周末的時候,，小主趁著有時間,，補了一個叫《中餐廳》的美食節(jié)目。

看起來明星挺多的,，而且節(jié)目也不僅僅是做菜,，還會涉及到一些店鋪經(jīng)營的內(nèi)容。

其中給小主印象特別深的,，是個叫王俊凱的重慶小伙子,。

一開始覺得這個小伙子長得白白凈凈的，應該沒有什么干活的經(jīng)驗吧,。

后來發(fā)現(xiàn)他不僅跑堂勤快,、服務體貼、善于交流,，而且還挺會做飯的,。

特別是他在有人上門試菜時搬出了一道芋兒雞，小主就覺得：這下穩(wěn)了,。因為芋兒雞真的太好吃啦~

明星做菜的能力各不相同,，想要獲得食客肯定，還得靠出眾的菜品,。

小凱做的這道芋兒雞,，是一道在川渝地區(qū)很出名的家常菜，據(jù)說起源于內(nèi)江,、發(fā)揚于重慶,。

這里的芋頭用的是小芋頭，營養(yǎng)和普通芋頭差不多,，不過吃起來更加粉滑,，和雞肉特別搭。

至于雞肉的話,，最好選用雞腿肉,。一來是因為雞腿肉比較耐煮，不怕口感變老,。

二來雞腿肉相對比較干凈,，不用專門焯血水。洗干凈后直接下鍋,，出油炒香一氣呵成,，吃起來更彈嫩,。

做完后的芋兒雞一粉一彈，又香又下飯,，怕是還沒來得及上菜,，就要在廚房被吃光咯~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起來看看詳細的制作步驟吧??

1. 姜,、蒜切片,，大蔥、青紅辣椒斜切片,，干辣椒切圈備用

2.切塊的雞腿洗凈瀝干,，芋頭去皮后切塊放入水中泡著備用

3.鍋中倒油，加入姜片炒香后撈出,，再放入雞腿塊翻炒,，炒至水干出油,、略微焦黃盛出備用

4. 加入蒜片,、大蔥、八角,、花椒,、干辣椒和郫縣豆瓣醬炒香，倒入雞塊和芋頭翻炒均勻

5. 加入生抽,、老抽,、鹽和糖炒勻，加入開水沒過食材,，蓋上蓋子,，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮約20分鐘

*期間要開蓋翻動一下，避免芋頭粘鍋~

6. 大火收汁,，加入青紅椒翻炒均勻即可

噔噔,！居家必備硬菜——芋兒雞完成！

小小白白的芋頭吸足了雞汁,，披上了誘人的棕黃色和香氣,，被牙齒一壓，又粉又滑~

雞腿呢也受益于芋頭的粉,，過上了一層因芋頭淀粉變得濃稠的料汁,，彈嫩中帶著香辣，超級開胃,！

不過芋雞雖好,，可不要貪飯哦。畢竟芋頭作為粗糧的飽腹感挺強的,，吃不完留著下一頓繼續(xù)享受吧~

看到這個99年的小伙子,，小主就不由得想起自己更年輕的時候,。

當時很多老一輩人總是批評我們，說這一代這里不行,、那里不行的,，未來沒希望了。

但事實證明,，我們走過來了,，成為中流砥柱了，但這個社會還是發(fā)展得很好,，或者說更好了,。

所以比起擔心年輕人，我們還是多想想明天吃什么吧哈哈哈~

小主提示

1.這個配方味道不是很辣,，喜歡吃辣的可以再加點川味火鍋底料

大盤雞丨胡椒豬肚雞丨黃燜雞