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10人做過這道菜 收藏 用料 中筋面粉 100克 水 40克 自制煎餅果子薄脆的做法 面粉加水混勻,，揉成團，面團比較硬,，不用擔心,，將成團的面團靜置一會。
過10~20分鐘后,，揉一揉面團,，按扁，再用面條機最寬檔壓面團,，壓好后折疊再壓,，重復幾次后，壓出的面片就光滑很多了,，接著再靜置幾分鐘,。
大約10分鐘后將面片用壓面機壓成最薄的薄片（餛飩皮的厚度）
然后將面片切成小片,，中間劃兩道便于炸制,。因為我是要第二天早上用，所以在每個面片之間都撒了些生粉防粘,。
涼鍋涼油,，燒6-7分熱后把面片下鍋炸，全程小火,，不然容易炸糊了,。兩面均勻上色后用撈起。
小貼士 以一家三口每人兩個煎餅果子算,，這個可以吃兩餐了,。 若只是準備吃一餐，可以減半做,。 |
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