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日式紅豆包 · 古早紅豆包

 在水之末 2020-01-30

一,、日式紅豆包










二、古早紅豆包


方子改編于原麥山丘主廚JASON的四大天王面包，該方子的面團(tuán)胚子特別柔軟,，做什么餡兒都很合適,，無論菠蘿包奶酥包還是香蔥包，都是非常柔軟的,，當(dāng)然最喜歡的還是紅豆包,。不喜歡太甜，所以紅豆餡已經(jīng)減糖減油了~

以下方子量較大,，大家可以減半做,。

面團(tuán)的糖，總量可以再減25g,。





（最后發(fā)酵：面包發(fā)酵至2倍大,，包餡的發(fā)酵到1.5倍）

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