金不換口蘑 材 料: 青菜一把,,口蘑3-4個,,胡蘿卜半根,植物油,,鹽 做法: 把材料都清洗干凈,,青菜切段,口蘑和胡蘿卜切成片,。 油鍋倒油,,油熱依次倒入青菜,胡蘿卜,,口蘑,。 放適量鹽,略加翻炒,,就可以轉盤咯,,鮮口清淡。
西紅柿炒西蘭花 材 料: 西蘭花200克,,西紅柿|1個,,油適量,鹽適量,,水淀粉適量,,姜5克 做法: 姜切末,西紅柿切塊,,西蘭花掰小朵,,再用開水燙一下,。 油熱,姜炒香,。 加西紅柿炒一分鐘,。 加鹽,加入西蘭花炒勻,。 水淀粉勾芡,,炒勻即可。
素燒四樣 材 料:
香菇,,油豆腐,,竹筍,魔芋絲,,花生油,,食鹽,醬油,,姜 做法: 香菇洗凈切十字塊兒備用 起油鍋,,放入姜煸炒 放入香菇煸炒,煸炒均勻后放入豆泡同炒 放入竹筍,,并倒入醬油 炒至均勻后倒入適量開水,,水不要摸過食材 大火煮一會兒觀察一下鍋中的水少一些時放入魔芋翻炒 開大火快炒收汁,出鍋前撒入鹽即可
梅干菜干煸四季豆 材 料:
四季豆,,梅干菜干,,生姜、紅辣椒,、花生油,、生抽、鹽適量 做 法: 梅干菜干用溫水浸泡30分鐘 四季豆洗凈,,放入加了鹽的沸水中焯3~5分鐘,,斷生 將生姜切碎,泡發(fā)好的梅干菜切末,,尖紅椒切段 鍋入油燒至八成熱,將四季豆放入煎炸5分鐘,,直至表面起皺 另起炒鍋,,放少量油,煸香姜末和紅尖椒 放入煎炸過的四季豆,,梅干菜,,加入30ml生抽,適量鹽調(diào)味即可
素蠔油香菇 材 料: 香菇,,青椒,、紅椒,,素蠔油,姜末,、鹽,、蔬果粉少許
做 法: 香菇洗凈,切去老根,;青,、紅椒切絲 起油鍋,爆香姜末,,放入香菇略炒,,再放入青、紅椒絲 大火翻炒至7成熟時加入鹽,、蔬果粉,、素蠔油,炒勻后即可出鍋
材 料: 白蘿卜,,香菇,、筍,醬油,,鹽,,醋,干辣椒,,姜末,,味精,水淀粉,,香油,,素高湯,植物油 做 法: 蘿卜去皮,,洗凈,,切成滾刀塊。蘿卜塊投入沸水鍋中煮至八成熟瀝出 干紅辣椒切小段 筍和香菇洗凈,,切成薄片 炒鍋燒熱,,入油,放姜末煸香,,隨即放入紅辣椒段煸炒出香味,,下香菇片、筍片,、蘿卜塊同炒幾下 倒入醬油,、醋和少許素高湯, 加鹽燒開,,改用小火燒10多分鐘,,待蘿卜酥軟熟透 加入味精,,用水淀粉勾芡,淋入香油拌勻,,裝盤即可,。
韓式辣年糕 材 料:
年糕,芥花油,,姜,,細砂糖,番茄醬,,韓式辣醬 做 法: 準備好所有食材 炒鍋燒熱后,,倒入芥花油,煸香姜沫 放入年糕,,倒入適量清水 加蓋大火,,煮開后,邊攪拌邊加入韓國辣椒醬 再倒入番茄醬,,拌勻后倒入細砂糖 待醬汁炒至濃稠不多時,,即可關火
烹飪技巧: 1、做辣年糕,,買這種圓柱長條形的,,不僅好吃也更有嚼筋; 2,、放適量番茄醬不僅顏色靚麗,,也可增加風味; 3,、辣椒醬屬于腌制咸辣口的,,不用再放食鹽。
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