隨著現(xiàn)在人們生活水平的不斷提高，大家最豬肉也產(chǎn)生了許多的誤解,，不了解的人都覺得豬油太油膩了,，它是高脂肪的食用油不利于我們的將康，其實(shí)并不是這樣的,，它是可以保護(hù)我們視力的,，也能夠促進(jìn)食欲，還可以促進(jìn)鈣的吸收,。他還有一個(gè)特別大的優(yōu)勢(shì)那就是最適合炒菜了，由于它在烹飪的過程中不會(huì)產(chǎn)生大量的不飽和酸,。蒸饅頭的時(shí)候適當(dāng)加點(diǎn)豬油,，蒸出來的更暄軟，更潔白。今天就和大家說一說怎樣熬出來的豬油雪白無渣無腥味,，可以放一年也不壞,。

能熬豬油有兩種原料，一種是這樣的豬板油,，另一種是豬身上的肥肉,，熬出豬油后剩下的這個(gè)東西叫 “油渣兒”，用豬肥肉熬出的豬油渣更香,，口感也非常好吃,，可是他的出油率比較低，相對(duì)來說肥肉的價(jià)格要比豬板油的貴一些,，所以我們最好買豬板油來熬豬油才比較的實(shí)惠一些,，并且它的出油率也是相當(dāng)高了，可以達(dá)到百分之95左右,，特別是豬板油熬出來的豬油渣可以用來包餃子,，特別的香。

【制作過程】

1,、首先把買回來的豬板油徹底清洗干凈,，洗的時(shí)候可以加入一些食鹽用手慢慢搓洗搓洗，這樣不但可以使豬油更加的入味,，還能達(dá)到去腥臟東西的作用,。

2、再將清洗干凈的豬板油放到冰箱里冷凍2個(gè)小時(shí),，拿出來再給它切成3到5厘米的小塊,，這一步的目的是為了冷凍過后的豬油特別的好切，不會(huì)隨便亂滑動(dòng),，并且豬板油的油脂也不會(huì)全部落到案板上邊去,，這樣就給我們的后期工作節(jié)省了時(shí)間 ，同時(shí)還有助于熬制的時(shí)候溶解,。

3,、熬豬油時(shí)萬萬不要直接就下鍋，先將鍋里加入足量的清水燒開,，放入切好的豬油,，汆燙1分鐘，這樣也能夠去除豬油粒清洗不掉的臟東西,，然后撈出控水,。接著把焯過豬油的水倒掉，重新放一碗清水,，下入炒好水的豬油,，再里倒入少量料酒不用擔(dān)心加水會(huì)濺油,，冷水下鍋不會(huì)濺油的。把豬板油全部放入鍋內(nèi),，大火燒開并煮沸,。

4、煮沸以后加入幾片姜片,，它能夠去除腥臭味,，再加適量鹽，加鹽的作用是可以延長(zhǎng)保質(zhì)期,。所以說熬豬油到底是用水還是用油,？很多人都搞錯(cuò)了，難怪熬出來的豬油不白不香,，記得要加半碗水,。中小火把水熬干之后慢慢用鏟子翻動(dòng)豬油塊，這時(shí)候差不過就開始出油了,，熬出來一些油就將它盛出來一些,，這樣一直熬到豬板油熬不出油來來為止，記住千萬要用小火慢熬,，防止大火將豬油和油渣給它熬糊,，那樣熬出的豬油不但不白而且還特別的苦，很難吃的,。

用這個(gè)方法熬出來的豬油晶瑩剔透,，涼透以后就是又白又香的豬大油了。涼透后的豬大油又香又白,，不會(huì)發(fā)黃,，蓋上保鮮膜放冰箱里保存，一年也不會(huì)壞,。所以大家要記住在熬豬油的時(shí)候千萬不要只加鹽,，也不要直接就下鍋，要先汆水,，并且還要放幾片姜片,，您學(xué)會(huì)了嗎？您還有哪些不同的觀點(diǎn),，歡迎留言交流分享,，讓我們一起長(zhǎng)知識(shí)！