對于各種肉菜,，其中最為極端的,，便是牛肉了，做得好的牛肉口味口感都是極佳,，配得上其高昂的價格,，做的不好的牛肉確實難以下咽。

牛肉的烹飪是非常有學問的,，稍不注意,，這道食材便會被你所浪費，那么今天就跟著小編來學習一下如何烹飪牛肉,，六道美味做法,，滿足你對牛肉的所有想象。

一,，大蔥炒牛肉

食材：牛肉一斤，大蔥一根,，蒜適量,，食鹽、雞精,、胡椒粉等調味料適量,。

做法：

1、牛肉洗干凈,，切成薄厚均勻的牛肉片,，放入加有老抽、料酒以及淀粉的碗中腌制,。

2,、熱油鍋，加入切好的蔥和蒜,，炒香待用,。

3、加入腌制好的牛肉,，炒制差不多熟透,，再次加入蔥段，以及適量的鹽,、雞精,、香油炒香，出鍋即可食用,。

二,，咖喱牛肉

食材：牛肉一斤,，咖喱粉適量（根據(jù)口味）,，洋蔥、土豆,、胡蘿卜各一根,。

做法：

1,、牛肉洗干凈，切成小塊,，洋蔥切成絲,，土豆和胡蘿卜洗干凈切成小塊。

2,、咖喱粉開水沖開備用,。

3、將牛肉放入裝有姜,、少量葡萄酒的清水鍋，燒開撈出牛肉備用,。

4,、燒熱油鍋，加入洋蔥炒香,，加入牛肉再次翻炒,，然后加入土豆和蘿卜翻炒。

5,、將咖喱粉倒入,，在加入適量開水，燉煮直至食材燉爛即可食用,。

三,，青椒炒牛柳

食材：牛柳一斤,，青椒（辣椒）少許,，料酒、食鹽,、黃酒等適量,。

做法：

1、先將牛柳用黃酒和老抽以及生抽,、淀粉腌制幾分鐘,。

2、青椒切條狀,，清洗洗干凈備用,。

3、熱油鍋,，加入少量的鹽,，將青椒煎成有點金黃色即可。

4,、熱油鍋,，牛柳加入翻炒六成熟,，加入剛才的青椒炒到全部熟透，加入料酒以及適量鹽提味即可,。

四,，黑椒牛肉

食材：牛肉一斤,，黑胡椒粉適量,，其他調味料。

做法：

1,、牛肉洗干凈,，切成粗細大小的條狀，用生粉和雞蛋拌勻,，靜止30分鐘備用,。

2、處理好的牛肉,，放入油鍋里面煎至金黃色,，九成熟為好。

3,、另起一鍋,，加入適量的食用油，倒入洋蔥炒香,，放入適量的黑椒粉,，鹽、雞精,，放入煎好的牛肉,，翻炒直至熟透即可出鍋。

五,，紅燒牛腩

食材：牛腩一斤，料酒和黃豆醬適量,，蔥一根,，蒜一整顆，大料：八角,、桂皮等適量,。

做法：

1、牛腩切成塊狀,，沸水焯水下?lián)瞥龃谩?/p>

2,、熱鍋炒香蔥,、姜以及大蒜，加入牛腩適當翻炒幾下,。

3,、加入黃豆醬，并淋上料酒以及醬油,，快速翻炒覆蓋牛肉。

4,、加入開水,，用大火煮上一個半小時，加入適量的糖,、鹽調味,，等待汁水收盡,，出鍋,。

六,，水煮牛肉

食材：牛肉一斤,，豆瓣醬適量,，少量的蔥蒜,，豆芽半斤，雞蛋一個,，其它食材和調味料,。

做法：

1,、牛肉切成片狀,，用淀粉和鹽還有蛋清腌制幾分鐘,，將豆芽洗干凈備用。

2,、熱下油鍋,，就讓辣椒以及花椒炒香撈出；加入姜以及適量的豆瓣醬炒香,，加入適量的高湯煮制,。

3,、下豆芽煮熟撈出放在碗底,，然后再放入牛肉片煮熟，倒在剛才豆芽的碗里,，然后將這些湯汁倒入碗中,。

4,、將蔥花、蒜末,、花椒面置于頂部,，油燒熱淋下去,，這道菜就制作完成啦。

牛肉雖好吃,，但也要掌握好做法哦,，學會了之后去家人面前露一手吧,！