導(dǎo)語：今年元宵節(jié)湯圓在家做,，不破皮不露餡，簡單好學(xué),，香甜軟糯還流沙

元宵節(jié)就要到了,，在元宵佳節(jié)，各地有著不同的風(fēng)俗習(xí)慣,，而在北方,，家家戶戶都少不了要吃湯圓，白白胖胖圓圓滾滾的湯圓,，有著團(tuán)團(tuán)圓圓的好寓意,，往年我們多數(shù)會(huì)選擇直接在超市買湯圓，而因?yàn)榻衲暧羞@么一段比較特殊的時(shí)期,，所以還不如自己親手在家做,，其實(shí)湯圓的做法也挺簡單的，大家只要將其中的小技巧牢牢掌握好,，便可以輕松做出香甜軟糯還流沙的湯圓,，另外對于很多人在煮湯圓總是會(huì)出現(xiàn)破皮露餡的情況，我也會(huì)在下面的食譜中將煮湯圓的正確做法詳細(xì)分享給大家,，讓你宅在家也能吃到美味的湯圓,，接下來我們一起學(xué)習(xí)黑芝麻流沙湯圓的做法,。

黑芝麻餡流沙湯圓的做法：

備用食材：糯米粉250克，黃油100克,，熟黑芝麻120克,，白糖適量；

制作過程：第一步,，糯米粉放入在一個(gè)大碗中,，用差不多200克的溫水緩緩倒入在糯米粉中，將其揉成一個(gè)面團(tuán),，然后從揉好的面團(tuán)上揪下來一小塊,，在鍋中添上水，待將水燒開后,；

第二步,，將一小塊面團(tuán)放入在鍋中煮熟，差不多面團(tuán)浮起在鍋面的時(shí)候就說明面團(tuán)熟了,，熟面團(tuán)與其他的面團(tuán)混合在一起,，再次混合揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)就可以了，黑芝麻準(zhǔn)備出適量,；

第三步,，放入在烤箱中將其烤熟，然后加上2勺白砂糖,，放入在料理機(jī)中,，將其打的稍微細(xì)膩一點(diǎn)，盛出在碗中,，黃油一塊事先隔水將起融化成液體,，然后分次少許倒入在黑芝麻餡中；

第四步,，充分?jǐn)嚢杈鶆?，這個(gè)時(shí)候的黑芝麻餡是可以流動(dòng)的糊狀，需要將其放入冰箱冷凍,，待完全凝固好之后取出來,，將凝固好的黑芝麻餡揉成一個(gè)個(gè)大小均勻的小團(tuán)子,，再次入冰箱凍硬實(shí)一些,；

第五步，然后包入在糯米面團(tuán)中,，在鍋中添上水,，待水煮開后，將湯圓放入在鍋中開始煮,，待湯圓全部浮起在鍋面的時(shí)候,，加上小半碗的涼水,，再次沸騰再次加水，如此反復(fù)三次,，湯圓便熟了,。

小編總結(jié)：鑒于今年的這段時(shí)間比較特殊，所以我便早早開始學(xué)習(xí)自制湯圓,，為的便是給元宵節(jié)做準(zhǔn)備,，學(xué)會(huì)在家自制湯圓，便不需要出門買了,，再者說這段特殊的時(shí)期,，宅在家便是我們做出的最大貢獻(xiàn)，而且自制湯圓也很簡單,，將家中常備的食材準(zhǔn)備出來,，便可以輕松做湯圓，趁著距離元宵節(jié)還有幾天時(shí)間,，盡快學(xué)會(huì)湯圓的做法,，今年的元宵節(jié)就不用出去買湯圓了，而且相信大家也可以發(fā)現(xiàn),，自制湯圓特別簡單好學(xué),，自己在家做，也能不破皮不露餡,，好吃還流沙,。

烹飪小技巧：

1、想要湯圓餡流沙,，黃油是不可少的,，將黃油事先融化成液體，然后與黑芝麻餡混合,，在冷凍好,，這樣便可以起到流沙的效果，當(dāng)然如果沒有黃油,，可以換成用豬油,，或者是一半黃油一半豬油也可以；

2,、煮湯圓的時(shí)候,，水開下鍋，注意湯圓全部浮起的時(shí)候,，需要加入涼水讓其不沸騰,，如此反復(fù)三次，湯圓便熟了，而且大家可以發(fā)現(xiàn)這個(gè)方法煮的湯圓不破皮也不露餡,；

3,、煮湯圓還可以搭配醪糟煮，一碗醪糟一個(gè)雞蛋,，不僅是煮的湯圓好吃,，連湯也特別好喝。

如果你認(rèn)為煮湯圓的做法還不錯(cuò),，歡迎將其收藏起來學(xué)著做,，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！