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春吃炒面
春天到了,，萬物復(fù)蘇,，自然界陽氣開始升發(fā)。這種環(huán)境最有利于精血化津氣,，故我們的飲食應(yīng)以高熱量為主,，同時補足維生素和無機鹽。而炒面由于由多種食材配置,，既營養(yǎng)豐富,，又開胃可口，具有增強免疫力,、滋陰潤燥的功效,，實為春季的一道美味面食。
我喜歡吃炒面,，但卻做的不太好,。這兩天，我又在琢磨著做炒面吃。先到網(wǎng)上瀏覽了一下各種炒面的做法,，然后,，結(jié)合自己的經(jīng)驗和想法,，取其精華,，合“眾”為一，形成了自己獨特的炒面做法,。試了一下,，還算成功?，F(xiàn)將做法呈上，歡迎大家評判,。
1,、選取炒面的配菜。我選擇了大白菜,、四季豆,、香菇、蒜苗,、番茄,、豬肉等作為配菜。葷素菌類均有,，營養(yǎng)比較豐富,，口味也好。將它們均切成絲,。
2,、選擇做炒面的面條。一定要選比較經(jīng)煮的,，不易太細(xì),。我選擇了陳克明高筋玉帶掛面，寬度如韭葉,。
3,、各類配菜加適量鹽炒好合在一起，加入適量高湯調(diào)味后再燒一下,。
4,、大鍋加水，燒開后下掛面,。水開后即可撈出,，放入涼水盆里過一下。過好的面條撈出加少量食用油拌勻,。
5,、平底鍋燒熱放入少量食用油，平鋪入拌好的掛面若干。小火烘炒,，炒面略黃后加入少量生抽,。再翻動一會就可以了。
6,、將炒好的面裝盤,，澆入滾燙的配菜，一盤既脆又鮮,、營養(yǎng)豐富的炒面現(xiàn)在就可以大快朵頤了。
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