想吃粘豆包動手自制,，出鍋趁熱吃三個,，一股久違的味道，甚是滿足不得不承認(rèn),，吃肉吃多了,，就想吃清淡的食物，尤其特別想吃粗糧食品,，每每這個時候就會想起婆婆做的粘豆包,，粘豆包不但營養(yǎng)均衡，還是粗糧細(xì)做的典范,，為東北的一道特色美食，最適宜天冷的時候吃,，東北人一般都是一做一缸,，放缸里凍著，吃的時候隨時取上一些,，蒸一蒸便吃,，特別的香甜。去年的時候,，過年回的是東北婆婆家,，跟婆婆一起做了一小缸，凍在外面,，每天都會吃一些,，回來的時候還給們拿上了很多，可惜今年過年,，各種原因,，沒能回去婆家，也就沒得吃了,，婆婆說給快遞一些給我們,，但現(xiàn)在是特殊時期，就告訴婆婆不要郵寄了,。這幾天想吃得厲害,，吃完晚飯，索性自己動手蒸了一鍋,，出鍋趁熱直接吃了三個,，一股久違的味道，甚是滿足。再晚也抵不住吃貨想吃的力量??！ 粘豆包使用糯米粉與玉米面混合一起做皮，紅豆做餡,。粗細(xì)結(jié)合,，特別刮油清腸，包上營養(yǎng)的紅豆餡,，軟糯香甜,，特別好吃。下面將做法分享給大家,，喜歡吃的可以在家里自己做著吃,，刮油清腸又美味，還可以打發(fā)閑散的時間,。 【食材】：糯米粉300克,，超細(xì)玉米面200克，紅豆或赤小豆300克,，白糖200克,。 【做法】： 1、紅豆或赤小豆提前泡透,，放電飯鍋中加入高出1指節(jié)的水量煮熟,，倒出多余的煮豆水，加入白糖稍微戳碎,，使糖與豆充分融合,。沒必要戳得太碎，有點顆粒感口感會更好,。 2,、將紅豆分成30克大小的紅豆球，捏緊揉圓,，放到保鮮膜上備用,。 3,、取300克糯米粉、200克超細(xì)玉米面,，放入面盆中,，先行攪拌均勻。 4,、混合面粉中,，少量多次加入80度左右的熱水，邊加邊撐拌,，將所有的干面粉攪拌成松散的濕面球,，就要停止倒水。 5,、下手將濕面塊揉成柔軟的糯米面團,，如果發(fā)干，要再倒入少量水揉面,，直到成柔軟的面團，和好的濕面團用濕布蓋上防干,，邊做邊取,。面團必須特別柔軟，不能硬了,，硬的面團在制作的過程與蒸的時候都容易開裂,。 6、用手摳出乒乓球大小的面團,，手上粘干糯米粉防粘,，將面團壓扁成片狀，放入之前做好的豆沙球,，將糯米面片收口,，捏合到一起。 7、用雙手掌心,，將做好的粘豆包,，揉成光滑的圓球狀。 8,、取蒸鍋,，放入冷水燒沸，將做好的粘豆包擺放到抹了油的蒸屜上,，蓋上鍋蓋,，大火蒸20分鐘。如果蒸屜上的漏眼比較大,，需要放上白菜葉再放粘豆包,，避免粘豆包在蒸的過程中順著漏眼流到水中，把粘豆包搞雜,。
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