酸豆角炒雞胗，打開你的味蕾,。

人們大多對于肉類非常的喜愛,，但是對于內(nèi)臟大部分人都望而卻之。不是因?yàn)椴缓贸?，而是覺得它不干凈,，吃起來有些腥味。其實(shí)這主要是處理方法不太得當(dāng),，今天呢就給大家介 紹一個(gè)家常菜,，酸豆角炒雞胗。保證讓你們吃后會愛不釋口哦,！

小時(shí)候奶奶經(jīng)常把家里的老母雞殺了給我們燉湯喝,，對于雞肉，我們這些小孩子可都蜂擁而至,，但是呢,，一旦夾到了一些雞心，雞肝什么的都會不吃,。一開始這也讓奶奶發(fā)了愁,，直到有一天我們吃到了奶奶做的一道菜，原本不知道這道菜叫什么,，最后奶奶告訴我們那盤菜就是酸豆角炒雞胗,。而雞胗就是雞的內(nèi)臟，但其實(shí)我們吃起來的時(shí)候一點(diǎn)都沒有內(nèi)臟的那種腥味,。奶奶說主要是酸豆角把腥味給遮住了,，才讓我們這些小饞貓沒有發(fā)現(xiàn)它是雞的內(nèi)臟。

連小孩子都沒有發(fā)現(xiàn)雞胗的腥味,，可想而知這道菜的奇妙之處了,。下面就跟著我一起來學(xué)學(xué)這道酸豆角炒雞胗吧！

材料:雞胗,，酸豆角,，青蔥，生姜,，大蒜,，小青椒，紅辣椒，香菜,，生粉,。

調(diào)味料:鹽，老抽,，香醋,，食用油。

步驟一:首先我們要把準(zhǔn)備好的雞胗處理一下,，先用清水沖洗再把雞胗放到鍋里用熱水焯一下,，然后撈出來瀝干水分，把洗好的雞胗切成小片裝盤備用,。

步驟二:分別把青蔥切成段,，生姜切成片,，大蒜切成片狀，小青椒紅辣椒切成小段,，再把香菜根部摘除洗干凈放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

步驟三:起鍋燒熱油,，待油熱了之后把姜片蒜片放進(jìn)鍋里面炒出香味,，然后把切好的雞胗小片放到鍋里面炒香。倒入準(zhǔn)備好的青椒紅椒粒,，然后放入適量的鹽,，還有料酒翻炒兩三分鐘即可,。

步驟四:把準(zhǔn)備好的成袋包裝的酸豆角放入鍋里面調(diào)入酸豆角的味道,，因?yàn)樗岫菇堑奈兜揽梢哉谏w住雞胗的腥氣味,，因?yàn)檫@種成袋包裝的比較方便，容易買到,。

步驟五:酸豆角放入鍋里之后倒入一些清水,，大致沒過雞胗,，煮個(gè)兩分鐘，然后把準(zhǔn)備好的生粉取適量,，然后倒入碗里,。再把生粉攪拌一下，往鍋里面勾芡使湯汁更濃。最后再煮個(gè)三分鐘,。

步驟六:最后一步我們需要把準(zhǔn)備好的香菜放入鍋里面,，翻拌兩下,，然后即可把酸豆角炒雞胗裝進(jìn)盤子里面，這樣我們美味的菜肴就做好了,?？雌饋硎遣皇呛苷T惑人呢！

小貼士:大家雖然知道做這道菜的具體步驟了，但是我們千萬不能忘記的就是挑選雞胗,。因?yàn)橐坏啦俗罱K的口感如何和材料本身的新鮮是否有很大的關(guān)系,。因此我們在挑選雞胗的時(shí)候，就應(yīng)該挑選外表是紅色,，千萬不要挑選外表有些發(fā)黑的雞胗,。

好啦，今天的分享菜肴就到這里了,，菜雖好吃,，但是自己做起來會更有不一樣的成就感，喜歡的朋友們可以動(dòng)手做一下哦,！