導(dǎo)讀：豆腐不要再熬湯了，簡(jiǎn)單一煎,，鮮香多汁又好吃,，年夜飯必備下飯菜

說(shuō)起豆腐，大家都吃過(guò)吧,，這是一年四季都能買(mǎi)到的食物,，一般到了冬天，大家都會(huì)買(mǎi)塊豆腐熬湯喝，里面加上點(diǎn)白菜,、粉條,，熬上一鍋湯，熱乎乎的,，給家人吃起來(lái)暖身又暖胃！今天我和大家分享一道豆腐的新吃法,，與豬肉搭配在一起,，不熬湯，上鍋一鍋,，吃起來(lái)鮮嫩又多汁,，家里來(lái)客端上一盤(pán)豆腐釀肉，高端又上檔次,，比紅燒肉,、牛羊肉還好吃！豆腐不要再熬湯了,，簡(jiǎn)單一煎,，鮮香多汁又好吃，年夜飯必備下飯菜,！

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豆腐釀肉

年夜飯?jiān)獐倱尩囊坏啦?，?jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，8分鐘出鍋,，我家每年都會(huì)做,！現(xiàn)在的年夜飯，已經(jīng)不和往年一樣了,，因?yàn)橥瓴妥郎嫌幸粋€(gè)肉,，就感覺(jué)很不錯(cuò)，更別說(shuō)是做點(diǎn)好吃又好看的飯菜了,，現(xiàn)在都追求好吃,、好看、寓意好的飯菜,，當(dāng)然我家也不例外,，但是有一道菜，我家年年都會(huì)做,，就是這道豆腐釀肉,，把把肉餡塞在豆腐里面，吃起來(lái)鮮嫩又多汁,，而且一點(diǎn)都不油膩,，端上一盤(pán)它，適合全家人的胃口,！

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豆腐釀肉

豆腐和豬肉都是家里常見(jiàn)的食材,，一說(shuō)起這兩種食物,，百分之九十的朋友都會(huì)想到豆腐肉湯，而我家喜歡做點(diǎn)豆腐釀肉吃,，這樣吃起來(lái)鮮嫩又多汁,，而且還不油膩，給家人吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又健康,！好了不多說(shuō)了,，下面我就把豆腐釀肉的做法說(shuō)一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧,！

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豆腐釀肉

準(zhǔn)備一塊老豆腐,，先切成正方形的塊，在鍋里倒上油,，把豆腐塊放進(jìn)去煎一下,，炸的六個(gè)面都是金黃出鍋。再把里脊肉剁成肉餡,，蔥姜切成末,，香菇切成末，都放在肉餡中,，再加上花椒粉,、食鹽、老抽,、熟油,、一勺淀粉抓拌均勻備用。

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豆腐釀肉

把煎好的豆腐取出來(lái),，然后用叉子（或者是勺子）挖一個(gè)洞,，把調(diào)好的肉餡塞進(jìn)去，鍋里留一點(diǎn)油,，把豆腐釀肉放進(jìn)去,，再加上沒(méi)過(guò)豆腐一半的清水，加上點(diǎn)老抽,、淀粉水,，蓋上蓋子煮8分鐘，時(shí)間到出鍋,，撒上點(diǎn)蔥花,、辣椒油就可以開(kāi)吃了。

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豆腐釀肉

需要注意的地方：

第一：先把豆腐切成正方形,，然后上鍋煎一下,，再用勺子挖出一個(gè)洞，這樣做出來(lái)的豆腐釀肉會(huì)更加好看，你也可以不煎,，把豆腐切成正方形,，挖出一個(gè)洞，然后塞上肉餡就可以,。

第二：豆腐釀肉生胚做好后,，直接下油鍋，加上點(diǎn)清水燜熟就可以,，（你也可以裝在盤(pán)中,，熱水上鍋蒸熟），當(dāng)然做法不同,，吃起來(lái)味道也就不同了。

第三：出鍋后,，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴,，喜歡吃辣的，可以淋上點(diǎn)辣椒油,。

以上就是家庭版豆腐釀肉的做法,，簡(jiǎn)單幾步就上桌，吃起來(lái)口感特鮮嫩,，而且里面的汁水很鮮美,，一口一個(gè)豆腐釀肉，越吃越上癮,！我家年夜飯總少不了此菜,，簡(jiǎn)單好吃又好看，鮮嫩多汁又解饞,！你們覺(jué)得這道豆腐釀肉怎么樣,，喜歡的話(huà)，可以先收藏起來(lái),，年夜飯的時(shí)候做給家人吃吧,！