給小學(xué)生做早餐,，不怕餓肚子，簡(jiǎn)單省時(shí)又美味,，一天都元?dú)鉂M滿聽說,，關(guān)注“黑貓的廚房”的人，怎么吃都不會(huì)胖,！家有上學(xué)童,，上學(xué)日的早上都會(huì)在家吃完早餐再上學(xué)去，身邊朋友們都佩服,，孩子的同學(xué)們都羨慕,，因?yàn)橛袀€(gè)會(huì)做飯的媽媽在他們眼里，是很幸福又羨慕的事情,。其實(shí),，照顧孩子的一日三餐，只要你肯花點(diǎn)心思,，孩子胃口好,，愛吃飯，體質(zhì)棒就是做父母最深感驕傲和欣慰的事情?，F(xiàn)在冬天冷了,，我也會(huì)有偶爾偷懶的時(shí)候,，所以冰箱里凍了不少現(xiàn)做的餃子、云吞和鍋貼這一類的快手早餐,，周末在家多準(zhǔn)備一些,，早上的時(shí)間就很充裕，不會(huì)手忙腳亂的,。  今天就來說說鍋貼,，第一次吃鍋貼，許多人都驚呼：這不就是北方常吃的沒包緊實(shí)的餃子做成的煎餃嗎,？也對(duì),，也不對(duì)。對(duì)的是,，它和餃子一樣,，都是面食，都得用上餃子皮,；不對(duì)的是,，在許多地方，其實(shí)鍋貼更融合了北方面食與南方精致烹飪的結(jié)合,，煎餃的肉餡是包裹起來的,，而鍋貼的肉餡味道是完全散發(fā)出來的，還是有卻別的,。 北方做的鍋貼口味和餃子一樣多,，有白菜豬肉的、大蔥牛肉的,，韭菜豬肉的,；而南方做的鍋貼口味就更多了，雞汁餡兒的,、沿海地區(qū)的各種海鮮餡兒的,。北方的鍋貼重的是口感，而南方的鍋貼更大程度上注重的是內(nèi)餡,。好吃的鍋貼一點(diǎn)也不難做,，不用發(fā)面，只用現(xiàn)成的餃子皮就能完成,，而且皮脆肉鮮香,，花2分鐘時(shí)間碼起來,，孩子早餐吃它,，不怕餓肚子,，簡(jiǎn)單省事又美味！  【牛肉韭黃鍋貼】食材：牛肉200克,，韭黃200克,，淀粉1茶匙，料酒1茶匙,，鹽適量,，油少許，生抽1茶匙,，蠔油半茶匙,，清水適量。 具體步驟： 1.韭黃洗干凈,，瀝干水后,，切碎，與牛肉肉末一同調(diào)味,，先倒入油,，因?yàn)榫曼S含水分多，如果先放鹽,，肉餡容易出水,，就不夠鮮，先用油鎖住韭黃的水分,。  2.接著依次放入淀粉,、料酒、生抽,、蠔油等調(diào)味,，拌勻好靜置腌制入味。  3.做鍋貼用餃子皮,，市場(chǎng)有現(xiàn)成的餃子皮,，比手搟的更薄，而且買多少稱量多少,，很方便,。  4.取適量腌制好的牛肉餡兒,，鋪在餃子皮中間，沾點(diǎn)清水,，把餃子皮對(duì)角的位置抹上一些清水,，方便粘合。  5.做鍋貼就不用像餃子一樣合口,，中間對(duì)角捏緊,，依次把所有的肉餡和餃子皮都捏成型。  6.平底鍋加熱,，倒入適量油后,，整齊的把鍋貼擺放好，碼入平底鍋內(nèi),，并用小火烙至底部焦脆金黃,，然后準(zhǔn)備小半碗清水，倒入鍋中,，蓋上鍋蓋,，燜3分鐘即可。  把烙好的鍋貼翻個(gè)面,，看,，底部金黃焦脆，里面的肉餡鮮香多汁,，湯汁還在,，而且特別嫩口，這個(gè)韭黃餡兒的鍋貼,，吃著比三鮮餡兒的還香口,，愛吃鍋貼的你可千萬(wàn)別錯(cuò)過！ 【小提示】： 每次可多做一些鍋貼，把鍋貼做好后,，放冰箱冷凍上,，早餐加熱一下，省時(shí)方便又營(yíng)養(yǎng),！ 
|
|
|
