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百合質(zhì)地肥厚,，清香爽口，是一種藥食兩用之品,。民間用百合做菜的歷史悠久,，以百合入藥治療疾病，也深受歷代醫(yī)學(xué)家推崇,。中醫(yī)認(rèn)為，百合性微涼,，主入肺,、心經(jīng)，長期食用有清肺,、潤燥,、止咳等作用。正值冬季,，冷空氣一波波襲來,，感冒、咳嗽高發(fā),。此時(shí)適當(dāng)多吃百合,，能養(yǎng)陰潤肺、化痰止咳,。百合中含有的百合多糖不僅防癌,，還能通過促進(jìn)胰島素分泌等方式起到降糖的效果；含有的膳食纖維則能抑制餐后血糖上升,，對血糖的調(diào)節(jié)十分有益。中醫(yī)認(rèn)為,，百合入心經(jīng),，能寧心安神、清心除燥,，可用于失眠多夢,、心神不寧、神思恍惚,、心中抑郁等癥,。因此，有睡眠問題的人可以適當(dāng)多吃,。堅(jiān)持服用百合還有減少入睡時(shí)間,，提高睡眠質(zhì)量的效果。百合中的生物活性成分如皂苷類,、黃酮類等,，都具有抗氧化、清除自由基的效果,，常常食用能抗氧化,、防衰老、美容養(yǎng)顏,，女性不妨在日常食譜中多添加百合這樣食材,。 煮百合時(shí)加點(diǎn)它，潤肺安神效果更好 ①百合+蓮子
原料：蓮子15g，百合15g,，粳米100g 做法：將蓮子洗凈去芯,，和百合、粳米一同放入鍋中,，加水沒過食材,，大火熬煮成粥即可食用。 點(diǎn)評：蓮子有靜心助眠的作用,，配上百合一同煮粥,，靜心、安神,、助眠的效果更好,，心緒煩躁、難以入眠的人不妨試一下,。 
②百合+雪梨 原料：雪梨一只,，百合 10g 做法：取一只雪梨洗凈，去皮去核切成塊狀或片狀,，再和洗凈的百合,、適量冰糖一起放入鍋內(nèi)，加水沒過雪梨,，煮開即可食用,。
點(diǎn)評：雪梨熟吃能潤肺、止咳,，配上百合一同煮湯,，具有靜心安神、滋陰潤肺,、止咳祛痰之效,。喝湯時(shí)建議雪梨和百合一起吃，不要浪費(fèi)~
③百合+銀耳,、紅棗
原料：銀耳100克,，百合10克，紅棗3~4個(gè),，冰糖少量,。
做法：銀耳用涼水泡發(fā)后撕成小塊，去掉根部,，百合涼水泡發(fā)后待用,，紅棗撕成小塊。將上述原料全部下入煲鍋,，小火煲至銀耳軟糯,，紅棗香氣飄出（大約一個(gè)半小時(shí)）,，加冰糖即可。
點(diǎn)評：銀耳是常見的平補(bǔ)食材,，有潤肺滋陰的作用,，紅棗可以補(bǔ)氣血，百合則具有潤肺效果,。三者同煮,，滋陰、潤肺,、補(bǔ)氣血的效果十分不錯(cuò),。
說了這么多百合的功效,，怎么才能在購買時(shí)挑到質(zhì)量上佳的百合,？別買：如果鮮百合外觀蒼白僵硬，表面有一層白霜,，聞起來有淡淡的酸味,，可能是被不法商販用雙氧水或硫磺處理過，注意不要選購,。買它：質(zhì)量上佳的百合顏色潔白,，鱗片肥厚飽滿、有光澤,，無明顯的瘢痕,、蟲咬，聞起來有淡淡的香氣,，嘗起來微甜或者略苦。別買：色澤,、外觀十分均勻好看,，但聞起來有淡淡的酸味，入口也偏酸的百合干,，可能是用硫磺處理過的,，不建議購買。買它：好的百合干通常顏色偏黃,，色澤,、外觀看上去并不十分均勻好看，聞起來有淡淡的清香,，入口粉糯,，味道微甜或微苦。-《中國家庭醫(yī)生》雜志社新媒體中心原創(chuàng)出品 -
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