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（773）私房菜52：炸面疙瘩

 暮秋殘陽 2020-02-08

        炸面疙瘩是很香的食物。我很喜歡吃,。一般不會單獨炸,，大都是炸菜時，用剩下的雞蛋糊和面粉,，順帶著炸,。其實,，如果想吃，單獨炸也是可以的,。
        炸面疙瘩的做法很簡單,。
        碗里打入一個雞蛋，放上一點面粉,，再放一點鹽,，調(diào)成面糊。當然,，量大,，可以多放雞蛋、面粉和鹽,。
        最好直接用雞蛋和成面糊,。這樣炸出來的更香，也更筋道,。
        如果不想放太多雞蛋,，也可以放適量涼水調(diào)面糊。
        面糊不要太軟,，硬一點為好,。


        熱鍋里放油，燒開后,，把小塊面團拔入油鍋,。炸至金黃，出鍋即可,。


        炸面疙瘩既香酥,，又有咸味，吃起來很帶勁兒,。
        面疙瘩雖然好吃,，但不宜當飯吃。因為面疙瘩很實在,，又屬油炸食品,，不宜多吃，吃多了不易消化,，點到為止,，解解饞就好了。
        炸面疙瘩算不上菜,，也算不上飯,，只能算是小吃。不過,，是很美味的小吃喲,！
            2020年正月初四晚
                    于家中

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