【一鍋燉】

【材料】：爆魚,，千張包子，鵪鶉蛋,，粉條,，蘑菇，娃娃菜,，鹽適量

【做法】：1,、準(zhǔn)備好材料,，酥魚,，千張包子，鵪鶉蛋,，粉條,，蘑菇，娃娃菜,，食材其實(shí)沒有什么要求,，家里有什么就放什么，自己喜歡就好,。

2,、爆魚，是中午煮面時多的,，我們這兒的爆魚一般都是選用活的草魚,，現(xiàn)殺，取其肉,，將魚肉先油炸,，炸至肉質(zhì)硬,，外面的皮被炸得干干的，再放入煮好的味汁中腌制入味兒,，吃起來外面酥脆,，里面卻是綿軟多汁，保持了魚肉的鮮嫩,。做好的爆魚可以直接當(dāng)菜吃,，但更多的是用來作為湯面的澆頭，或者用來燒湯都非常鮮美,。

3,、千張包子，是我們這兒比較有名的傳統(tǒng)小吃,，已經(jīng)有百年的制作歷史,，風(fēng)味獨(dú)特，是用純精肉,，開洋,，干貝作為內(nèi)餡，豆制品中的千張做外面的皮,，包成三角棱柱形的包子,，味道特別鮮美，一般都配上特制的粉絲,，色白湯清,，美味可口，平時家里會常備一些放冰箱冷凍起來,，想吃的時候拿出來做成千張粉絲湯或者直接煮一煮就能吃,，當(dāng)早餐或者點(diǎn)心都是不錯的。

4,、鵪鶉蛋,，清洗干凈后放冷水鍋中，加些鹽煮開,，煮熟后撈出剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

5,、蘑菇,，用軟毛刷刷干凈表面用清水沖洗干凈后，一切為二,。

6,、娃娃菜，清洗干凈,，掰成小塊,。

7、砂鍋中倒入水把蘑菇和千張包先放入鍋中,。

8,、大火煮開后把泡軟的粉條一起放入砂鍋中。

9,、煮至粉條開始變透明的時候,，把爆魚和鵪鶉蛋也一起放入鍋中,。

10,、煮開后，加適量鹽調(diào)味,，最后把娃娃菜放入鍋,，煮開就可以關(guān)火了。出鍋的時候加些香菜或者香蔥,。

11,、做法簡單,，營養(yǎng)豐富，熱乎乎來上一碗,，真的好過癮,。

【小貼士】：

1、蘑菇表面有黏液,，泥沙粘在上面,，不易洗凈，洗的時候可在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解,，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗,，或者放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉,；再用軟毛刷,，輕輕的把表面的臟東西刷掉，沖洗干凈就好了,。

2,、鵪鶉蛋煮的時候加點(diǎn)鹽可以使蛋在煮的時候不易破，而且容易剝殼