盡管因?yàn)榈赜蜿P(guān)系,，

南北方人天生在飲食習(xí)慣上存在差異，

一顆粽子,，一碗豆腐腦,，

往往因?yàn)榭谖恫煌鹩懻摗?/p>

但也有那么些食物,，

能讓南北方人非常默契地達(dá)成統(tǒng)一,，

比如說(shuō)一串酸甜可口的糖葫蘆。

在《霸王別姬》里，

小賴子的夢(mèng)想就是成角兒之后，

天天吃糖葫蘆,，就連臨死前,，

也要痛快享受完糖葫蘆才上路，

正如他所說(shuō)：

“天下最好吃的,，冰糖葫蘆數(shù)第一,。”

在《武林外傳》中,，

莫小貝為了一串糖葫蘆愿意做任何事情；

在電影《倚天屠龍記》中,，

中了玄冥神掌的張無(wú)忌,，

吃到一顆糖葫蘆，就忘記了身上的痛苦……

這些影視劇中對(duì)糖葫蘆無(wú)比喜愛(ài)的小孩子,，

不正是現(xiàn)實(shí)中我們小時(shí)候的樣子么？

有哪個(gè)中國(guó)人,，沒(méi)在童年的時(shí)候,，

夢(mèng)想過(guò)能整天吃糖葫蘆呢？

早些年在北方,，

糖葫蘆往往只有冬天時(shí)才能享受到，

據(jù)說(shuō)天氣越凍糖葫蘆越好吃,。

在大小胡同，集市廟會(huì),，

寒風(fēng)中那聲“賣冰糖葫蘆呦”顯得格外響亮,，

也瞬間喚醒了北方的生機(jī)，不出幾秒,，

就會(huì)出現(xiàn)一群興奮的娃娃,。

而在南方,，

糖葫蘆卻是一年四季都有的,，

以至于很多人北方人常常既驚訝又疑惑：

但南方人卻對(duì)此習(xí)以為常,，

基本上一年到頭,，

校園門口總有小販推著自行車賣糖葫蘆。

但印象最深的或許還是戲院看戲時(shí),，

大人們忙著看戲，

小孩們則整場(chǎng)追著那賣糖葫蘆的人跑，

即使沒(méi)錢買,，看著也解饞,。

印象中,，糖葫蘆是屬于街頭巷尾的小吃,。

但其實(shí)很多人不知道，

人家其實(shí)是來(lái)自皇宮里的寶貝,，

祖上可是給貴妃治過(guò)病的,。

相傳南宋年間,，

宋光宗的愛(ài)妃皇貴妃生了病,，

整日面黃肌瘦，食欲不振,，

吃了多少名貴藥材也不見(jiàn)好,，

眼見(jiàn)愛(ài)妃日漸憔悴，宋光宗可著急壞了,，

最終決定張榜求醫(yī),。

后來(lái)一個(gè)江湖郎中揭了皇榜,，

入宮后為貴妃提供了一個(gè)方子：

將冰糖和山楂煎熬后服用,，

不出半月病就能好。

貴妃照做后,，果然很快就痊愈了,。

后來(lái)這種吃法傳到了民間,，

被老百姓加以改造,，

就成了后來(lái)的冰糖葫蘆。

這種酸酸甜甜的美味,，

在中國(guó)男女老少都喜歡，

就連外國(guó)人也喜歡得不得了,，

其實(shí)這也正常，

因?yàn)橥鈬?guó)人可比咱更愛(ài)吃甜食呢,。

到了現(xiàn)在，

糖葫蘆已經(jīng)逐漸變化出了各種版本,，

除了傳統(tǒng)的山楂之外,，

還有不少其他水果：

但在不少人心目中,，

最好的糖葫蘆,，

還得是山楂口味的，

并且這山楂還必須要有講究,。

首先顏色要鮮艷，

這樣在糖衣的包裹下才顯得紅亮好看,。

再者個(gè)頭要大,，表皮要光滑，

表皮太粗糙的山楂偏酸,，光滑的更甜些,。

當(dāng)然一串好的糖葫蘆,，

選好山楂重要,，熬糖的功夫更重要，

這是糖葫蘆的精髓所在,，

也是老一輩匠人幾輩子磨練出來(lái)的手藝,。

透明的冰糖均勻地包裹住了紅果,，

亮麗又剔透,，咬一口，酥脆爽口,，

酸酸甜甜,，糖衣和果肉慢慢在口中化開(kāi)，

那種滋味就是兒時(shí)最大的幸福,。

而在菲李心中，最好的糖葫蘆標(biāo)桿,，

應(yīng)該跟語(yǔ)文課文《萬(wàn)年牢》中寫得那樣：

紅果,、海棠去了把兒和尾，

有一點(diǎn)兒掉皮損傷的都要挑出來(lái),，

選出上好的在陽(yáng)光下晾曬,。

青絲,、玫瑰也是要上等的,。

蘸糖葫蘆必須用冰糖,，

綿白糖不行，蘸出來(lái)不亮,。

煮糖用銅鍋,，鐵鍋煮出的糖發(fā)黑。

而糖葫蘆的精髓在于糖蘸得均勻,，

越薄越見(jiàn)功夫，吃一口讓人叫好,，

蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮,，

這叫萬(wàn)年牢。

梁實(shí)秋曾說(shuō)過(guò)：

“夏天喝酸梅湯,，冬天吃糖葫蘆，

在北平是不分階級(jí),，

人人都能享受的事,。”

在菲李看來(lái),，一串糖葫蘆，

串起的是每個(gè)中國(guó)人兒時(shí)的夢(mèng),，

連接的是全體中國(guó)人的心,，

無(wú)論遭遇任何事，都不能把我們分開(kāi),！