菊芋,，就是大家熟知的洋姜,，有的地方叫做鬼子姜，洋生姜,，地姜,，還有一個(gè)名字就是姜不辣。

菊芋原產(chǎn)地是在北美密西西比盆地,，從17世紀(jì)引入歐亞大陸,，然后經(jīng)過(guò)歐洲傳入我們國(guó)家的，在各地都有零星的栽培,，但大部分都是呈野生的狀態(tài),。

菊芋是屬于多年生的草本，主要是在秋季來(lái)采挖塊莖,。菊芋是耐寒耐旱,，又能抗鹽堿抗風(fēng)沙，栽培和管理的方式很粗放,，所以菊芋的適應(yīng)性很強(qiáng),，在不適宜種植其他作物的土地上來(lái)栽種菊芋都是能夠很好的進(jìn)行生長(zhǎng)的如果種植在沿海的灘涂地上，它可以耐受0.5%的鹽分,。菊芋在房前和屋后,，尤其是荒山坡地都是可以進(jìn)行種植的。還有一個(gè)特點(diǎn)就是,，菊芋在生長(zhǎng)期一般情況下是不會(huì)發(fā)生病蟲(chóng)害的,，所以不需要用藥，它是一種綠色無(wú)公害的保健蔬菜,。

菊芋的塊莖是富含菊糖,，它同時(shí)還含有氨基酸和維生素等，既可以做蔬菜,，又可以制作淀粉,，酒精。菊芋的塊莖是白細(xì)脆嫩，既可以炒了吃,，又能夠腌制成醬菜或者是制作成洋姜脯,，還可以制作成菊芋筍，菊芋的脆片等,。菊芋的嫩葉是屬于高檔的蔬菜,，它可用于制罐頭。經(jīng)過(guò)了深加工而精制成的菊芋粉,、低聚果糖和超高果糖漿,，都是對(duì)人體有益的功能性的物質(zhì)。菊粉是廣泛的應(yīng)用于低熱量,，低糖,，低脂的食品當(dāng)中。還有,，菊芋的莖葉是可以用作飼料的,。菊芋最大的特點(diǎn)就是根系特別的發(fā)達(dá)，它可以保持水土,，并且生產(chǎn)的成本低,，而產(chǎn)品是具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值的，藥用的價(jià)值和生態(tài)的價(jià)值,。

㈠菊芋的特征特性

菊芋是菊科向日葵屬的多年生的宿根草本植物,。它的株高可以達(dá)到2～3米，會(huì)有很多分枝,，莖是扁圓形的,，上有剛毛，葉片是卵形互生,，先端比較尖，呈綠色,，葉面很粗糙,。菊芋的花是黃色的頭一般情況下不結(jié)實(shí)，育性也很低,。果實(shí)是楔形的瘦果并有毛,。栽培的過(guò)程中多是采用塊莖來(lái)繁殖。菊芋根系特別的發(fā)達(dá),，能夠深入到土中，在根莖處會(huì)長(zhǎng)出許多匍匐的莖，它的先端肥大后形成塊莖,，塊莖是呈梨狀或者不規(guī)則形的瘤狀,，菊芋的外皮顏色有紫紅色，淺紅色,，白皮3種。

菊芋是喜溫的作物,，比較耐旱，耐低溫,。菊芋的塊莖在氣溫達(dá)到了6～7℃的時(shí)候就開(kāi)始萌動(dòng)了,，有8～10℃是就出苗,，它的幼苗可以耐受6～7℃的低溫，氣溫條件在18～22℃時(shí),，每天的日照有12個(gè)小時(shí),，都是有利于菊芋塊莖的形成的。菊芋的塊莖在-25～-30℃的凍土層是能夠進(jìn)行安全的越冬的,。菊芋是性喜溫暖干燥的氣候,，喜歡光照但又忌炎熱，只要光照充足晝夜的溫差大的時(shí)候都是有利于塊莖膨大的,，如果是蔽蔭潮濕的環(huán)境是會(huì)影響到菊芋的生長(zhǎng)和產(chǎn)量的。它對(duì)于土壤的要求不嚴(yán)格，以砂紙的壤土比較適宜,。如果過(guò)于干旱，那么地上的莖會(huì)出現(xiàn)矮細(xì)不開(kāi)花,，地下的塊莖小產(chǎn)量低，但有一點(diǎn)植株不會(huì)枯死,，菊芋一般情況下可以畝產(chǎn)塊莖是1500公斤,。

㈡菊芋栽培技術(shù)

①進(jìn)行選種催芽和整地

在栽培菊芋的時(shí)候最好是選擇適合本地生長(zhǎng)的優(yōu)良品種。要求用皮色鮮嫩，比較肥大,，而且芽多,，沒(méi)有損害的塊莖來(lái)做種子,。其實(shí)催芽的方法是很簡(jiǎn)單的,，也比較方便，既可以選擇在室內(nèi)用草簾,，或者是薄膜覆蓋，進(jìn)行提高溫度來(lái)催芽,，也可以采用室外的溫床來(lái)催芽,。金星室內(nèi)催芽的時(shí)間一般情況下是在開(kāi)春以后來(lái)進(jìn)行，這個(gè)時(shí)間段要注意控制和調(diào)節(jié)好溫度，等到了芽齊后就直接播入到大田里去。如果是采用室外催芽,，那么就要在冬前在苗床內(nèi)深翻凍土來(lái)熟化土壤,。在第二年的3月下旬進(jìn)行精細(xì)整地，建議每畝地要施入腐熟的人畜糞是3000公斤左右,，把苗床土耙平并開(kāi)好淺溝,。播種時(shí)可以用整個(gè)塊莖來(lái)播種,，也可以把大的塊莖按照芽頭掰開(kāi)來(lái)播種。再放入芋塊的時(shí)候注意,，一般都是芽眼向上,，平鋪地面。芋塊的間距是1.5㎝×2.5㎝不等（根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定,，比如種塊大?。诓シN以后要覆蓋細(xì)土,，厚度是1.5～2㎝,，緊隨后就是進(jìn)行搭棚和蓋膜，育苗床溫要保持在20～25℃之間比較為宜,，等到芋芽長(zhǎng)到了2厘米左右時(shí)可以移入到大田來(lái)栽培,。

②進(jìn)行選地和整地

要選擇肥沃疏松的壤土或者是砂壤土，等到前茬的作物收獲以后進(jìn)行秋翻地,，深度要在30㎝以上,，如果是有條件的地區(qū)可以采取冬灌，要是沒(méi)有進(jìn)行冬灌的地區(qū)可以在播種前的10天來(lái)進(jìn)行春灌,，注意施肥時(shí)菊芋高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵措施,。

在播種之前建議每畝地要施入有機(jī)肥是1000～1500公斤，或者是腐熟的菜餅肥是50～100公斤,，草木灰是100公斤,，另外還要加入普鈣是30公斤來(lái)作為基肥，并且是在播種前的20天深翻入土,，然后開(kāi)始平整土地開(kāi)溝做畦,，做好播種的準(zhǔn)備，做畦時(shí)的大小可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡貏?shì)和灌溉的條件來(lái)決定,。如果是多雨的地區(qū)建議做成高畦,，這樣方便排水，以避免塊莖在土中產(chǎn)生腐爛,。

③播種或者是移栽

菊芋播種或者是進(jìn)行移栽的時(shí)間,。

春播，是在清明節(jié)的前后,，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁貤l件來(lái)進(jìn)行,，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在15～18℃左右的時(shí)候既可以開(kāi)始播種或者是移栽。

秋播，因?yàn)榫沼蟊容^耐寒,，再地表溫度達(dá)到了8℃的時(shí)候就可以發(fā)芽生長(zhǎng)了,，并且它還可以在-35℃的溫度下安全的度過(guò)冬天，是不影響菊芋出苗的,，所以說(shuō)是可以在秋收之后封凍之前來(lái)進(jìn)行播種,，這樣有利于延長(zhǎng)菊芋的生長(zhǎng)期和種子適應(yīng)土壤的充足的時(shí)間的。注意秋季播種不施用氮肥,，要以有機(jī)肥和磷肥和鉀肥為主。開(kāi)春之后當(dāng)土層融化深度達(dá)到了15㎝左右時(shí)可以進(jìn)行澆水和耙耱,，有了2～4片葉的時(shí)候要隨著除草追施尿素（225千克／公頃）,，或者是隨著澆水來(lái)施肥。

建議按照株距是20㎝,，行距是60㎝,，深度是10～20㎝的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)種植。在播種或者是移栽之后,，需要覆蓋細(xì)土1～8㎝厚,。如果是黏土就要淺些，是砂質(zhì)土就要深點(diǎn),。如果遇到了比較干旱的年份或者是地段的話,，建議采用坐水來(lái)種植，這樣做的效果要好些,。在第一年播種以后的3～5年都是不要再播種的,，只要每年采收以后有殘留菊芋塊莖就可以滿足下一年的種苗的。發(fā)現(xiàn)了有缺苗的地方你只需要移栽來(lái)補(bǔ)齊就可以了,。菊芋的生長(zhǎng)期是6～7個(gè)月,。

也可以采用地膜覆蓋種植,。

如果是在沒(méi)有灌溉條件的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)來(lái)栽種菊芋,，是可以采用地膜全地面覆蓋覆蓋的方式來(lái)種植,，主要是利用膜面來(lái)集雨進(jìn)行保墑栽培,。一般情況下是采用寬窄行來(lái)種植,，建議寬行是60㎝,，窄行是40㎝,。在整地施肥完成后按照寬窄行的規(guī)格進(jìn)行劃行,，在寬行是栽種2行,，播種的深度是10㎝,，保持株距是40㎝，密度是采用5.0萬(wàn)株／h㎡（公頃）,，然后又起20㎝高的壟,，再用100㎝寬的地膜進(jìn)行全地面覆蓋,，注意兩幅地膜相接的地方在窄行的中間，要用相鄰行的表土來(lái)壓實(shí),，這時(shí)要每隔2米就橫壓一條土腰帶,，這種做法是為了防止大風(fēng)把地膜揭掉。

④田間管理方法

◆中耕除草

由于菊芋的管理是簡(jiǎn)單又粗放,，在播種之后的30～40天就可以出苗,，如果是采用地膜覆蓋種植的，在出苗期間要注意及時(shí)的把苗放出來(lái),，防止高溫燙傷了菊芋的幼芽,。在出苗以后可以結(jié)合中耕除草來(lái)給幼苗進(jìn)行一次培土管理，這樣可以促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育,，在封行以后可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行除草和培土一次,。

◆澆水管理

要是遇到了長(zhǎng)期干旱出現(xiàn)了葉片發(fā)黃發(fā)蔫的時(shí)候就要適時(shí)的來(lái)澆水。在菊芋的苗期,，拔節(jié)期,，現(xiàn)蕾期和塊莖膨大期，這時(shí)菊芋進(jìn)行澆水的四個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期,，一般情況下是在4月的中下旬來(lái)根據(jù)土壤的墑情來(lái)澆灌出苗水,，在5月的下旬澆灌拔節(jié)水，在8月的中旬來(lái)澆灌現(xiàn)蕾水,，在10月的中旬來(lái)澆灌塊莖膨大水,。注意澆水量不宜過(guò)大。一般情況下每公頃地是60m3的水量,。如果遇到了雨水多時(shí)要及時(shí)進(jìn)行排水降漬,，這樣是為了防止塊莖腐爛。

◆追肥管理

必須施足基肥,，但是追肥也是不可以減少的,。在5月的中下旬，結(jié)合中耕除草建議每公頃地要追施尿素是75公斤左右,，這樣能促進(jìn)幼苗的健壯,，在菊芋現(xiàn)蕾之前進(jìn)行葉面噴施0.13%～0.15%的磷酸二氫鉀是2～3次，每一次間隔的時(shí)間是15天左右,，是可以促使植株健壯生長(zhǎng),，能增加植株抗倒伏，抗旱，抗寒的能力,，并且對(duì)于光合產(chǎn)物的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏都是有著很大的幫助的,。

◆摘蕾，摘花,，打偏杈

這個(gè)方法可能大家基本上都不用,，在塊莖膨大期必須及時(shí)的進(jìn)行摘蕾，摘花,，這樣做是可以節(jié)省養(yǎng)分,，來(lái)促進(jìn)塊莖能夠迅速的膨大。菊芋在生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候,，當(dāng)植株長(zhǎng)到了60㎝左右的時(shí)候就要開(kāi)始摘心,，防止植株出現(xiàn)徒長(zhǎng)，到了7月中旬開(kāi)始打偏杈,，防止出現(xiàn)遮陰，影響吸收養(yǎng)分,，不要讓地下莖出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢,。在8月中旬，要隨時(shí)摘除花蕾,，這樣可以節(jié)省養(yǎng)分,，也是有利于塊莖的膨大和充實(shí)的。

⑤病蟲(chóng)害防治

菊芋一般情況下是沒(méi)有嚴(yán)重的病蟲(chóng)害,，當(dāng)莖基部有了腐爛的現(xiàn)象時(shí),，可以采用50%的甲基托布津可濕性粉劑1000倍的液，進(jìn)行噴灑防治,，為了防止在菊芋在出苗之前或者是幼苗階段有地下害蟲(chóng)的為害,，我們可以在播種之前用40%的甲基異柳磷乳油適量拌土，制成毒土來(lái)對(duì)土壤進(jìn)行處理,。

⑥收獲和貯藏

收獲菊芋的時(shí)間是要根據(jù)栽培的目的來(lái)決定,，你如果是以收獲青飼料為主的話，那就選擇在重霜之前收獲,，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段的莖葉產(chǎn)量高品質(zhì)也好,，每畝地是可以收獲青飼料達(dá)到2500公斤，但這種方式塊莖的產(chǎn)量是比較低的,，只有750公斤的量,。如果是以收獲塊莖為目的的話可以選擇在霜后收獲，階段塊莖的產(chǎn)量可以達(dá)到1500公斤每畝地,，莖葉的產(chǎn)量能達(dá)到2000公斤每畝地,，你如果不采收青飼料就可以選擇在莖葉完全枯死之后再去挖起塊莖，這時(shí)塊莖的產(chǎn)量達(dá)到2000公斤每畝地。再挖起塊莖的時(shí)候有些塊莖留在了土中,，到了第二年又可以萌發(fā)成成株,，就不必再進(jìn)行栽種的，還是和上面一樣發(fā)現(xiàn)有缺株時(shí)可以進(jìn)行間苗補(bǔ)缺,，或者是進(jìn)行育苗補(bǔ)缺的,。

收獲菊芋的塊莖適宜在霜降的前后，在地上的莖葉開(kāi)始枯黃的時(shí)候,，這個(gè)是收獲菊芋的最佳時(shí)間,。在收獲的時(shí)候要先把地上的莖稈割去，然后再把地下的塊莖挖出來(lái),，注意把泥沙抖抖干凈,，然后進(jìn)行分級(jí)如果有不符合商品的小的塊莖，可以采用就地挖淺窖,，把塊莖放進(jìn)去再撒上沙土,，完后在四周又覆土5㎝厚，注意不要讓塊莖露出來(lái),，這個(gè)可以用作第二年再來(lái)栽種,。當(dāng)商品的塊莖不能及時(shí)銷(xiāo)售的話，也可以挖深度是50㎝的淺坑,，長(zhǎng)度可以根據(jù)多少來(lái)定,，放30㎝厚的塊莖，蓋上厚度是10～15㎝的厚土,，注意要在上面插入菊芋的莖稈,，留下幾個(gè)通氣孔。菊芋的塊莖在0℃以下就開(kāi)始冬眠,，注意它是怕熱而不怕窖內(nèi)的溫度,，如果溫度太高的話塊莖就會(huì)霉?fàn)€。在貯存塊莖的時(shí)候只需要用土壤來(lái)覆蓋,，菊芋可以耐受-40℃的低溫,。在起窖時(shí)還要注意看空氣的溫度和窖內(nèi)的溫度，在窖內(nèi),，當(dāng)上下溫度達(dá)到了3～5度的時(shí)候就必須開(kāi)始起窖,，要不然菊芋就會(huì)很快發(fā)芽并霉?fàn)€。量少的話可以沙藏,，也可以放在木箱內(nèi),。

㈢加工利用

菊芋的地下莖塊含有鈣,，磷，鐵,，菊粉,，葡萄糖，多縮戊糖以及多種維生素和多種氨基酸,。

菊芋的可以食用的部分是它的地下塊莖,，營(yíng)養(yǎng)豐富，味甘,，平,，且無(wú)毒，吃法多樣,，尤其是腌制成的醬洋姜,，泡洋姜，酸甜姜片,，豆豉姜,。還可以加工成菊芋粗粉，菊芋干,，菊芋蜜餞等,。如果要進(jìn)行深加工，一定要防止水分的散失避免影響商品價(jià)值,。