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辣子雞,。 雞肉改刀成小塊,。放入碗中 加半個(gè)蛋黃，料酒,。耗油,，胡椒粉。鹽,，糖,，生粉。辣椒粉,。油,。攪拌均勻。 油溫4成熱,，放入雞塊,，炸至金黃撈出。油溫再次升高復(fù)炸一下,。撈出控油備用,。 鍋中放少許油，放入花椒炒香,，放入干辣椒,。 倒入雞塊，加白芝麻,。蔥花,。翻炒。出鍋啦。  |
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