俗話說好吃不過餃子，餃子是面食的一種,，也是眾多面食中最受人歡迎的,，無論是北方還是南方，都有很多地方一直流傳著逢年過節(jié)吃餃子的習俗,。餃子的形狀像耳朵,，所以在我們北方冬天吃餃子，代表著不凍耳朵,，而春節(jié)吃餃子更是具有團圓幸福美滿的寓意,。

好多人都說冬天最適合吃的羊就是羊肉，不過在我們北方人眼里，一碗羊肉還不如一盤熱騰騰的剛出鍋的餃子呢,。眾所周知,，餃子好不好吃的關(guān)鍵在于餃子餡，所以說調(diào)餃子餡是很重要的,，不管是肉餡的餃子還是素餡的餃子,，餃子餡應該怎么調(diào)才好吃呢？

我們一家都是地地道道的北方人,，老媽包餃子的手藝更是一絕,，今天剛好全家人都在家里沒有事情干，所以老媽正準備給我們包餃子吃,，所以我趁機請教了老媽條餃子餡的做法,，她告訴我，不管調(diào)什么餃子餡,，放這3樣東西,，餃子好吃的不得了，比餃子館做的還好吃,。

調(diào)餃子餡要放的3樣東西：

第一樣：熟油,，無論是素餡還是肉餡，我們在調(diào)餡的時候,，為了讓餃子餡吃起來不那么干,，所以都會放油。但是放的油一般也分兩種,，一種是生油,，一種是熟油。不過調(diào)餃子餡最好選用熟油,，因為加了熟油的餃子餡更加滋潤,，并且熟油還能激發(fā)餃子餡的香味呢。

第二樣：雞蛋,，無論是素餡還是肉餡,，在調(diào)餡的時候打入一個雞蛋，不僅營養(yǎng)翻倍，就連餃子餡吃起來也回緊實不松散,，并且蔬菜和肉餡的口感也會更加滑嫩,。

第三樣：蠔油，蠔油是一種很實用的調(diào)味品,，不管是涼拌還是煎炒都可以放,。不裹有很多人不知道的是，在調(diào)餃子餡的時候放一點蠔油,，不僅可以去掉肉餡的腥味,，還能起到增加餃子餡鮮美的作用呢,。

老媽雖然不是酒店大廚,，但是沒事的時候就去二姨媽家開的餃子店幫忙，所以包餃子和調(diào)餃子餡對于老媽來說都是順手就來的,。不管調(diào)什么餃子餡,，放這3樣，好吃的不得了,，比餃子館做得還香,。希望今天和大家分享的能夠幫助到大家。