【清蒸白魚】

白魚，因其肉質潔白細嫩,，味道鮮美,，為大眾所喜愛，與銀魚,、白蝦并稱“太湖三白”而名聞天下,。這段時間的白魚，多而且便宜,，和春夏的魚比起來肉質更肥美,，等再過些日子，又要貴了,，而且肉也沒這么肥美了,，所以,，趁這段時間多吃些。

買好的白魚讓賣家?guī)蜌⒑煤蠡丶仪逑锤蓛?，用少許鹽把魚身抹一下后腌上10分鐘,，這樣吃起來肉更緊致，更嫩滑,。這段時間處理加外2個菜,，時間到后用水沖洗下，放入老姜,，大蒜末,，料酒，少許鹽和蠔油再加上一個紅辣椒,，蒸鍋倒入水,，煮開后把魚放入鍋中，大火蒸8分鐘就可以關火,，出鍋前撒上些香蔥即可,。

【雞蛋蒸豆腐】

單是吃水蒸蛋或者蒸豆腐，口感相對單一,，今天把這兩樣菜放一起蒸,，再加些西蘭花和蝦仁，葷素搭配,，不用起油鍋特別省事,，吃起來鮮美嫩滑，營養(yǎng)也豐富,。

一盒內酯豆腐沖洗干凈后碼入碗中,，2個雞蛋加料酒，少許鹽攪打散后倒入豆腐上面,，再放上焯過水的西蘭花和蝦仁,，開水入鍋，蒸10分鐘左右,，就可以熄火,，吃的時候淋上些味極鮮醬油就可以了。

【青菜炒油豆腐】

孩子回家說學校的青菜食堂里的師傅炒的時候會放上內個油豆腐,，蠻好吃的,，今天的這菜也放了些油豆腐,，之所以放油豆腐會吃，因為油豆腐是經過油炸的,，吸足了油分,，炒的時候油脂滲到青菜中，所以吃起來會更好吃些,。

上海青500克,，去掉外面的老葉，清洗干凈后切成小段,，油豆腐也稍切下,，鍋中倒入適量油，把青菜和油豆腐一起放入鍋中煸炒至青菜變軟,，加適量鹽調味后就可以出鍋,。