食材：

（高筋面粉厚皮版）

面團：高筋面粉250克、清水140克,、酵母粉4克,、砂糖10克、黃油15克

餡料：番茄醬或者沙拉醬適量,、芝士碎適量,、香蕉1-2根、紅心火龍果適量

（普通面粉薄皮版）

面團：普通面粉150克,、鹽3克,、酵母粉4克、細砂糖8克,、黃油10克

餡料：番茄醬或者沙拉醬適量,、芝士碎適量、香蕉1-2根,、紅心火龍果適量

做法：

1,、披薩的口味有很多種,，不過基礎的餅皮都是一樣的，接下來以高筋面粉面團例來制作這款水果披薩,，準備好材料后開始揉面,，將面粉、酵母粉,、砂糖,、清水一起放入揉面盆中混合均勻，揉至面筋形成,，然后加入提前軟化好的黃油,，揉出手套膜，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大,。清水不要一下子倒進去,，留出來少許根據(jù)面團的軟硬程度再酌情添加。這一步揉面跟制作面包揉面時基本上是一樣的，揉面的手法和方式也都是一樣的,。

面團排氣的時候?qū)⑾憬?、火龍果切成片蓋上保鮮膜備用，香蕉或者火龍果也可以換成其他的軟質(zhì)水果,。

2,、面團發(fā)酵好以后,，取出來按壓排氣，分成等大的2份,，揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘,，松弛好以后搟成披薩大小的圓餅，為了防粘可以撒少的玉米粉,，將搟好的面餅放入9寸的披薩烤盤中,，用手指把面團向四周推動擴展，最后再用叉子扎出小孔進行排氣,。

3,、扎好后在抹上少許的番茄醬或者沙拉醬,，不要抹太多,，撒上少許的芝士碎,，接著鋪上香蕉片和火龍果片，最后再撒上一層芝士碎,。

4,、烤箱提前200度預熱,，將披薩放入烤箱中層，上下火200度烤15-20分鐘,，烤至表面焦黃即可,。烘烤比薩的時間沒有硬性的規(guī)定，烤箱不同溫度也不同,，所以烘烤時間以奶酪烤焦黃為準,，一般在20分鐘左右也就差不多了。

如果比薩吃不完,，隔夜的比薩如何進行加熱呢,？

一是可以使用微波爐，在盤子與比薩餅之間放一張吸水紙吸收加熱時產(chǎn)生的水分。二是可以使用烤箱加熱,，上下火170度烤5分鐘即可,，烤的時間過長會讓比薩發(fā)硬。三是可以使用平底鍋加熱,，小火干煎6分鐘左右,，一定要蓋上蓋子，使用熱氣把它燜熱,。

制作技巧

1,、除了水果比薩外,，在制作有蔬菜餡料的比薩時，蔬菜一定要提前焯水,，然后瀝干水分后再使用,，否則影響口感。制作肉類餡料的比薩時,，肉類一定要提前腌制一下,，放進烤箱中烤一下，培根需要提前焯一下水,，口感會更好,。

2、搟好的面餅放入比薩烤盤中,，用手指把面團向四周推動擴展,，再用叉子扎出小孔進行排氣后再放置餡料，番茄醬或者比薩醬不宜抹的太多,。

3,、烤箱不同溫度也不同，所以烘烤時間以奶酪烤焦黃為準,，一般在20分鐘左右也就差不多了,。

4、制作比薩一定要使用馬蘇里拉芝士奶酪,，這樣烤出來的比薩才會有拉絲效果,。

結語

這個高筋面粉的方子做出來的比薩餅皮非常的筋道柔軟，喜歡吃比薩的朋友不用再去買了,，學會這個餅皮的做法,，餡料隨便搭配就能烤出好吃的比薩，自己制作不僅成本低,，而且健康衛(wèi)生,。好了今天的分享就到這里，感謝大家的閱讀！

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