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家常烙餅好吃有訣竅,，吃一次就愛上 大家好 我是蓉兒 今天我們來做一個簡單的家常烙餅 放涼了它也是不會硬的 很柔軟勁道 用來卷菜卷肉都非常的好吃 下面我們開始吧 先來和面吧 面粉 300克 加鹽 增加面粉的筋性 3克 溫水和面 180毫升 溫水和面會更柔軟一些 基本的揉成形后先醒10分鐘 再來揉面就很容易揉光滑了 我覺得不用發(fā)面的面食都比較的簡單 醒半個小時就夠了 剪點蔥花 蔥花真的是點睛之筆 會讓再普通不過的面餅瞬間變得好吃起來 面團取出來不用揉 直接壓扁 然后搟開 搟成一個大面片后抹一層食用油 來點蔥花 卷起來 收口處捏緊 直接分成小劑子就好了 把每一個小劑子的兩頭都捏緊收口 壓成一個小餅 再搟成大餅 現(xiàn)在來烙餅吧 刷點油 放入面餅 表面再刷點食用油 蓋上用小火烙 看到餅的表面鼓起大泡就可以翻面了 繼續(xù)烙 同樣的鼓出大泡就可以出鍋了 相對于電餅鐺 我還是比較喜歡用平底鍋烙餅 又快又軟又好吃 因為電餅鐺一般功率都會比較小 兩面加熱就造成餅的水分流失比較大 餅就特別容易硬了 其實烙餅真的非常簡單 只要面和的軟一些 烙的時間不要過長 這個面餅就會非常的柔軟 勁道 |
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