福建的風(fēng)味小吃,，名目繁多。遍布在各地的小食店,、小食攤,，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市。每天當(dāng)晨曦微露之時,，便開張營業(yè),，顧客紛至沓來，各種各樣的精致食品,，色味芳芬,，十分誘人。這些福建美食,，你都吃過嗎,？

七星魚丸                                                                                                      

七星魚丸是一種包心丸子，起源于清初,。因煮熟后浮在湯面,，浮沉不一，如同星斗搖擺在太空之中,，故名“七星魚丸”,。皮薄均勻，色澤潔白晶亮,，食之滑潤清脆,，湯汁葷香不膩。                                                                                     

福鼎肉片                                                                                                         

福鼎肉片是福建省福鼎市的特色小吃,，用精肉和淀粉揉勻,，純手工制作而成。福鼎肉片的特點是選料精細(xì),，一定要百分百的精肉,，這樣做出來口感才會滑嫩。    

面線糊                                                                                                       

傳統(tǒng)泉州人的早餐中，一項必不可少的餐食便是面線糊,。面線糊,，呈糊狀，是由細(xì)面線,、番薯粉制作而成,，清而不濁，糊而不爛,。面線糊的配料中一般會放入油條（最佳搭檔）,、大小腸、蝦仁,、豬肝,、魷魚、鴨心,、豆腐,、鹵蛋、煎蛋,、炸醋肉等配料,清甜爽滑,，味道鮮美，具有閩南地方風(fēng)味,。                                       

佛跳墻

佛跳墻是福州的首席名菜,，它主要由鮑魚、海參,、魚翅,、魚肚、魚唇,、蹄筋,、火腿、瑤柱,、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等,，貯入酒壇中,，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成,。

太平燕

福州的地方風(fēng)味小吃中,，能夠和鍋邊糊并列舉國無雙的，只有“太平燕”了,，也稱“小長春”,，因為扁肉形似長春花的緣故，“燕”,、“宴”諧音,，太平燕又叫“太平宴”,。

爆炒雙脆

爆炒雙脆是一道傳統(tǒng)的地方名菜，屬于閩菜系,。以海蜇皮和豬腰為主料,，口感脆爽，造型美觀,，是福州宴席上的佳肴,，也是一道可口的家常菜。這道菜非?？简灨Ｖ莶斯α︵?，是一道不容易制作的菜肴。也要趁熱快吃,。因為海蜇炒好后,，久置會出水，影響口感,。脆嫩可口,，火候精當(dāng)。

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