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鹽水蝦 
2,、準(zhǔn)備配料生姜幾片,，蔥段適量,，八角一個(gè),，桂皮一段,，小茴香適量，香葉三片,。5、加入適量的食鹽煮3分鐘,，出鍋裝盤時(shí)配上鮮醬油即可茄汁蝦
5、加入少許水,，兩茶匙生抽少許鹽調(diào)味,。椒鹽白蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦 蝦,、粉絲、蒜,、青椒 紅椒,、醬油、鹽
1,、粉絲用清水泡軟,，蝦去頭去蝦線，將蝦沿背部剖開,。2,、用刀在蝦肉上縱向切幾刀，不要把蝦肉切斷,。（這樣是為了防止蝦在蒸熟后扭曲）5,、鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關(guān)火后放入另一半蒜末,，用余溫爆香,。6、在蒜末中加入鮮醬油和適量清水,，咸度不夠可以加鹽,。7、將蒜茸料汁澆在蝦上,，鍋內(nèi)水開后大火蒸5-8分鐘,。出鍋后撒青紅椒裝飾。干煎蝦 6、平底鍋下少量油燒熱,，下蝦煎至兩面金黃后出鍋,。 黃金蝦 2.在處理好的蝦中加入鹽,，料酒，胡椒粉腌漬片刻,，加入蛋清拌勻,，拍上生粉。3.炒鍋倒入適量油(油可以稍微多放一些),，燒至七成熱,，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟,，撈出,。4.留少許油燒熱,，放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨個(gè)人喜好增減)，加面包糠小火略煎至金黃色,，倒入蝦快速翻炒均勻即可,。 香辣盆盆蝦 
青蝦250克、蔥姜蒜 麻椒,、八角,、干辣椒 青筍、麻辣燙火鍋料 鹽,、生抽,、糖、料酒 雞湯,、花椒,、生菜 1.青蝦去沙線處理干凈。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右,。不要太久,，以免不鮮。2.配菜提前準(zhǔn)備好,，干辣椒剪成段,，蔥姜蒜切片，青筍切成丁,，花椒麻椒八角備齊,。3.熱鍋涼油，小火下入花椒,、麻椒,、八角、煸出香味,。5.放入火鍋料,，我用了半袋,，品牌是友聯(lián)的。再放入蔥姜蒜炒香,。7.下入青筍丁,，倒入生抽、少量的糖,，鹽調(diào)味,，迅速翻炒均勻,。8.加入適量的雞湯，沒有可用熱水代替,，適當(dāng)略煮片刻,，時(shí)間不用太長。9.生菜墊盤底,，碼上蝦,，青筍丁放在中間，點(diǎn)綴香菜,，撒上少許白芝麻即可,。
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