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制法:
1.把豬排骨斬成長節(jié),,用鹽、料酒,、姜蔥,、排骨醬、叉燒醬和海鮮醬腌漬入味,,再入籠用旺火蒸熟,,接著取出來下入燒至六成熱的油鍋里炸至表面金黃且酥脆時(shí),撈出來瀝油,,整齊地碼在盤中。2.鍋里留底油燒熱,,下入姜米和蒜米爆香,,放香辣酥碎末炒香后,調(diào)入鹽,、味精和白糖炒勻,,淋入香油,出鍋蓋在盤中排骨節(jié)上,,撒上青椒碎即成,。
來自: 芝潤齋 > 《生活》
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