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北京這一到春節(jié),，路上車少了地鐵人少了 這時(shí)總有人開(kāi)玩笑： “北京人也沒(méi)有早點(diǎn)吃了吧,？” 嘿，那您可真是太不了解北京人了  雖說(shuō)街頭的煎餅攤不見(jiàn)了 門臉處的雞蛋灌餅也被拆掉了 這些個(gè)早點(diǎn),，春節(jié)時(shí)北京的確見(jiàn)不著了 可北京人還有姆們北京人的早點(diǎn),！ 北京早點(diǎn)從古至今最常見(jiàn)的就是這燒餅了 過(guò)去還有種半發(fā)面的馬蹄燒餅 那是專門夾著剛出鍋的炸果子吃的 多少油都能包住，吃著那叫一個(gè)香 還有好吃的現(xiàn)在也喜歡用燒餅夾油餅  但是咱們現(xiàn)在常吃的燒餅更適合夾肉 兩邊的芝麻吃起來(lái)香而不膩 吃起來(lái)也干干凈凈不掉渣,，邊走邊吃 要是覺(jué)得少了點(diǎn)油腥就夾個(gè)油條或是油餅 吃完了上午半天保證不帶餓的   李小老燒餅 地址：常營(yíng)民族家園1號(hào)內(nèi)10-11房 馬記燒餅 地址：輸入胡同牛街東里二區(qū)2號(hào)樓14號(hào) 鴉兒李記燒餅 地址：鴉兒胡同19號(hào) 張記醬牛肉 地址：南新華街131號(hào) 徐記燒餅鋪（裝修中） 地址：西四北大街203號(hào)新街口附近 說(shuō)到早點(diǎn)怎么能少了這口油油的炸糕 一大早吃上一口外酥里嫩的炸糕太舒服了 咬開(kāi)焦脆的外皮,，里面是白色的糯米 黑色的就是甜甜的豆沙，怎么吃都吃不夠 每次就算吃飽了,，也得順手買幾個(gè)帶回去  京天紅酒家（虎坊路店） 地址：虎坊路17號(hào) 奶酪魏（牛街總店） 地址：廣安門內(nèi)大街202號(hào)107室 津三絕炸糕（地安門店） 地址：地安門外大街52號(hào) 一圈圈的面食轉(zhuǎn)成的螺絲轉(zhuǎn)兒太誘人了 早點(diǎn)早點(diǎn),，早晨的點(diǎn)心說(shuō)的就是螺絲轉(zhuǎn)兒 以前是宮廷內(nèi)的點(diǎn)心，出來(lái)便成了一樣早點(diǎn) 酥酥脆脆的螺絲轉(zhuǎn)兒還夾雜著麻醬的香味   徐記燒餅鋪（裝修中） 地址：西四北大街203號(hào)新街口附近 馬記燒餅 地址：輸入胡同牛街東里二區(qū)2號(hào)樓14號(hào) 小樓飯店 地址：通州南大街12號(hào) 龍大嬸餑餑鋪 地址：臺(tái)基廠大街16號(hào) 提起北京的小吃,，心頭肉豆汁必不可少 剛起床一聞見(jiàn)豆汁的香氣整個(gè)人就精神了 而且必須得搭配著焦圈和咸菜絲兒 吃一口焦圈吸溜一口口汁,，一天都有勁兒 老北京人更喜歡在墊點(diǎn)東西下午再喝 早上喝也沒(méi)問(wèn)題，您別空腹喝就成,！ 要說(shuō)這碗豆汁必須得是灰綠色的才夠味兒 稠稠渾渾的才有那酸澀的味道 焦圈必須得是熱乎的,，吃起來(lái)焦香酥脆 焦圈的淀粉在嘴里也能去掉豆汁兒的酸味 最好再配上一碟辣咸菜，吃著吃著汗都出來(lái)了 老磁器口豆汁店（天壇店） 地址：天壇路天壇北門對(duì)面 寶記豆汁店 地址：牛街輸入胡同27號(hào) 尹三豆汁 地址：東曉市街176號(hào) 東直門豆汁店 地址：北新橋二條53號(hào) 錦芳小吃（磁器口店） 地址：珠市口東大街2號(hào)1層18-19號(hào) 北京人離不開(kāi)炒肝兒和包子這對(duì)絕配 不會(huì)做炒肝兒包子的早點(diǎn)鋪干不長(zhǎng) 尤其是現(xiàn)在天兒涼了,，得吃點(diǎn)熱乎的 一碗炒肝兒二兩包子...吃完了真叫一個(gè)舒坦！ 這碗肝香腸肥的炒肝得濃而不膩 這吃法也講究,，得“忒兒嘍”著給喝完 要是用勺子一攪合,，這炒肝就泄了 一邊喝著炒肝一邊吃著包子，太幸福了,！ 緣趙記 地址：沙子口路8號(hào) 天興居（鮮魚(yú)口街店） 地址：鮮魚(yú)口街81-83號(hào) 姚記炒肝（鼓樓店） 地址：鼓樓東大街311號(hào) 匯興居老北京小吃 地址：體育館西路7號(hào) 北京人愛(ài)油好油講究油 大早起吃上一根剛炸出鍋的油條太爽了 吃完了還得給家里人帶回去兩根 熱氣騰騰的豆?jié){冬天看著更誘人 要是家里有孩子,，那就得買糖油餅兒帶回去了 焦黃的大油餅上帶著一層深色的糖面 孩子看見(jiàn)就知道這是給自己買的，床都不賴了 甜油餅兒配上不加糖的豆?jié){吃起來(lái)真順口 而酥脆的油條就得配上甜豆?jié){吃才好了 黑窯廠街糖油餅 地址：黑窯廠街四平園南平房3-1號(hào) 增盛魁小吃店 地址：大佛寺東街26號(hào) 老回回小吃（百萬(wàn)莊店） 地址：百萬(wàn)莊北街9號(hào) 老舍的作品中常能看到杏仁茶的身影 杏仁茶曾經(jīng)也是宮廷里流出的一種風(fēng)味小吃 用江米面再加上苦杏仁粉調(diào)味 喝起來(lái)不光有米香,，還帶著一絲杏仁的香氣 糖耳朵更是被評(píng)為“中華名小吃” 棕黃色透著油亮的糖耳朵看著十分誘人 吃起來(lái)松軟可口,，甜綿不膩，看著就像耳朵似的 也因此得名“糖耳朵”,，不過(guò)糖耳朵是不掛糖的,， 要是掛糖的那叫“蜜麻花” 茶湯李京味餐廳（和平里店） 地址：青年溝路和平里七區(qū)三十號(hào)樓1號(hào)底商 奶酪魏（牛街總店） 地址：廣安門內(nèi)大街202號(hào)107室 海碗居北京城（華聯(lián)萬(wàn)柳店） 地址：巴溝路2號(hào)華聯(lián)萬(wàn)柳購(gòu)物中心4層 一說(shuō)到茶，老北京還有一種“早茶”叫面茶 面茶其實(shí)是用黍子面或是小米面做成的面糊 最后在上面淋上芝麻醬再撒點(diǎn)芝麻 嘴里一邊麻醬一邊面茶的感覺(jué)太爽了 這面茶喝起來(lái)才講究呢 跟炒肝兒一樣，得轉(zhuǎn)著圈吸溜著喝 這樣能同時(shí)喝到面茶和麻醬,，要的就是這感覺(jué) 只是現(xiàn)在面茶不能經(jīng)常喝到了 只能周末得空了才能專門去找個(gè)地方解解饞 大興胡同面茶 地址：交道口南大興胡同7號(hào) 錦芳小吃（磁器口店） 地址：珠市口東大街2號(hào)1層18-19號(hào) 護(hù)國(guó)寺小吃（地安門店） 地址：地安門外大街180號(hào) 北京人愛(ài)吃豆腐,，更得從一早就開(kāi)始吃 大清早的來(lái)上一碗老豆腐或是豆腐腦 把干糧往里面一泡，冬天吃完了全身都暖和 以前胡同口的早點(diǎn)攤上準(zhǔn)能吃到 咱先說(shuō)說(shuō)這歷史悠久的老豆腐 過(guò)去老北京人就愛(ài)吃這口咕嘟出馬蜂窩的老豆腐 調(diào)料多,，醬油,、醋、鹵蝦油,、韭菜花... 現(xiàn)在想要吃上一口地道的老豆腐可難了 豆腐腦就不一樣了,，很多早點(diǎn)攤還有賣的 做好一大鍋稀湯寡水兒的鹵再準(zhǔn)備豆腐腦就成了 做起來(lái)省事，賣起來(lái)一盛就齊活,，更省事 喝起來(lái)各種配料做成的鹵也倍兒香 黑窯廠街糖油餅 地址：黑窯廠街四平園南平房3-1號(hào) 全順齋餐廳 地址：育芳園小區(qū) 西海子西園燒餅夾肉 地址：玉橋西路格蘭晴天小區(qū)南門對(duì)面 其實(shí)過(guò)去炸豆腐代表的不光是炸豆腐 還代表著“炸丸子”,，也就是炸豆面丸子湯 看著白不呲咧的，喝起來(lái)可不是這樣 加上麻醬,、香菜,、辣椒油喝起來(lái)更有味兒 炸豆腐就是把豆腐皮炸到焦黃 撈出來(lái)晾涼以后放到準(zhǔn)備好的湯里 等這炸好的豆腐發(fā)軟以后就可以喝了 過(guò)去走街串巷的小販還會(huì)幫您放調(diào)料 配上干糧吃解渴又能吃飽，還能添幾勺熱湯 把綠豆面和上粉絲,、蘿卜絲等配料 再和上調(diào)料拌勻捏成藥丸大小的肉丸子炸 而且湯里也要比炸豆腐的湯里更咸一些 這樣炸丸子的香氣才能完全透出來(lái) 這丸子吃起來(lái)不焦又不嫩,，卻很有味道 李小老燒餅 地址：常營(yíng)民族家園1號(hào)內(nèi)10-11房 寶華齋老北京燒餅夾肉 地址：夏家胡同萬(wàn)柳西園小區(qū)甲1號(hào)1-11號(hào) 黑窯廠街糖油餅 地址：黑窯廠街四平園南平房3-1號(hào) 老回回小吃 地址：安慧里三區(qū)6號(hào)樓一層6-3號(hào)103 北京的羊雜湯湯底十分清淡 吃的時(shí)候也可以選擇性加上麻醬、腐乳汁等等 配上燒餅吃起來(lái)口感更加豐富 喝完了湯吃完燒餅不過(guò)癮的話再加碗羊湯 冬天喝完這碗湯,，穿著背心都敢出門溜達(dá)一圈 李小老燒餅 地址：常營(yíng)民族家園1號(hào)內(nèi)10-11房 洪記小吃店（牛街店） 地址：牛街12號(hào) 祥云軒 地址：牛街教子胡同法源寺西里5號(hào)樓 張記醬牛肉（虎坊橋店） 地址：南新華街131號(hào) 以前的北平最早的夜宵就是餛飩 這碗餛飩讓北京人能從天擦亮吃到天黑 吃膩了再去回民館子嘗嘗人家的元寶湯 北京還有個(gè)習(xí)俗,，就是大年初二拜財(cái)神 也有了“正月初二，早吃餛飩拜財(cái)神”的說(shuō)法 餛飩侯（鼓樓店） 地址：鼓樓東大街309號(hào) 白魁老號(hào)飯莊（交道口店） （回民館子要說(shuō)元寶湯） 地址：交道口南大街158號(hào) 正好趁著這兩天人少 路上也沒(méi)那么堵了,，出門吃趟早點(diǎn)去 到春節(jié)了,，老北京人們更是懷念這口老吃食 得空了快去回憶一下，順便解解饞 這不光是老北京人的早點(diǎn),，更是老北京人的生活 |
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