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而一頓素年夜飯背后 包含著對(duì)生命的尊重 更有對(duì)家人身心靈健康的關(guān)切 我們闔家團(tuán)圓 怎忍心看動(dòng)物生離死別 自己素食后身心輕盈 怎舍得不把這份美好分享給家人 
對(duì)生命的敬畏 是這個(gè)時(shí)代的稀缺品 卻是我們應(yīng)有的品質(zhì) 用溫柔的方式撼動(dòng)世界 不只是口號(hào)
更需要我們砥礪踐行 找到滋養(yǎng)萬(wàn)物生命的源頭活水 新的一年,，讓我們走更好的路 
這一期的素生活年夜飯，我們一起去探尋素食里的山珍海味,，刷新家人對(duì)素食的認(rèn)知,；為家人獻(xiàn)上一頓,，治愈味蕾、滋養(yǎng)人心又富有年味兒的素年夜飯,。讓充滿愛(ài)和能量的純凈素食,，為新的一年開(kāi)啟平安吉祥的好兆頭！熱菜
紅紅火火（純素麻辣香鍋） 張燈茄彩（青椒香菇茄盒） 心源福田（純素蟹黃豆腐） 一片清心（白灼菜心） 涼菜 翡翠珊瑚（椒香海筍） 主食 四季水晶（四餡餃子） 甜品 鮮耳木瓜 湯 花果至味（腰果松茸湯） 飲品 桂香暖茶 麻辣香鍋這道麻辣香鍋創(chuàng)意地加入了腌制辣白菜的辣椒醬,，經(jīng)過(guò)腌制,、發(fā)酵的辣椒醬讓這道菜的口感變得豐富有層次，別具風(fēng)味,。
1. 煉油:所有調(diào)料放入冷油中，小火慢慢加熱,，炸至金黃色,，把調(diào)料撈出，油待用,；2. 將黃豆芽,、木耳用開(kāi)水焯一下；水里加一小勺白醋,，把藕片焯一下,；3. 將茶樹(shù)菇、豆筍用煉好的油炒至金黃色盛出備用,；4. 將鍋里放入煉好的油100克,，放入姜片炒至金黃色，放入韓式辣椒醬一小勺炒香,，將娃娃菜,、豆芽炒香后盛至器皿中做麻辣香鍋的打底食材；5. 鍋里加入余下的辣椒醬和郫縣豆瓣醬炒香,，依次放入各類的食材,，翻炒至紅紅火火，香氣四溢裝入準(zhǔn)備好的器皿中,，上面放入花生米,、香菜、芝麻即可,。青椒香菇茄盒紅紅的燈籠寓意著團(tuán)圓喜慶,，象征著美好，過(guò)年時(shí)給家人做一份張燈茄彩,，讓我們的生活越來(lái)越美,。1. 茄子對(duì)半切開(kāi)，取其中的一半,，每間隔兩毫米切片,，但不要切斷,，第六刀時(shí)再切斷；2. 將泡好的素肉片,、香菇,、素紅腸、姜,、鹽一起放入攪拌器攪拌成餡,； 3. 將餡料填入切好的茄子中，多放一些,，這樣才飽滿,，造型好看,；4. 裝好餡料的茄子上面撒上薄薄一層淀粉,，方便油炸時(shí)定型； 5. 油溫六成熱時(shí),，餡料朝下放入鍋中,，炸至定型撈出（茄子放入油鍋后不要馬上攪動(dòng)，只需顏色有變化即可盛出）,；6. 將糖,、白醋、番茄沙司加一些水,，調(diào)制成糖醋口的番茄汁,；9. 將紅青椒切成穗,、切成小片,，擺盤(pán)，象征著團(tuán)圓喜慶的燈籠茄子就做好了,；純素蟹黃豆腐3. 豆腐切小塊，冷水浸泡,； 4. 將煮好的胡蘿卜,、土豆攪拌成泥，豆腐則入鍋過(guò)水,，水里放3克鹽,，開(kāi)鍋就行,； 6. 開(kāi)火倒油,，下土豆胡蘿卜泥和菌菇,，先炒均勻，再下豆腐碎,，炒勻,；7. 加水，下豆腐,，放醋5ml,，放鹽6克，煮開(kāi)再放姜碎和醋10ml,。白灼菜心4. 燒開(kāi)水把菜心過(guò)水（大約2分鐘）,，把菜心放入盤(pán)中，把生抽倒入菜心盤(pán)中,，辣椒絲,，姜絲，放菜心上面,。把油燒開(kāi)澆在辣椒上即可,。椒香海筍2. 泡發(fā)好的海筍,，開(kāi)水下鍋焯3分鐘,。5. 炒鍋燒熱倒入植物油,，放八角、姜絲和干辣椒炒香,。9. 鍋中再放少許油將青紅椒粒,，大火煸炒,，放入蔬之鮮和生抽調(diào)味。1. 鮮豆皮切碎,，放入15克油在鍋里翻炒，加入生抽5克,、素蠔油5克翻炒調(diào)味,；2. 鮮香菇切成碎,，放入15克油在鍋里翻炒，加入生抽8克翻炒,，再加15克素香松3. 胡蘿卜切成細(xì)丁,，放入10克油翻炒，加入2克鹽,；4. 裙帶菜泡發(fā)半小時(shí)后擠干水分,，切成碎，放在鍋里干炒去掉水分后,，加入5克麻油,，5克生抽拌勻。7. 在四個(gè)小口中分別放入炒好的鮮豆皮,、素松香菇,、胡蘿卜以及裙帶菜。
8. 蒸鍋提前煮開(kāi),，蒸15-20分鐘即可
3. 把水燒開(kāi)，放入銀耳,，煮大約30分鐘,，再放入木瓜，糖,，中火一起煮20分鐘,。
第一次在朋友家喝到這個(gè)湯的時(shí)候，真的有驚艷之感,。腰果肉經(jīng)過(guò)燉煮,，又吸收了菌湯的甘美，充分激發(fā)出氨基酸的鮮味,。朋友在湯里加了胡蘿卜和山藥,，燉得入口即化，根莖的甜味都溶到湯里面,，當(dāng)時(shí)就想回到家也要做這個(gè)湯給家人,。 4. 姬松茸切片（如果買不到鮮姬松茸，可以用姬松茸干品替代,，按一人3顆干姬松茸的分量取用）,。6. 放入姜塊煸炒至表面微黃,，將姬松茸煎至表面金黃,，倒入洗好的蟲(chóng)草花和腰果大火翻炒。7. 加水2000克,，轉(zhuǎn)入砂鍋,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時(shí)。肉桂蘋(píng)果熱飲2. 將蘋(píng)果丁和黃冰糖粉一起翻炒，炒到蘋(píng)果丁表面有焦糖色,。
3. 加入清水,，燒開(kāi)后加入紅糖和肉桂粉煮15分鐘。可以放入便攜紅茶包或橙子增加香氣,。也可加入半勺姜粉,，別有風(fēng)味。
可以買現(xiàn)成的肉桂粉,，也可以在調(diào)料區(qū)選購(gòu)肉桂枝,。成立于2011年，目前旗下有“純素生活淘寶店”,、“素生活淘寶線下店”,、“素生活德南咖啡”、“素生活餃子”,、“素生活烘焙”,，及“素生活會(huì)員中心”。
年夜飯活動(dòng)的地點(diǎn)為“素生活會(huì)員中心”,，旨在讓已經(jīng)吃素或者對(duì)素食向往的朋友通過(guò)活動(dòng),，體驗(yàn)更加文明的素生活。 素食三年有余,，吃過(guò)不少精品素食,，但是嘗到這次的素蟹黃豆腐，還是非常驚艷,。蟹黃的肥美和香甜,，幾乎可以達(dá)到以假亂真的地步。豆腐的嫩滑也掌握得非常好,。都說(shuō)心靈手巧,，品嘗時(shí)，我默默地想，只有心足夠細(xì),、足夠靈的人,，才能做出這么有滋味的素食吧。而上一期的素鮑魚(yú)最是令我驚喜,，滑爽的素鮑魚(yú)配上入口即化的牛油果,，沾上芥末生抽汁，太贊了,！關(guān)鍵是竟然如此簡(jiǎn)單,。這是一道我回家一定會(huì)做的菜。
互動(dòng)過(guò)程中,，我了解到：活動(dòng)前夜,，素生活的幾位工作人員不斷對(duì)比不同調(diào)味比例帶來(lái)的口感差異，晚上一點(diǎn)多還在廚房研發(fā)測(cè)試,，只為呈現(xiàn)更美好的滋味,。而活動(dòng)結(jié)束后，我們又收到素生活工作人員更新的菜譜,。有些是文字上做了精簡(jiǎn),，有些是增添了一些食材，有些調(diào)料增加了幾克,。今年,，家里新添了小baby,，先生因此有些焦慮,，總想給孩子更多物質(zhì)保障,，給她最好的。我問(wèn)：“如果沒(méi)有我們兩個(gè),，她會(huì)缺吃少穿嗎,？”我和先生都確定：不會(huì)。她還有爺爺奶奶,、外公外婆,，足夠支撐她所有的物質(zhì)生活。那我們做父母的,，如果不是為了給孩子提供物質(zhì)而存在,，我們究竟可以做些什么？我想,，可能是給孩子,、父母乃至整個(gè)家庭，帶去生活方式的提升，過(guò)一種健康的,、有愛(ài)的,、環(huán)保的、有素養(yǎng)的生活,。同時(shí)找到生命升級(jí)的方向,，為孩子和家人示現(xiàn)一顆友善利他的，而非精致利己的,；勇于付出承擔(dān)的,，而非依賴索取的；時(shí)時(shí)感恩歡喜的,，而非抱怨責(zé)難的心……如今,，我們不必等到過(guò)年才能穿上新衣裳，也不用到過(guò)年才能吃上好吃的,，連壓歲錢都變成了微信紅包……許多人說(shuō)現(xiàn)在過(guò)年沒(méi)有了年味兒,。其實(shí)，一切由心出發(fā),，只要我們?cè)敢?，依然可以營(yíng)造出濃濃的年味兒：用心插幾枝臘梅或冬青，巧手布置出節(jié)日的氣氛,，精心烹飪一頓素食年夜飯……真正的年味兒不是靠物質(zhì)堆砌,，而是對(duì)傳統(tǒng)的尊重與傳承，以及家人團(tuán)聚的那份喜悅,、溫情與珍惜,。衷心祝大家新春快樂(lè)， 過(guò)一個(gè)有愛(ài)又有年味兒的年~ 文字&攝影 | 霜霜 編輯 | 星星包 霜霜 菜譜 | 素生活
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