冬季吃燉菜最合胃口,，
冬季經(jīng)常吃，暖身又暖胃,。
渾身都舒坦,！
分享7種家常燉菜的做法,，
每天一道，一周不重樣,，
番茄土豆燉牛腩
食材：番茄,，牛腩，土豆,，生姜,，大蒜，大蔥,，冰糖,，八角，桂皮,，花椒，料酒,，生抽,，老抽，蠔油,，啤酒,，食鹽，食用油,，
做法：1,、把番茄洗干凈，放入開水中燙1分鐘,，剝皮切成小塊,，土豆刮皮洗干凈，切成滾刀塊,。
2、牛楠洗凈切塊，冷水上鍋,，加生姜,，料酒，花椒焯水,，煮出浮沫之后撈出沖洗干凈瀝干水分,。
3、起鍋下油,，放生姜,，大蒜，大蔥,，八角,，桂皮翻炒出香味,。
4、倒入番茄翻炒,，炒至番茄出沙,。
5、再倒入牛肉翻炒均勻,。
6,、將番茄，牛腩都倒入高壓鍋中,，再加入土豆,，少量冰糖，一勺老抽,， 一勺料酒,，一勺蠔油，兩勺生抽,，
7,、蓋上蓋子，選擇”牛羊肉“模式”51分鐘之后,，番茄燉牛腩就燉好啦,，
8、待高壓鍋排氣之后,，開蓋,，撒入一些蔥花點(diǎn)綴就可以了。香噴噴的超級好吃,。
排骨燉豆角
食材：排骨,，東北油豆角，生姜,，料酒,，生抽，老抽,，蠔油,，食用油，
做法：
1,、排骨剁成小塊,，沖洗到?jīng)]有血水為止，冷水上鍋,，加姜片,，料酒一起焯水。
2、鍋中淋入少量的食用油,，倒入排骨翻炒出香味,。
3、把炒好的排骨倒入土鍋中,，加生抽,，老抽，蠔油,，姜片,，倒入沒過食材的熱水。大火煮開,，改中火燉一個小時,。
4、燉排骨的時候,，把油豆角的里面的籽剝出來,，
5、排骨燉爛之后,，倒入剝好的豆角籽,。蓋上鍋蓋，再燉15分鐘,。
6、最后大火收汁,，多留一些湯汁用來拌飯,，超美味的，
白菜肉渣燉粉條 ·
食料：大白菜,、豬肉渣,、粉條、蔥,、姜,、蒜、干紅辣椒,、生抽,、鹽。
做法：1,、粉條用溫水泡軟,，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開放置,。
2,、鍋中加油，將蔥,、姜,、蒜,、干紅辣椒入鍋炒香，
3,、佐料炒香后將豬肉渣放入鍋中煸炒,，豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒，滴入適量生抽繼續(xù)炒制至到白菜幫變軟,。
4,、加開水燉，將泡軟的粉條放入鍋中再加入適量的鹽,。
5,、轉(zhuǎn)中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續(xù)燉制,，燉制湯汁濃稠時即可食用,。
雞腿燉茄子土豆
食材：雞腿、土豆,、茄子,、蔥、姜,、蒜,、老抽、鹽,、料酒,。
做法：1、將雞腿,，土豆,，茄子切成小方塊，雞腿肉用料酒,，胡椒粉,，少許鹽，少許色拉油,，醬油腌制15分鐘,。蔥姜蒜切片備用。
2,、熱鍋涼油下蔥姜蒜片,，炒出香味之后下雞腿肉滑散，變白后放入土豆塊炒幾下,，接著放茄子再炒幾下,，加水沒過雞腿土豆茄子。
3、加老抽調(diào)到喜歡的顏色,，加胡椒面,，糖提鮮。
4,、大火沸騰之后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘,，加鹽嘗味道。根據(jù)個人口味增添各種調(diào)味料即可,。
東北亂燉
食材：干粉皮,、土豆、豆角,、臘腸,、蒜苗、香菜,、洋蔥,、蔥、姜,、大料,、桂皮。
做法：1,、將干粉皮用清水浸泡備用,。
2、將蒜苗和香菜洗凈備用,。將土豆去皮切塊,，茄子切塊，豆角去老筋掰斷,，洋蔥切絲，臘腸切片,，蔥姜切好,。
3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜,，大料和桂皮,。
4、倒入臘腸翻炒至變透明吐油,，放入砂鍋,。
5、炒鍋放入少量油,，放入土豆塊和茄子翻炒片刻,，直到茄子稍變軟食材上色關(guān)火。
6、把茄子和土豆放入砂鍋加入適量的清水,，大火煮開撇去上面的浮沫,，加入醬油，糖繼續(xù)燉煮,，
7,、15分鐘后加入豆角和洋蔥，繼續(xù)燉煮8—10分鐘,，
8,、最后加入泡軟的干粉皮，加少許鹽,、雞精調(diào)味,，再淋入香油。
6,、粉皮變透明后,，加入蒜苗段和香菜，
什菌菇煲
食材： 五花肉 ,、口蘑 ,、香菇、 杏鮑菇,、 黑木耳,、 蔥、姜,、蒜,、冰糖、胡椒粉.1,、五花做法：1,、肉切片，素菜洗凈備用
2,、燒熱鍋加入少許油,， 放入五花肉片進(jìn)鍋煸炒
3、表面微微發(fā)焦時加入蔥姜和冰糖進(jìn)去翻炒幾下,，加入料酒和生抽,，加入適量的水，
4,、大火煮開加蓋燉煮5分鐘,，放入所有的菌菇和黑木耳， 加蓋燉煮5分鐘,，
5,、加入適量的鹽和胡椒粉等調(diào)味,， 大火收汁即可。
干豆角燒肉
食材： 五花肉 干豆角 姜蔥,、八角,、桂皮、香葉,，胡椒粉,，冰糖，
做法：1,、將干豆角提前泡制2小時,，五花肉切塊狀，
2,、鍋中放少許油,，下入冰糖小火煸炒至融化呈棕色小泡；
3,、加入焯過水的五花肉塊翻炒,， 至肉塊上色表面微微發(fā)焦，
4,、加入姜蔥,、八角、桂皮,、香葉等大料一起翻炒,；加入白酒翻炒一下后加入生抽和水；
5,、加入干豆角,，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火， 加蓋煮上30分鐘,；
6,、加入鹽和胡椒粉翻炒均勻，再加蓋燜煮五分鐘即可,。
