|
原標題：豆腐、豆皮,、豆干,、豆?jié){誰的補鈣效果最好？冬季補鈣不要選錯了 營養(yǎng)專家們建議大家每天吃些豆制品,，因為它們是除了肉蛋奶之外最優(yōu)質的蛋白質來源之一,，而且更為重要的是，它們的補鈣效果非常不錯,。畢竟在我國,，老百姓們的缺鈣現狀非常嚴峻。
但豆制品的品種實在是太多了,，常見的有豆腐,、豆腐干、豆腐皮和豆?jié){,，到底哪種補鈣的效果更強呢,？下面營養(yǎng)師就和大家好好說一下，其實不少人都弄錯了： 首先排除一個選項,，那就是豆?jié){,。牛奶的補鈣效果不錯,，而豆?jié){又仿佛和牛奶很相似，所以有些人特別不愛喝牛奶,，就愛用豆?jié){來代替,。
但實際上，從補鈣的角度來說,，豆?jié){比牛奶可差遠了,。每100克的牛奶，大概含有100毫克的鈣含量,，而豆?jié){僅僅只有牛奶的十分之一,。基本上就起不到什么補鈣的效果,，自然就無法和豆腐,、豆腐干和豆腐皮相提并論。 接著言歸正傳,，中國膳食指南建議,，每人每天要吃15-25克的大豆。那我們這里拿25克大豆來舉例,，分別能制成17克的豆腐皮,，含有40.6毫克的鈣元素；59克的豆腐干,，含有263.7毫克的鈣元素,；133克的豆腐，含有103.7毫克的鈣元素,。
所以非常明顯,，在補鈣這件事上，豆腐干顯然效率最高,，其次是豆腐,，最后才是豆腐皮。 說到這里,，可能有些人會很疑惑,，都說牛奶是目前性價比最高的補鈣產品，但50克豆腐干的鈣含量,，就遠遠超過了100克的牛奶鈣含量,，這又是怎么回事呢？ 一方面來說,，前面我們提到過,，一天吃大豆最好不要超過25克，也就是50克的豆腐干,。吃多了就可能會導致蛋白質,、膳食纖維或者能量過量攝入,，對健康不利。 而營養(yǎng)界推薦大家“每日一杯奶”,，往往指的是300毫升的牛奶,，總含鈣量還是比豆腐干要高。 另一方面,，牛奶中鈣的吸收利用率,，要比豆制品稍微高一些。所以真要比補鈣效果,，牛奶還是要更強一些,。當然啦，豆制品尤其是豆腐干,，依然是非常不錯的補鈣食物。 其實,，從膳食指南的建議看,，成人每日要攝入800毫克的鈣元素。所以想要滿足每日的鈣需求,，光靠吃豆制品是遠遠不夠的,，還需要其他食物的幫忙。而牛奶就是最好的幫手,，建議大家每天都喝,。
可能有些人會說了，自己乳糖不耐受根本喝不了牛奶,，一喝就會拉肚子,。但實際上，市面上也存在低乳糖和零乳糖的牛奶,，比如說舒化奶,，就是非常不錯的選擇。 （Z） |
|
|
來自： 李王子不雅 > 《豆?jié){:》
