冬天要不要吃涼拌菜,？我是喜歡吃的。雖然天氣冷,，如果餐桌上都是油膩的肉菜或炒菜,，我還是想吃點(diǎn)脆生生的涼拌菜，那種口感更清淡,，嚼起來(lái)脆生生的,，相當(dāng)開(kāi)胃。好多朋友不敢吃涼菜,，北方有暖氣還行,，現(xiàn)在部分不供暖的偏南方地區(qū)氣溫室溫同樣低，更是不敢去嘗試,。沒(méi)關(guān)系,，今天我與大家分享一個(gè)溫拌菜，吃起來(lái)不燙嘴,，也沒(méi)那么涼,，入口是溫溫的，保您嘗過(guò)后會(huì)喜歡上,。

溫拌菜可以做成多種口味,，今天我與大家分享是油菜與海米,。油菜是一年四季都有見(jiàn)到的食材,。市場(chǎng)上可以見(jiàn)到兩種，一種是細(xì)長(zhǎng)的普通油菜,，一種是葉柄肥厚的油菜王,。我們選哪一種都可以。別小看了這價(jià)格便宜的油菜,，它富含膳食纖維,，是屬于低脂肪的蔬菜。經(jīng)常吃點(diǎn)油菜還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),。在油菜含有大量胡蘿卜素,、維生素C，可有效增強(qiáng)人體的免疫能力,。油菜的鈣含量在綠葉蔬菜中是最高的,，如果一個(gè)成年人一天食用五百克的油菜,，那么他就能攝取到鈣、鐵,、維生素A,、C，足以滿(mǎn)足人體需求了,。通過(guò)食補(bǔ),，效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于藥補(bǔ)。

海米通過(guò)泡發(fā),，然后再經(jīng)過(guò)熱油炒香,，能夠充分激發(fā)出它的鮮香味道，再與焯過(guò)水的油菜一起,，味道相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò),。您可以根據(jù)個(gè)人喜好，放點(diǎn)蒜末一同炒香,，那菜就有了蒜的氣香,，如果喜歡辣口，還可以放點(diǎn)辣椒,，這樣更下飯,，吃后身體更暖。炒過(guò)的熱海米,，與焯過(guò)水的油菜再相拌,，菜就是溫溫的，您再也不怕吃了肚子發(fā)涼不舒服了,。如果您喜歡,，不妨一試哦！

所用食材：

油菜4棵 海米適量 蒜6粒 鹽適量

具體做法：

1海米提前泡發(fā),，海米是干的,，而且有咸度，通過(guò)泡發(fā)可以使海米變軟,，且去掉咸味,。中途可以換幾次水。

2將油菜掰開(kāi),，用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)左右,，然后仔細(xì)清洗干凈。

3洗凈的油菜入沸水中焯一下,。焯時(shí)可以在鍋中放點(diǎn)鹽或者放點(diǎn)食用油,，這樣會(huì)使菜色保持脆綠。注意油菜不要焯太久,，變軟即撈出,。

4焯好的菜要迅速投入涼水中過(guò)一下,，這樣可以保持菜的脆感。

5將菜隨意的從頂端向下撕成小條,，不必太細(xì),，一根撕兩三條就行。再擠凈水份,，微微用點(diǎn)務(wù),，這樣菜不會(huì)水水的。

6鍋中放入適量的油,，將海米和蒜米一起放入炒香后關(guān)火,。記住，要關(guān)火,。

7將油菜放入,，再加入鹽，拌起來(lái)就可以裝盤(pán)了,。

美美的享用吧,！