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推薦幾道適合春天聚餐的美味家常菜,，讓你感覺(jué)倍有面！ 炒腰花  材料：豬腰子兩個(gè),，蒜苗適量,，干辣椒適量，料酒,，鹽,，味精，生抽,。 做法 1. 買處理好的腰子回家泡十分鐘,，然后用料酒浸泡去腥。 2. 蒜苗洗凈切段,，干辣椒備用,，并把腰子冷水入鍋，加料酒焯至變色即可,。 3. 鍋內(nèi)放油燒熱,，放入干辣椒炒香，然后加入切好的腰花,。 4. 用大火爆炒片刻,，加入少許醋爆炒一分鐘，最后加入蒜苗炒,。 5. 放入適量鹽,，味精，生抽,，翻炒均勻出鍋，腰花完成,。 醬香辣子雞  食材：雞塊,；青紅椒,；料酒、水淀粉,；甜面醬,、味極鮮、老抽,；鹽,、糖、雞精,；蔥姜蒜,、八角 做法 1.雞塊加鹽、料酒,、水淀粉抓勻,。油熱先放入蔥姜蒜和八角，再放入青紅椒段爆香,，然后放入甜面醬煸炒,。 2.煸香甜面醬后倒入雞塊，加適量味極鮮,、老抽,、白糖繼續(xù)翻炒。 3.炒至雞塊入色入味全熟時(shí),，加少許雞精即可出鍋,。 紅燒魚(yú)塊  材料：魚(yú)，老姜(切塊或條),，蔥(切段),，干紅辣椒(切段)，鹽,，雞精,，醬油，料酒,，白糖少許,。 做法： 1、魚(yú)身子橫著切約2cm寬的大塊,。 2,、炒鍋置火上開(kāi)中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍,，以防止煎魚(yú)的時(shí)候粘鍋,。 3、在熱鍋里倒油,，稍多一點(diǎn),。 4,、然后下魚(yú)塊煎至兩面泛黃。 5,、兩面煎好后,，放入蔥、姜,、辣椒稍炸后烹入料酒,。 6、再加醬油,。 7,、稍后加白糖，并輕輕將其撥散,。 8,、加清水約一碗，并放鹽及雞精,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中后燉著,，中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng)，以防粘鍋,。 9,、估計(jì)10分鐘或是再稍長(zhǎng)一點(diǎn)，鍋里的湯汁收的差不多了,，就可以出鍋了,。湯汁多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，用來(lái)拌米飯吃,。 五花肉燒老豆腐  食材：三層五花肉300g,，老豆腐一塊，青蒜1段,，大蒜頭1瓣,，干辣椒兩個(gè)，蠔油2勺,，鹽適量,，生抽1勺，老抽2勺,，雞精適量,，料酒2勺 做法 1、五花肉洗干凈并且用廚房紙吸干水分,，切成薄厚均勻的薄片,。三層肉最佳，這樣吃的時(shí)候肥瘦相間口感特別好~ 2、熱鍋里倒入切好的五花肉片,，開(kāi)始用大火翻炒一會(huì)兒,，然后轉(zhuǎn)中小火慢慢煎炒，熬出豬油的時(shí)候把大蒜頭放進(jìn)去爆香,。 3、然后再把干辣椒切成任意形狀放入鍋中,，干辣椒經(jīng)過(guò)豬油的“洗禮”之后辣味立馬迸發(fā)出來(lái)了,。 4、等到五花肉看著濕度沒(méi)有那么大的時(shí)候,，倒入料酒提香,，然后加入蠔油、老抽還有生抽快速翻炒均勻,。 5,、鍋中倒入清水，開(kāi)水和冷水都可以,。直至水沸之后鍋里加入適量的鹽調(diào)味,，鹽融化嘗一嘗，不夠咸再加一點(diǎn)兒,。 6,、把老豆腐切成片狀，大小自己根據(jù)喜好來(lái)決定,。我喜歡大塊大塊地往嘴里塞那種快感,，所以我切的豆腐比較大塊。 7,、把切好的老豆腐放入鍋中,，翻炒均勻。等豆腐斷生之后蓋上鍋蓋文火慢慢熬煮半小時(shí),。這期間老豆腐就會(huì)伴隨著湯汁的翻滾不斷入味,，同時(shí)也把油分給吸進(jìn)豆腐里了。整道菜就變得一點(diǎn)都不油膩了,。 8,、把青蒜切碎扔進(jìn)鍋里翻炒均勻。找一個(gè)小碗勾兌一點(diǎn)水淀粉,，倒入鍋中翻炒勾芡,。就可以盛盤(pán)上桌享用了~ 小貼士： 1、五花肉盡量買肥瘦相間的三層肉,，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更加豐富些,。 2、老豆腐可以替換成油豆腐。這里說(shuō)的油豆腐不是吃麻辣燙的那種豆腐泡喲,，是嫩豆腐炸制過(guò)的油豆腐哈,。 香辣魚(yú)  食材：魚(yú)800克，香菜2根,，干辣椒數(shù)個(gè),，蔥姜蒜適量，生抽1勺,，老抽半勺,，料酒1勺，番茄醬2勺半,，淀粉1小勺,，糖適量，鹽適量,，食用油適量 做法 1.魚(yú)洗干凈,，控干水分，切塊備用,，姜切片,，蒜切碎，蔥切段,，辣椒切小粒,。 2.鍋中放入油，油熱后放入魚(yú),，小火慢煎,，煎至一面熟透后就翻另一面煎，直至熟了就撈出,。 3.另起鍋,，放入適量的油油熱后放入姜片，蒜蓉,，干辣椒,，鮮辣椒和少許蔥，炒出香味后就放入料酒,，醬油,，番茄醬，炒均勻后再放入老抽,，糖,，水淀粉，攪拌均勻后放入鹽和剩余的蔥,，最后將做好的醬汁澆到魚(yú)上面就把香菜切碎撒在上面就可以了,。 今天分享這些美食大家覺(jué)得怎樣,，歡迎評(píng)論留言，謝謝 |
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