因故旅居法國(guó)里昂多年，思鄉(xiāng)情緒特濃,。去中餐館是最有效的解鄉(xiāng)愁的方式,，因而光顧了許多中餐館，在那里尋找家鄉(xiāng)的味道。無(wú)論在法國(guó)何地,，還是去其它國(guó)家旅游,，都要尋求機(jī)會(huì)光顧中餐館，因此對(duì)法國(guó)的中餐館比較了解,。

一,，   中餐自助餐館

     在法國(guó)大大小小的城市，幾乎都有中餐自助餐館,。這是比較大型的中餐館,，一般有好幾十個(gè)餐位，既能吸引華人就餐,，也吸引了大批法國(guó)人,。這類中餐館，都是西化的中餐館,。這些餐館除了飲料外,，其它食品就餐者隨便取用，一位就餐者花費(fèi)不到二十歐元,，算比較便宜的餐館了,。但餐館內(nèi)食品豐富，按西餐習(xí)慣,，自助餐分冷餐部分,，包括沙拉、壽司,；熱菜部分,，大多是油炸食品及燒菜，這部分算有些特色的中餐了,；甜點(diǎn)區(qū),，含中式糕點(diǎn)，各種冰激凌,，算中西混搭,；炒菜和燒烤區(qū)，由顧客自選食材,，去找廚師現(xiàn)炒或烤,，但大多是醬油炒菜或炒面，也可按顧客要求加一點(diǎn)辣醬,，這些炒菜幾乎找不到國(guó)內(nèi)炒菜的感覺(jué),。不過(guò)，這樣的中餐自助,，法國(guó)人喜歡,，因?yàn)楸阋?、食品種類多，尋找異國(guó)風(fēng)味等因素吧,。當(dāng)然,，華人食客也不少。筆者在里昂去過(guò)四家中餐自助餐館,，在巴黎,、格力諾貝爾等城市也光顧過(guò)，情況大抵差不多,，一般一人不超過(guò)二十歐元,。筆者去巴黎附近的楓丹白露旅游，兩次光顧過(guò)那里的自助中餐館,，感覺(jué)比里昂的好,，晚餐每位18歐元，午餐只需13.5歐元,，自助食品沒(méi)有多大差別。

                          楓丹白露一家自助中餐館

     這種中餐自助，絕對(duì)找不到川菜,，也沒(méi)有其它菜系的名菜,，要吃正宗的中國(guó)菜，尤其是川菜,，就得去那些散落在各區(qū)的小中餐館,。

二，   各具特色的中餐館

里昂是法國(guó)的美食之都,，餐館布滿大街小巷,，當(dāng)然少不了中餐館。這些中餐館較小,，一般只有十幾二十張餐桌,，但這些餐館的顧客卻很多，在周末要預(yù)定餐位才能有機(jī)會(huì)就餐,。

                                 里昂市中心一家中餐館的菜單

在這些小中餐館,，顧客可以享受到比較正宗味道的特色菜,，一般有川菜、東北菜,、湘菜,、廣東菜等，也有江南風(fēng)味或港澳風(fēng)味的炒面、炒飯,，以致韓國(guó)的石鍋拌飯等,，以吸引不同口味的華人，以及法國(guó)人,。

這些小中餐館大多主打川菜,，配以適當(dāng)?shù)钠渌讼档牟恕１热缁劐伻?、宮保雞丁,、麻婆豆腐、魚香肉絲,、水煮魚,、水煮牛肉、口水雞,、夫妻肺片,、麻辣香鍋等，有的還有毛血旺,、火鍋,、麻辣烤魚等，也最受歡迎,。配上不麻不辣的其它菜系的菜,，如地三鮮、鐵板牛柳,、炒面,、過(guò)橋米線、以及石鍋拌飯,、炸蘑菇等,，會(huì)讓華人享受到地道的中國(guó)風(fēng)味，聊解鄉(xiāng)愁,！

不過(guò),，里昂的小中餐館主打川菜，但沒(méi)有哪家打巴蜀之名,，或許因美食之都在這方面比較謹(jǐn)慎吧,。但在巴黎就不同了，諸如：成都廚房,、俏廚娘正宗川菜館,、川江號(hào)子砂鍋居、劉一手火鍋等等,，毫不掩飾,。

        以下是筆者在法國(guó)常去餐館吃的菜品

                                            這家的水煮魚不錯(cuò)

                                          口水雞、夫妻肺片幾乎都不正宗

                           宮保雞丁不錯(cuò)

                          能在國(guó)外吃到這些炒菜就不錯(cuò)了







                                           拔絲白薯（紅苕）和蛋黃玉米都行



                             炸蘑菇應(yīng)是韓國(guó)風(fēng)味

                                 法國(guó)人喜歡炒面,、石鍋拌飯等，麻辣川菜來(lái)不起

              三 期望不要過(guò)高

到這些餐館就餐得了解一些基本情況,，或注意事項(xiàng),。

首先，他們的廚師并非萬(wàn)能的,，他們擅長(zhǎng)的菜并不太多,，一般只有幾種，并非所有的菜都很地道,。比如,，有的餐館做的水煮魚好，有的餐館做的麻辣香鍋正宗,，有的餐館魚香肉絲,、宮保雞等做得好，有的麻婆豆腐口味好等,，幾乎沒(méi)有那一家擅長(zhǎng)他們列出的每一道菜,。比如我去好幾個(gè)餐館都點(diǎn)過(guò)他們的夫妻肺片,、口水雞，幾乎沒(méi)有一家正宗,。這兩道川菜的涼菜是最難復(fù)制的,，只能用來(lái)糊弄不懂川菜的外省華人。

此外,，要注意別去那些冒名的中餐館,。在歐洲，中國(guó)開日本料理,，越南人,、泰國(guó)人開中餐館不少，那些所謂的中餐館只能糊弄外國(guó)人,，華人一去就能辨別真?zhèn)?。比如我們前不久去布拉格，賓館附近有一家中餐館,，我們饑不擇食去就餐,，發(fā)現(xiàn)那里的菜不僅味道不正宗，從外觀看也不咋樣,，與服務(wù)人員交流,，才發(fā)現(xiàn)都是越南人，連中國(guó)話都不會(huì)說(shuō),，還冒名中餐館,！

                                               在布拉格一家越南人開的中餐館吃的套餐

多走路,，多問(wèn)問(wèn)。先在網(wǎng)上搜索餐館地址,，然后去考察,，多問(wèn)問(wèn)他們的特色菜，找你喜歡的,，而且是他們擅長(zhǎng)的菜,，否則你會(huì)失望的。這些餐館的老板兼廚師,，或許是自學(xué)成才,，不要期望他們是國(guó)內(nèi)的大廚。如今靠網(wǎng)上菜譜能做出像樣中國(guó)菜的人不少,，我想他們也請(qǐng)不起國(guó)內(nèi)的名廚,，期望值不要太高。要想享用正宗各菜系的名菜,，還是回國(guó)去吧,！