大家好,，今天給大家?guī)淼氖且坏老栍团Ｈ獾闹谱?。如今已?jīng)入冬，天氣是十分寒冷的,，在面對如此寒冷的冬天,，牛肉這道食材我們一定要記得多食用。因為在牛肉中富含了豐富的蛋白質,，還有脂肪含量,，這些可都是人體熱量的重要來源。因此在冬天多食用上一些的話,，能夠讓我們的身體在寒冷的冬天變得特別暖和,，從而提高我們的抗寒能力。

?對于牛肉的烹飪方式，有直接將其進行爆炒的,，也有直接將其進行熬煮的,，但是今天給大家分享的這一道蠔油牛肉的制作，其制作方法特別的簡單,，并不像別的烹飪方法那樣,，制作起來特別復雜，只需簡單的一學,，就能讓我們掌握其中的制作精髓,。如果你也是一位喜歡吃牛肉的人,，一定要記得學習一下這道菜的制作方法,，做出來的牛肉味道特別的鮮嫩，絕對會讓你越吃越想吃,。

?【蠔油牛肉】

【制作食材】蠔油,，牛肉，鹽,，食用油,，料酒，生粉,，胡蘿卜,，青椒，食用油,，雞精,，老抽，醬油

【方法及步驟】

1,、首先準備好的新鮮牛肉,，我們要用清水將其清洗干凈，再把牛肉改刀切成小條狀,，并裝入碗中備用,。切好以后的牛肉，我們需要往里面加入兩勺生粉,，以及兩勺的料酒,，并用筷子將其攪拌均勻，先對牛肉腌制上15分鐘,。牛肉本身是一種富含腥味的肉類食材,，如果不提前對其進行腌制處理的話,，做出來的牛肉是比較難吃的，所以這一步是非常重要的,。

?2,、對牛肉進行腌制處理的過程當中，我們需要把準備好的胡蘿卜,，將其清洗干凈并切成片狀備用,，青椒則需將其去籽后并切成辣椒塊備用。然后準備一個小碗,，往小碗中加入三勺蠔油,，以及一勺料酒，一勺食鹽,，半勺雞精,，一勺老抽，一勺醬油,，并用筷子將其攪拌均勻,，制作成料汁備用。然后起鍋燒油,，鍋中加入一大勺食用油,，待油溫三成熱以后，把腌制好的牛肉先下入到熱油當中,，將牛肉煸炒至顏色發(fā)白以后,，將其控干油分撈出備用。

?3,、往鍋中留少許的底油,，將油溫加熱到三成熱以后，把準備好的胡蘿卜以及青椒加入到熱油當中,，將其翻炒至斷生,。最后把準備好的料汁以及牛肉同時加入到鍋中，并用大火快速的對其進行翻炒,。等牛肉被翻炒入味后,，即可把做好的牛肉將其從鍋中盛出進行食用，以上這道蠔油牛肉的制作方法,，你有沒有學會呢,？如果已經(jīng)掌握的話,，就趕緊去嘗試一下吧，在制作的時候,，制作方法也算是特別簡單的,。

?【小貼士】

1、在對牛肉進行準備的時候,，切記要先對其進行腌制處理,。

2、牛肉先用熱油將其煸炒斷生,，在入鍋進行高溫快速翻炒,，能讓做出來的牛肉更入味。

3,、制作好以后的牛肉,，一定要記得趁熱進行食用，冷了以后的牛肉味道會有些發(fā)柴,。