通常大家是不愛吃雞脯肉的,，因為雞脯肉的口感發(fā)“柴”、肉味也不夠香,。但是，雞脯肉的脂肪含量低,、蛋白質豐富的特點卻更加適合老人,、小孩和需要減肥的人群食用。 本期給大家分享9種雞胸肉的吃法,，各種口味都有,，喜歡的趕緊學起來。

【宮保雞丁】

原料：雞胸肉250克,、花生米,、黃瓜,、花生米、大蔥一段,、干辣椒,、花椒、水淀粉,、姜片,、白糖、料酒,、豆瓣醬,、生抽、麻油,、味精,、醋、鹽適量

做法：1,、雞胸肉切丁,，加料酒、生抽,、生粉抓勻,，稍稍腌制一會。

2,、將大蔥洗凈切段,，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽,，黃瓜切丁,。

3、在小碗中調入醬油,、香醋,、鹽、姜汁,、白砂糖和料酒,，混合均勻制成調味料汁。

4,、鍋中留底油,，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味,，隨后放入大蔥段,。

5、放入雞丁,，放1湯匙料酒,，將雞丁滑炒變色,，然后倒入水淀粉。

6,、最后調入料汁,，再放入黃瓜丁，熟花生米,，翻炒均勻,，用水淀粉勾芡即成。

【椒鹽雞丁】

原料：雞脯肉,、生姜,、小蔥、雞蛋,、淀粉,、椒鹽、鹽,、食用油

做法：

1,、將雞脯肉切成1.5cm見方的小粒，用少許的鹽抓勻,，加蛋清,、料酒、姜末,、淀粉攪拌均勻,，腌10分鐘，小蔥切細,；

2,、鍋中倒入稍微多一些的有，油溫7成熱的時候,，將雞丁放入油里,，用中火炸2-3分鐘，裝盤,；

3、將鍋洗凈燒干倒入炸好的雞丁,，放入椒鹽,，小蔥，翻炒均勻即可,。

【咖喱雞丁】

原料：雞脯肉,、土豆,、胡蘿卜、洋蔥,、咖喱,、食用油

做法：

1、土豆切塊,，胡蘿卜滾刀塊,，洋蔥切小塊，雞脯肉切??；

2、鍋熱油,，食材全部放入炒,，雞丁變色注剛沒過食材的沸水，保持沸騰10分鐘關火,，咖喱全部放入,，鏟子翻拌均勻 ；

3,、大火,，至湯汁濃稠。太干就注入少許沸水,，太稀就延長炒制時間,，最后盛出裝盤。

【香菇雞粥】

原料：大米,、雞脯肉,、香菇、生粉,、小蔥,、香油、胡椒粉

做法：

1,、雞脯肉切成小粒用料酒,，生粉腌10分鐘，香菇泡軟也切小粒,；

2,、砂鍋里米和加適量的水,，調好時間煮開后，轉小火煮的時候,，加雞肉和香菇,；

3、粥煮好后,，加一點香油,，適量的鹽，胡椒粉,，撒小蔥末,。

【涼拌黃瓜雞絲】

原料：雞脯肉、黃瓜,、花椒,、生姜、大蒜,、辣椒油

做法：

1,、 把雞腿肉洗凈放入鍋中，加入生姜,、花椒,、料酒、鹽,；

2,、 開火煮沸，十多分鐘后肉熟撈出晾涼 ,，晾好的雞肉用手撕成細絲,；

3、 黃瓜切成絲,，大蒜拍碎,、切末，生姜切末,，放入碗中,；

4、 加入白糖和鹽,，倒入生抽,、米醋，加入香油,、辣椒油,，攪拌均勻；

5,、 黃瓜絲放在盤底,，接著擺好雞絲，最后將調料汁倒上去,，吃時攪拌均勻就好啦,。

【麻醬雞絲涼面】

原料：面條、雞脯肉,、黃瓜,、生抽、老抽,、醋,、香油、辣椒油,、鹽,、芝麻醬、蒜蓉

做法：

1,、雞脯肉放到沸水中煮熟后撕成細絲,；黃瓜切絲；

2,、取適量芝麻醬,，一點點加入清水調開，再調入適量生抽,、老抽,、醋、香油,、辣椒油,、鹽，拌勻,；

3,、準備適量生面條，面條下鍋煮熟后迅速過涼水,，瀝干后碼上黃瓜絲和雞絲,，澆上芝麻醬開吃，喜歡的也可以調入油潑辣子和蒜蓉。

【椒麻雞】

原料：雞胸肉1塊,、蔥,、姜、蒜,、小米椒,、白糖、香油,、麻辣油,；

做法：

1、 把雞胸肉洗凈放入鍋中,，加入生姜,、花椒、料酒,、鹽,，煮出血沫，撇掉,，繼續(xù)煮熟,，撈出放入冰水中。

2,、 蔥,、姜、蒜,、小米椒切末入碗,，加之以少許白糖，香油和麻辣油,，腌漬3分鐘,。

3、雞肉切片擺盤,，將料汁淋在雞肉上面,，最后撒上黑芝麻。

【酥香雞米花】

原料：雞脯肉,、雞蛋,、面包糠,、面粉、黃酒,、雞精,、鹽、食用油

做法：

1,、雞脯肉洗凈用小錘輕輕敲酥,，切成小丁，加適量鹽,，胡椒粉，黃酒,，雞精腌制一個小時,。

2、準備好,，面粉,，蛋液，面包康,。

3,、起鍋燒油，把雞丁先裹面粉,，再裹蛋液,，最后滾面包康，油溫7成熱下油鍋炸至金黃即可,。

4,、撒上椒鹽或者孜然粉配上番茄醬。

【烤雞肉串】

以上部分圖片來源于網絡（侵刪）

原料：雞脯肉,、彩椒,、大蔥、生姜,、料酒,、蠔油、蜂蜜,、醬油,、黑胡椒粉、孜然,、竹簽

做法：

1,、將雞脯肉切成小塊，加入醬油、蠔油,、一小勺蜂蜜,、蒜、姜,、料酒,、色拉油攪拌均勻，腌制兩小以上,；

2,、彩椒切丁備用；把雞肉串在洗凈的竹簽上,，在相臨的地方依次串上彩椒,；

3、雞肉串上撒黑胡椒,、孜然放入烤盤（鋪上錫箔紙）入預熱好烤箱,，180度上下火，烤制20分鐘即可,。