大家好，我是小董,，一個愛做飯又怕長肉的90后,，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

豆腐皮是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N豆制品,，每個地方的叫法不同,，我們這邊一般稱之為千張，豆腐皮的營養(yǎng)非常的豐富,，含有蛋白質(zhì),，氨基酸，而且還含有人體所必須的18種微量元素,，不管是老人兒童還是孕婦都是十分營養(yǎng)又健康的食品,。

可是豆腐皮應該怎么做才好吃呢？大家有看過小董視頻的話,，相信大家都知道小董最喜歡吃豆腐皮,，不管怎么做都非常的愛吃?，F(xiàn)在是冬天，一般我們喜歡吃一些香辣的,，這樣不僅能增加胃口,，而且吃的特別開胃又下飯。今天我們就做一道簡單又美味的麻辣豆腐皮,，麻辣鮮香,，好吃又下飯。

——【麻辣豆腐皮】——

【主要食材】：豆腐皮,，黃豆芽,，芹菜，香蔥,，大蒜,，干辣椒,，食用堿

【配料】：花椒,，麻椒，豆瓣醬,，鹽,，雞精，十三香,，生抽

【具體制作步驟】：

1,、準備5毛錢的黃豆芽，3張常見的豆腐皮,，將豆腐皮折三層,，改刀切成絲

2、芹菜去葉切成段,，再切點蔥花,，大蒜切成片，另外多準備幾個大蒜,，壓扁剁成末,，再剪一些干辣椒，喜歡吃辣多放些,，準備一點香菜,，切一點火鍋底料

3、鍋中燒水,，水開后放點鹽增加底味,，再放點食用堿，下入豆腐皮焯水1分鐘,，使豆腐皮口感更滑嫩,，撈出控水備用

4,、鍋中倒入油，涼油放入花椒麻椒,，然后放入蔥蒜炒香,，再放入火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬,，炒化之后加入清水,，大火燒開，

5,、然后放入黃豆芽煮一下,，放半勺鹽，雞精,，十三香,，再加點生抽，攪拌均勻煮2分鐘,，豆芽煮熟之后撈出來,，放入盆中墊底，然后在放入芹菜,，下入豆腐皮繼續(xù)煮1分鐘左右,，煮一下讓豆腐皮更加入味，撈出來盛入盆中,，

6,、最后將湯汁也盛出來，上面放蒜末,，辣椒段,，油燒熱后淋在上面，激發(fā)出蒜和辣椒的香味,，放點香菜點綴一下就可以了

這樣一道開胃又下飯的麻辣豆腐皮就做好了,，堪稱素版“毛血旺”，天冷吃一碗全身暖和

【烹飪小貼士】：

1,、豆腐皮一般切成絲,，絲不能切太寬或者是太薄

2、喜歡吃辣的話可以按照小董這樣做,，如果不喜歡吃辣的建議不要放辣椒

3,、熱油可以激發(fā)出蒜香和辣椒的香味，這樣香味可以融合到豆腐皮中,，吃起來更加好吃又開胃

大家對于麻辣豆腐皮的做法有什么好的建議和方法呢,？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關注與支持。

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