除夕夜的飯后甜湯來(lái)了，全家喝一碗甜甜蜜蜜,！

距離除夕夜還有不到一周的時(shí)間,，心里已經(jīng)有了年夜飯的菜譜,，就等年三十著手準(zhǔn)備了。全家人圍坐在一起吃年夜飯,，看春晚,，其樂(lè)融融。

飯后我都會(huì)給家人準(zhǔn)備一碗米酒雞蛋湯,，爽滑利口,，香甜可口，全家一起喝甜甜蜜蜜,。

做米酒雞蛋湯時(shí),，用自家釀的米酒才好喝，之前給大家分享過(guò)米酒的做法,，在文章最后也會(huì)簡(jiǎn)單說(shuō)下制作米酒的步驟,。

甜米酒不僅好喝，營(yíng)養(yǎng)也很豐富,?？稍鲞M(jìn)食欲，幫助消化,，具有養(yǎng)顏美容,，滋陰補(bǔ)氣血等功效。

春節(jié)宴客,，飯后喝一碗,，爽滑利口，老人小孩都喜歡,。

米酒雞蛋湯

主要食材：自釀米酒,、雞蛋

詳細(xì)制作步驟

1.要用不沾水不沾油的勺子舀米酒，利于保存剩下的米酒,。

2.鍋中水煮沸,，再放米酒,，同時(shí)放少許冰糖和枸杞。

3.等水再次煮沸后,，沖入蛋液,。

4.等30秒就可以關(guān)火了,。

除夕夜,，用自家釀的米酒做甜湯，爽滑利口,，美容養(yǎng)顏,，全家都愛喝！

甜米酒的做法很簡(jiǎn)單,，現(xiàn)在學(xué)還來(lái)得及,，2天就做好，剛好過(guò)年用得上,。

主要食材：糯米1斤,、甜酒曲3克

1.每次做米酒都會(huì)在頭一天晚上把糯米給泡上，第二天一早起床就可以動(dòng)手釀米酒啦,，糯米要泡到手指輕輕一掐就粉碎才可以,。

2.糯米泡好后，上籠蒸熟透即可,。糯米平鋪在蒸籠里,，并在中間戳幾個(gè)洞，利于空氣流通,，防止夾生,，并且熟得更快,。期間要打開鍋蓋，在糯米上面撒少許清水,，以免蒸得太干,。

3.我蒸了40分鐘，蒸好后的糯米放在無(wú)水無(wú)油的盆子里,，晾涼到30度,，先撒入2克的甜酒曲，用手抓勻,。如果把握不好溫度,，就等糯米完全放涼之后再放甜酒曲。

4.倒入400-500毫升的涼白開,，許多人會(huì)問(wèn)為什么要放涼白開,？涼白開是增加熟糯米的濕潤(rùn)度，剛蒸好的糯米成結(jié)塊且黏性非常大,，要用涼白開把熟糯米給松散松散,，同時(shí)利于糯米的發(fā)酵。（一定要用涼白開,，不能用生水）

5.接著要把糯米壓得實(shí)實(shí)的,，在中間挖一個(gè)大洞，如果發(fā)酵好了,，大洞里就會(huì)盛滿米酒,。我每次都會(huì)在糯米表面再撒上1克的甜酒曲，加起來(lái)一共用了3克,，不妨試試,。

6.最后用保鮮膜密封起來(lái)，越嚴(yán)實(shí)越好,。我通常還會(huì)用厚厚的毛毯包裹起來(lái),，放在暖氣片旁邊。

7.發(fā)酵2天就可以啦,，打開毛毯時(shí)盆子是溫?zé)岬?，中間大洞里已經(jīng)盛滿了米酒，糯米變得輕飄飄,，勺子輕輕一壓就下去,，且糯米不松散才可以。

8.做好的米酒聞起來(lái)不刺鼻,，用舌尖品嘗一下很香甜才算成功,。如果有長(zhǎng)黑毛或綠毛,，會(huì)發(fā)酸發(fā)苦就是失敗了。