其實(shí)現(xiàn)在很多人都是非常喜歡在家里面制作一些美食吃的,，尤其是現(xiàn)在的這種冬季的時(shí)間,，很多人就會(huì)非常的樂意在家里面制作一些熱乎乎的食物，這樣的話不僅吃起來特別的暖和,，也是非常溫馨的,，而且對(duì)于現(xiàn)在的人來說，可能大多數(shù)的人因?yàn)轲B(yǎng)生意識(shí)比較的重視,，那么他們對(duì)于這種養(yǎng)生也就是非常的在意,，在平時(shí)的生活中可能就會(huì)經(jīng)常的吃一些食物來補(bǔ)充自己身體所需要的營養(yǎng)，就比如說豬肝這種東西喜歡吃的人就是非常多的,，因?yàn)檫@樣的豬肝在冬季經(jīng)常吃的話就有很好的補(bǔ)陽驅(qū)寒的作用,，所以說在冬季這種豬肝也是非常受歡迎的一種食物了。只是對(duì)于在制作豬肝的時(shí)候,，可能大多數(shù)的人都會(huì)選擇炒豬肝,，因?yàn)檫@樣的話相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，但是在炒豬肝的時(shí)候,，千萬別直接就下鍋炒,，而是要加上這個(gè)步驟，那么我們炒出來的豬肝才會(huì)嫩滑入味,，沒有腥味,。

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首先我們就是要把豬肝準(zhǔn)備好，然后再準(zhǔn)備一些配料,，比如說食用鹽,，辣椒，蔥姜蒜以及食用油,，料酒,，生抽,，還有蠔油，對(duì)于這些的準(zhǔn)備材料來說都是必備的,，因?yàn)檫@些都是能夠讓豬肝更加美味的關(guān)鍵所在,，接下來就是要把我們準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈，切成小片,，還要把這些豬肝放在水中浸泡十分鐘,，因?yàn)榻葸^后就能夠讓豬肝的血水清除得更加的干凈，等我們把豬肝浸泡干凈,，切成薄片之后就是要加入一些生姜,，食用鹽還有料酒腌制一下了，這樣是能夠去除豬肝的腥味的,。在腌制的時(shí)候至少要腌制十分鐘左右,，才能夠讓豬肝更好的去除它的腥味以及入味。

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接下來我們要做的這個(gè)步驟同樣也是非常重要的,，那就是我們要在蒸鍋中加入適量的熱水,，然后把我們腌制好的豬肝放在蒸鍋中，蒸五分鐘的時(shí)間,，可能很多人就是因?yàn)樵谥谱鞒簇i肝的時(shí)候沒有加入這個(gè)步驟,，所以他們炒出來的豬肝才是不夠嫩滑的，我們?cè)侔堰@個(gè)豬肝蒸好之后,，就是要在鍋中加入適量的油,，加入一些蔥姜蒜和辣椒爆炒出香味，再加入少量的生抽蠔油,，以及食用鹽翻,，炒均勻之后就可以把我們蒸好的豬肝放進(jìn)去翻，炒均勻了,，其實(shí)對(duì)于這樣的方式來說，不僅能夠讓豬肝吃起來,，非常的嫩滑,，也會(huì)讓豬肝吃起來非常的入味，沒有腥味,。

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所以說對(duì)于這個(gè)珍珠干的這種步驟真的是非常的重要的,，因?yàn)檫@一個(gè)步驟就是能夠讓豬肝吃起來特別的鮮嫩,，并且沒有任何的腥味，因?yàn)槲覀兌贾?，如果豬肝經(jīng)過高溫爆炒的話,，非常容易變硬，那么我們用這樣的一個(gè)方法就是避免了豬肝長(zhǎng)時(shí)間的高溫爆炒,，自然也就避免了豬肝變硬,，那么我們做出來的豬肝就會(huì)特別的嫩滑，而且還沒有任何的香味了,，不知道你們有沒有學(xué)會(huì)呢,？