特愛吃筍干,，無論從口感，還是從味道上,，都相當?shù)暮贸?/p>

,，俺自己感覺筍干比鮮筍要好吃。

原料;

排骨一公斤,，筍干，蔥,，姜，蒜,，花椒，八角,，鹽，生抽,，老抽,，料酒，白糖,，青紅椒各一個,。

做法：

1,、筍干事先在水里充分浸泡透,，可以提前一夜就泡上，洗凈切塊,。

2,、排骨斬塊，在水里面浸泡,，多換幾次水，讓排骨排干凈里面的血水,，淋干水分。

3,、蔥切小斷，姜切絲,，蒜切片,。

4,、炒鍋放油,，油五成熱時，放入花椒,、八角和蔥姜蒜爆香,。

5,、放入排骨翻炒至排骨變色出油時,，加入筍干塊翻炒,。

6、加入生抽,、老抽、白糖和料酒翻炒,。

7,、加入開水，沒過筍干和排骨,，大火燉開后,，轉(zhuǎn)中小火燉1小時。

8,、放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時,，放入小蔥斷和青紅椒塊翻炒均勻即可。