說起米酒,，大家都挺熟悉吧,，米酒還稱為酒釀、甜酒,、江米酒,，每個地方的叫法都不同，只要大家知道這是什么食物就可以,！米酒算是平日里常見的一種食物,，大家都喜歡把米酒做成米酒蛋花湯、米酒湯圓等等，不管米酒與什么食物搭配在一起,，口感都是甜甜的,，非常的好吃！教你在家做米酒,，簡單2步就搞定,，香醇濃郁，學會抓緊告訴家人,！

其實米酒的做法很簡單，就是有很多朋友容易把步驟搞錯了,，做出來的米酒口感不醇香,，而且米還發(fā)硬，口感十分差勁,，就是因為這個原因,，還不如去超市買點米酒吃的！今天我就教大家做米酒最簡單的做法,，新手第一次做出來的米酒照樣醇香,，比買的還好吃！做米酒時,，糯米不能直接用,，多加一步，口感香醇,，新手一次就成功,！大家做米酒時候，糯米是不能直接使用的,，應該多加一步,，把糯米浸泡3個小時，再把糯米上鍋蒸熟,，糯米提前浸泡,，不僅可以縮短上鍋蒸的時間，而且糯米的吃起來會更加的軟糯,，這一步是很關鍵的,，大家千萬不要忽略。

我都會做點米酒吃，一次多做點米酒,，儲存的時間也比較短,，而且米酒不管與什么食材搭配在一起，口感挺不錯的,，尤其是做點米酒蛋花湯,，喝起來又香又甜，天冷喝上一碗,，渾身都暖和,，比蔬菜湯、肉湯都解饞,，好了不多說了,，下面我就把米酒的做法說一下！

準備600克糯米淘洗干凈,，加上清水浸泡3個小時,，糯米浸泡好后，用手一捏就碎,，在蒸籠里鋪上一層籠布,，把糯米都鋪在里面，用手指頭戳幾個孔,，這樣方便上汽,，涼水上鍋蒸，水開再蒸30分鐘,。將蒸熟的糯米取出來,，先用筷子攪拌一下，然后把糯米晾一會,，差不多20-30度之間就可以,，放上3克甜酒曲，再加上適量的涼白開,，邊倒邊攪拌,，只要是糯米全部撒開就可以，然后用用勺子壓緊實一點,，在中間戳一個洞,，然后蓋上一層保鮮膜，放在一個暖和的地方,，儲存一周左右就可以了,。

需要注意的地方：第一先把糯米浸泡3個小時,，然后上鍋蒸熟了。第二糯米蒸熟后,，要記得先晾一會,，大約20-30度左右的時候，才可以放上甜酒曲,，還得加上點涼白開,，把糯米全部都攪散（涼白開不要加多了，加多了會影響口感的）,。第三在糯米的中間戳個洞,，這樣方便出酒。

這就是米酒的做法,，大家都學會了嗎，米酒的做法很簡單,，只要是大家掌握好步驟,，米酒醇香可口，比買的還好吃,！