一,、白蘿卜燉羊肉

食材

羊肉適量,、白蘿卜適量,、料酒適量、醬油適量,、白糖適量,、鹽適量、姜片適量,、八角適量,、桂皮適量、香葉適量,、草果適量,、橙皮適量。

做法

1,、將羊肉洗凈切塊,，用清水浸泡出血水，然后控干水,。

2,、調(diào)料： 姜片，八角,，桂皮,，香葉，草果,，橙皮,。

3、白蘿卜洗凈,，去皮,，切成滾刀塊。

4,、砂煲下油,，放姜片炒香，將羊肉放入,。

5,、下醬油，白糖,，料酒炒至上色,。

6、將所有香料放入。

7,、加適量水沒過羊肉,，蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個半小時。

8,、待一個小時半后,，倒入白蘿卜，繼續(xù)燉煮,，至湯汁收稠,，白蘿卜酥軟即可出鍋。

二,、番茄土豆燉牛肉

食材

番茄適量,、土豆適量,、牛肉適量、蔥適量,、姜適量、花椒適量,、香葉適量,、鹽適量、桂皮適量,、大料適量,、料酒適量、油適量,、醬油適量,。

做法

1、蔥姜切片,，花椒大料香葉桂皮適量準(zhǔn)備好,。

2、西紅柿切大塊備用,。

3,、牛肉切塊，土豆切塊,。

4,、鍋里燒熱水，把牛肉倒進去煮一煮撇去浮沫,。

5,、湯清了以后，把花椒大料等放進去，并加一些料酒繼續(xù)燉,。

6,、燉煮肉的時候，令起鍋熱油,，炒香蔥姜,。

7、加入西紅柿,，把西紅柿炒出湯汁,。

8、之后把燉好的牛肉連湯一起倒進去,。

9,、加一些醬油，中火燉50分鐘,。

10,、然后放入土豆疙瘩，加鹽,，土豆燉熟即可,。

三、胡蘿卜燉羊排

食材

羊排3根、胡蘿卜1根,、香蔥花適量,、蔥白適量、姜塊適量,、大蒜適量,、料酒適量、鹽適量,、白糖適量,。

做法

1、將羊排（羊肋條肉）洗凈,，斬成寸斷,。

2、放入清水中浸泡1小時,。（中途換水2-3次）

3,、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫,，撈出,。

4,、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊,。

5,、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下,。

6,、倒入足量水，加入蔥白,、姜塊,、少許料酒，大火燒開,。

7,、轉(zhuǎn)至砂鍋中，小火慢燉半小時,。

8,、羊肉熟爛后放進胡蘿卜塊、鹽繼續(xù)小火慢燉,。

9,、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可,。

四,、排骨燉土豆

食材

豬肋排500克、土豆250克,、洋蔥100克,、蒜末1大匙、肉桂粉1小匙,、鹽1~1.5小匙,、咖喱粉1.5大匙、溫水500ml,。

做法

1,、排骨洗凈剁成段，飛水后用溫水沖凈,，瀝干,；

2、洋蔥洗凈,，切粗絲,；

3、土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉,，然后瀝干水分,；

4、鍋入油,，熱后放入土豆塊,，中大火將土豆炸至表面金黃；

5,、鍋中留少許底油,，小火爆香蒜末；

6,、倒入排骨,，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒,；

7,、調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻,；

8,、倒入溫水沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火,，燉至排骨基本熟軟,；

9、倒入洋蔥和土豆,，繼續(xù)燉至土豆熟軟,，最后調(diào)入鹽即可。

五,、黃豆燉豬蹄

食材

豬蹄2個,、黃豆100克,、蔥1棵、姜10克,、鹽5克,、料酒20克、老抽5克,、胡椒粉2克,。

做法

1、先把豬蹄洗凈,，用刀剁開,，蔥切段,，姜拍碎。

2,、鍋里放水燒開,，放入豬蹄淖一下（去浮沫去腥）。

3,、黃豆洗凈,，用水浸泡6小時。

4,、淖好的豬蹄放入鍋中,，倒入黃豆。

5,、先放入蔥段和姜,。

6、放入料酒,、老抽,、生抽、胡椒粉,、白糖和鹽,。

7、放入適量水,。

8,、蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了,。做好后自動跳到保溫功能,。

9、盛到盤中,，就可以吃了,。

六、啤酒燉排骨

食材

排骨適量,、啤酒聽裝一只,、鵪鶉蛋適量、姜片適量,、蒜頭適量,、生抽一大勺、老抽一大勺,、鹽適量,。

做法

1,、燒開一鍋水，放幾片姜,，將排骨焯水后撈出,。

2、隨后放入九陽壓力鍋內(nèi)膽,，用一大勺生抽,、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會。

3,、姜切片,，蒜拍碎。

4,、鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用,。

5、腌制好的排骨放入壓力鍋內(nèi),，插上電源線通電,，選擇“營養(yǎng)燉”的“排骨”鍵。

6,、烹飪完成,，排骨燉好了。

七,、蘿卜燉排骨

食材

排骨適量,、白蘿卜適量,、蔥段適量、姜片適量,、草菇老抽適量,、蠔油適量、料酒適量,、鹽適量,、糖適量、味精適量,。

做法

1,、排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水,，倒去血水,，洗凈備用。

2,、鐵鍋注入冷水,，大火燒開,，將切成大塊的白蘿卜切放入，水開后撈出,。再將排骨放入,，加少許料酒，氽燙后撈出,。

3,、另起油鍋，放入姜片爆香,，放入氽燙好的排骨,。

4、放料酒去腥,。

5,、加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鐘,。

6,、待排骨內(nèi)的油稍出，注入半鍋熱水（漫過排骨）,，大火燒開,，再放入蔥段，蓋上鍋蓋,，小火燜燒一小時,。

7、將白蘿卜倒入鍋內(nèi),，加蠔油,、鹽，轉(zhuǎn)中小火燒二十分鐘,。

8,、待湯汁濃稠，加兩勺白糖（紅糖更佳）,、雞精,，再燒五分鐘，即可出鍋食用,。

八,、啤酒燉豬腳

食材

豬腳兩只、蒜一頭,、蔥結(jié)一個,、姜一塊,、鹵肉包一個、鹽一茶匙半,、老抽兩湯匙,、冰糖四顆。

做法

1,、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用,。

2、豬腳用油炸上色,。（怕油炸的可以省略,，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃）

3,、啤酒,，鹽，鹵料包,，老抽,，冰糖，蔥,，姜（拍散）,，一起放入壓力鍋。

4,、豬蹄放入,，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋,，不喜歡那么軟,，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨,。

5,、可以拿出來炒鍋里收一下汁。

九,、懷山燉排骨

食材

排骨500g,、懷山2根,、蔥姜幾片、油2湯匙,、老抽1茶匙,、生抽2湯匙、八角1個,、桂皮1小塊,。

做法

1,、排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水,。山藥洗凈,。

2、山藥去皮切塊,。

3,、排骨炒一遍，沖洗干凈,。

4,、鍋里熱油，放入蔥姜爆香,。

5,、放入排骨煸炒一下。

6,、加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會,。

7、倒入足量熱水,，大火燒開,，加八角和桂皮，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘,。

8,、加入懷山藥，繼續(xù)燉20分鐘,，至山藥綿軟,，湯汁濃稠即可。

十,、小雞燉蘑菇

食材

仔雞適量,、香菇適量,、松茸菇適量、蔥姜適量,、干紅辣椒適量,、大料適量、香葉適量,。

做法

1,、將干香菇和松茸菇洗凈，泡發(fā)半小時。

2,、仔雞切塊,，清水浸泡去血水。

3,、將水燒開后，將雞塊焯一下,。

4,、蔥姜改刀備用。

5,、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒,。

6、加入蔥姜,、干紅辣椒,、大料和香葉。

7,、倒入味極鮮,、少許糖、料酒放適量鹽,。

8,、加入沒過雞塊的水，中火燒開,，撇去浮沫,，燉10分鐘。

9,、放入泡發(fā)好的蘑菇,，小火燉30分鐘。

10,、至湯汁收濃,，盛出即可。

十一,、蘿卜燉牛腩

食材

牛腩一塊,、蘿卜一個,、姜適量、蔥適量,、鹽適量,。

做法

1、將牛腩洗凈，將蘿卜去皮切塊待用,。

2,、冷水將整塊牛腩入鍋，燒開,，撇去浮沫,。

3、加幾片姜,，文火燉一個小時,。

4、撈起牛腩,，切成適量的大小,。

5、將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開,，文火燉半小時,。

6、關(guān)火,，不要開蓋,，燜上半小時，然后再開火燒開,，加點鹽,、蔥花調(diào)味就好了。

十二,、花膠紅棗燉雞

食材

光雞一只,、花膠四個,、紅棗一把、姜適量,、鹽適量,、料酒適量。

做法

1,、將光雞處理干凈,，將雞斬成塊備用。

2,、凖備花膠四個,。

3、準(zhǔn)備無核紅棗和姜,，姜拍爛即可,。

4,、花膠清洗干凈剪成節(jié)用水浸泡備用。

5,、雞肉飛水去除多余油脂清洗干凈,。

6、將所有材料放入湯煲內(nèi),，調(diào)入適量的料酒,。

7、加蓋大火燒開調(diào)小火慢火煲約二小時至花膠糯爛關(guān)火調(diào)入鹽即可食用,。

十三,、土豆燉兔肉

食材

兔肉適量、土豆適量,、蔥適量,、姜適量、蒜適量,、鹽適量,。

做法

1、兔肉切塊,，土豆切滾刀塊,。

2、蔥姜蒜切好備用,。

3,、土豆塊下油鍋炸好盛出。

4,、油鍋爆香蔥姜蒜,，炒兔肉至變色、

5,、加水加鹽,，燉20分鐘。

6,、下炸好的土豆再燉15分鐘,。

十四、白蘿卜燉豬肉

食材

白蘿卜500克、豬肉500克,、蔥姜適量,、鹽3克,、醬油10ml、糖5克,、八角1個,、辣椒1個、料酒適量,。

做法

1,、把豬肉切成小塊，焯水備用,。

2,、準(zhǔn)備好蔥姜 八角 辣椒，白蘿卜洗凈切成滾刀塊,。

3,、炒鍋放油，下入焯水的豬肉,，中火炒至豬肉微黃,。

4、下入蔥姜 八角 辣椒繼續(xù)煸炒至肥肉出油,。

5,、加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。

6,、加入開水,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉燜30分鐘。

7,、下入蘿卜塊,，加入鹽繼續(xù)燉燜至豬肉軟爛。

8,、大火收干湯汁即可,。

十五、蓮藕燉仔鴨

食材

鴨子半只、蓮藕一根,、干辣椒15個,、八角兩個、草果一個,、青紅尖椒各三個,、姜一塊、香菜一根,、料酒兩湯匙,、生抽一湯匙,、老抽三分之一湯匙、五香粉一茶匙,、鹽一茶匙,、冰糖三顆、米酒半碗,、雞精三分之一茶匙,、香油一茶匙。

做法

1,、鴨子切塊,，蓮藕切塊。

2,、鍋里放冷水和鴨塊一起燒開,，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘干凈鴨毛,，沖洗干凈備用,。

3、鍋里放油,，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜,，干辣椒,，草果，八角,，五香粉,，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻,。

4,、放生抽，老抽,，炒均勻,，放入藕炒均勻。

5,、兌熱水淹沒食材的四分之三,。大火燒開，小火燉煮30調(diào)入鹽繼續(xù)燉到軟爛,。

6,、放入冰糖收汁。

7,、汁水收一半的時候放入青紅尖椒,，大火炒到水分微干,。出鍋放雞精，香油即可,。