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大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。你是不是也和我一樣,，每天都覺得好冷啊。人們常說(shuō)“大寒年年有,，不在三九在四九”,，說(shuō)的就是大寒之冷，但是這種冷已經(jīng)到了強(qiáng)弩之末,，春天就要到了,。
大寒正處在中國(guó)農(nóng)歷的最后一個(gè)月，是一年的最后一個(gè)節(jié)氣,。守在家里的人開始忙著除舊飾新,，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨,；異鄉(xiāng)的游子也都即將踏上回家的旅途迎接我們中國(guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié),。
稍微有些生活經(jīng)驗(yàn)的人可是會(huì)告訴你,，這個(gè)時(shí)節(jié)一定要保暖啊。冬天養(yǎng)好了身體，來(lái)年春夏才可以發(fā)揮的更精彩,。而大寒時(shí)節(jié)的保養(yǎng)重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上,。因?yàn)楝F(xiàn)在的天氣雖然冷，但已經(jīng)臨近立春,，因此這個(gè)時(shí)候在飲食方面的滋補(bǔ)就不宜以多吃為指南,，而是要吃對(duì)當(dāng)季的食物,，并且多吃一些有升散性質(zhì)的食物,，以適應(yīng)春天萬(wàn)物的升發(fā)。
大寒養(yǎng)生吃什么,？
那么到底該吃什么呢？這個(gè)時(shí)節(jié)主要要養(yǎng)心氣，固腎氣,，不要吃粘硬,、生冷的食物,，多吃黑色的食物,，比如木耳,、黑芝麻。一定要多吃熱的食物,；水,，也要喝熱的，否則容易損害脾胃陽(yáng)氣,；但燥熱的食物要適量,，冬季干燥，比較容易上火,。如果你喜歡吃火鍋,，可以抓緊這個(gè)冬季的小尾巴適當(dāng)吃一些，但是再好吃也不能天天吃哦,。
馬上就要過(guò)春節(jié)了,，估計(jì)推薦各種滋補(bǔ)的湯類,，你也不會(huì)特意去做。那么今天我們就聊一聊春節(jié)期間比較適合吃的小食吧,。如果你喜歡吃糖葫蘆，那么可以多吃,，因?yàn)樯介翘貏e適合這個(gè)節(jié)氣的當(dāng)季食材,；還有栗子和你喜歡吃的糯米八寶飯,。
栗子性味甘溫,，具有養(yǎng)胃健脾,，補(bǔ)腎壯腰，強(qiáng)筋活血的功效。栗子被稱為木本糧食，鐵桿莊稼,、糧食樹,。它味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱,，不論是做甜品,，還是入菜,，都是非常的好吃,。路上常見的糖炒栗子，冬天吃對(duì)身體也特別好,。如果說(shuō)到菜,，最適合春節(jié)的就是板栗燒雞了，簡(jiǎn)單美味又滋補(bǔ),。俗話說(shuō)“逢九一只雞,，來(lái)年好身體”。吃雞,，是古人眼中最好的滋補(bǔ)方式,。雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾,，更有利于人體吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分,，也有利于提高雞肉的造血機(jī)能等功效。板栗的清香融入到了雞肉里,，雞肉也變的更加鮮美,，整個(gè)汁濃醇厚、軟糯入味,、芳香濃郁,。Braised Chicken with Chestnut1. 雞塊比較容易熟,。小火燜30分鐘，不要心急用大火,。1. 雞塊,、板栗、冰糖,、蔥、姜,、八角,、桂皮、香葉等備用南方的春節(jié)家里都會(huì)吃糯米八寶飯，其實(shí)也是與節(jié)氣相對(duì)應(yīng)的,。大寒人們吃糯米,，因?yàn)?span>糯米暖胃養(yǎng)胃，補(bǔ)氣血,，最適合寒冷的冬天吃,，吃完全身上下都感到暖呼呼。糯米其味甘,、性溫,，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱,，起到御寒,、滋補(bǔ)的作用。而糯米最好吃的做法無(wú)外乎八寶飯了,，當(dāng)然你用糯米做粥,，做紅豆小圓子都可以。只是老年人注意不要多吃,，因?yàn)榕疵撞蝗菀紫?/span>糯米蒸熟,，拌以糖、豬油,、桂花,，倒入裝有紅棗,、薏米、蓮子,、桂圓肉等果料的器具內(nèi),，蒸熟后再澆上糖鹵汁，一道香甜軟糯米的八寶飯就做好啦,。八寶飯味道甜美,，還是節(jié)日和待客佳品。由于植物蛋白質(zhì)為不完全蛋白,，將谷類和豆類一起食用時(shí),，能很好的提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量，紅豆飯,、八寶飯都是不錯(cuò)的選擇,。Eight-treasure Rice Pudding 糯米200克 紅棗 2個(gè) 核桃仁2個(gè) 1. 給碗里碼每一層的時(shí)候壓實(shí) 2. 放一點(diǎn)豬油蒸出來(lái)的八寶飯更香軟 1. 糯米、紅棗,、核桃仁,、銀杏果、葡萄干,、果脯等備料 2. 糯米在水中浸泡6個(gè)小時(shí)后瀝干水分備用 3. 籠屜內(nèi)放上屜布,，放入糯米，大火蒸30分鐘 6. 再依次鋪上一層糯米飯,、一層山楂糕、一層豆沙,、一層糯米飯俗話說(shuō)“每逢佳節(jié)胖三斤。”春節(jié)的大魚大肉過(guò)后,，可以就要清清腸胃,適當(dāng)吃一些健脾祛濕的食物,。而山楂恰好有健脾消食的功效，茶余飯后吃上幾顆,，好吃又消食,！外面賣的糖葫蘆當(dāng)然可以吃，此時(shí)不吃更待何時(shí),？不過(guò)你同樣可以自己在家做一個(gè)更簡(jiǎn)單的小食,。多做一些，親朋好友來(lái)串門時(shí)端出一碗,，既安全又養(yǎng)生,，還可以嘚瑟一下自己的手藝。這個(gè)小食就是糖雪球,。糖雪球,，可以說(shuō)是糖葫蘆的兄弟,，同樣的山楂，同樣的糖,，在制作的過(guò)程中,，因?yàn)闇囟鹊奈⒚钭兓Q生了口感完全不同的兩種美味,。從食品科學(xué)的角度來(lái)看,，糖緩和了山楂的酸味，而山楂解了糖的甜膩,，它們配合的糖酸比很合適,，讓人吃起來(lái)很舒服。Stick of Sugar-coated Haws 2. 熬糖的過(guò)程中一定要小火慢熬，耐心的等待糖熬到水份蒸發(fā),。 1. 把白糖放進(jìn)鍋里,，加水，小火熬制融化 2. 待水分蒸發(fā),，鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡關(guān)火 3. 倒入山楂,，不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止
大寒已到,，新年將至。因此大寒這最后一個(gè)節(jié)氣是一年中“運(yùn)”,、“氣”循環(huán)變化的開始,，大寒養(yǎng)生就顯得格外重要了。我們不僅在飲食習(xí)慣上要注意,，更要注意生活方式的調(diào)整,。“大寒”是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性,，做到早睡晚起,，早睡是為了養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，晚起是為養(yǎng)陰氣,。另一方面,，古語(yǔ)有云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”,，大寒時(shí)節(jié)除了注意防寒之外,，還須防風(fēng),，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍,，尤其應(yīng)注意保暖,。愛美的女孩子也一定不要露著肚臍和腳踝哦。大寒時(shí)節(jié)除了做到早睡晚起,，防寒防風(fēng)外,，最好養(yǎng)成睡前泡腳的好習(xí)慣。俗話說(shuō)“寒從腳起,，冷從腿來(lái)”,，人的腿腳一冷，全身皆冷,?！帮埡笕俨剑耙慌铚?，入睡前以熱水泡腳,，能使血管擴(kuò)張，血流加快,，改善腳部的皮膚和組織營(yíng)養(yǎng),，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量,，對(duì)于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處,，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人,，在睡覺之前,，更應(yīng)該用熱水多泡腳。運(yùn)動(dòng)：日出后運(yùn)動(dòng)俗話說(shuō)“冬天動(dòng)一動(dòng),，少鬧一場(chǎng)?。欢鞈幸粦?，多喝一碗藥”,。冬季活動(dòng)、鍛煉對(duì)養(yǎng)生有特殊意義,。大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)可分室內(nèi)及室外兩種,，可進(jìn)行慢跑、太極拳,、八段錦,、打籃球等體育鍛煉，但應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度,，不宜過(guò)度激烈,，避免擾動(dòng)陽(yáng)氣,，同時(shí)室外活動(dòng)不可起得太早，等日出后為好,。所謂“暖身先暖心,，心暖則身溫”。意思是說(shuō)心神旺盛,，氣機(jī)通暢,，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖,，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲,。因此在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性,，怡神斂氣,，尤其是老人家，因今年大寒前后適逢春節(jié),，兒孫滿堂,，此時(shí)精神調(diào)養(yǎng)還應(yīng)注意避免過(guò)喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生,。要注意保持心情舒暢,，心境平和,，使體內(nèi)的氣血和順,，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽(yáng)氣，做到“正氣存內(nèi),，邪不可干”,。
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