自制四喜丸子,，做法簡單，肉感十足,，好吃又有好兆頭,！

說起四喜丸子，不管是在過年準(zhǔn)備年夜飯還是平時招待客人的食物,，也絕對都是一道壓軸的大菜了,，四喜丸子也有著非常好的寓意，自己分別代表著福,，祿,，壽，喜,，所以在過年期間做上這樣的一道菜,，也是圖個好兆頭。四喜丸子的色澤金黃肉香四溢,，一上桌就會被一搶而光,，見它的受歡迎程度。四喜丸子不管是男女老少都比較喜歡的一道食材,，大大的肉丸子搭配上非常濃郁的湯汁,，也是讓人非常有食欲的，傷口,，鮮嫩多汁,，肉香四溢，讓人忍不住想要多吃幾口,，這不馬上就要過年了嗎,？自己在家里面制作一些這樣的肉丸子來招待客人，也是非常有面子的,，而且自己動手制作的無添加用料比較多,，做出來的丸子更加的好吃。下面我們就一起來學(xué)習(xí)下吧,，學(xué)會了之后別忘了做給家里的人吃哦,。

四喜丸子

食材：豬肉餡兒800克，饅頭一個,，蔥姜,，白胡椒粉適量，五香粉適量,，老抽適量,，生抽適量,，香油適量，淀粉適量,，雞蛋一個,。

做法：1、蔥姜清洗干凈之后,，切成末備用,；

2、準(zhǔn)備一個容器把豬肉放進(jìn)去,，然后加入蔥末姜末1/2茶匙的老抽,，生抽兩茶匙，白胡椒粉,，五香粉,，香油等，把這些調(diào)料和肉餡一起攪拌均勻,；

3,、接著往右向里面加入一個雞蛋，兩茶匙玉米粉,，然后用筷子順著一個方向繼續(xù)攪拌均勻,，一直攪到肉餡粘稠上勁為止,；

4,、把饅頭上面的表皮撕掉，搓成饅頭渣,，差不多用2/3的饅頭就夠了,；

5、把搓好的饅頭渣也放在攪拌好的肉餡里面,，繼續(xù)攪拌,，注意在攪拌的過程當(dāng)中要摔打一下揉一下，這樣才能夠讓肉餡上勁,；

6,、攪拌好的肉餡兒是非常粘稠的，我們?nèi)∫恍┤怵W放在手中,，兩個手相互倒,，然后團(tuán)成大丸子，一直到把所有的肉餡都團(tuán)成肉丸子之后放置在一旁備用,；

7,、準(zhǔn)備一個鍋里加入適量的油油可以多加一點(diǎn)，等到油溫升至五六成熱的時候,，把丸子放進(jìn)去炸一下,，在鍋中炸至丸子定型之后,，把炸好的丸子撈出放涼，一直到把所有的丸子都按照這樣的方法炸好,；

8,、另起一口鍋，把這些丸子都放進(jìn)去,，然后加入蔥段,，姜片，八角老抽生抽,，最后放入適量的肉湯開火,，大火煮沸之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮；

9,、等到大約煮40分鐘之后,，我們就可以把湯汁里面的蔥姜調(diào)料都挑出來，把里面的湯汁也都倒出來,；

10,、丸子依然放在鍋里面，然后加入幾顆蔬菜,，可以根據(jù)自己的喜好,，什么蔬菜都可以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)綴一下；

11,、把倒出來的湯汁放在鍋里面,，大火煮開，然后勾一點(diǎn)水淀粉倒進(jìn)去,，等到芡汁濃稠,，我們就可以直接把芡倒在丸子上了，這樣一道四喜丸子就制作完成了,。學(xué)會了之后,，在準(zhǔn)備年夜飯的時候就可以大顯身手了。