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每年的12月7日或8日，太陽到達黃經(jīng)255度,，為二十四節(jié)氣之一的“大雪”,。大雪，顧名思義,，雪量大,。《月令七十二候集解》：“大者,，盛也,，至此而雪盛也”。到了這個時段,，北方的雪往往下得很大,、范圍也廣，故名大雪,。但是南方此時還是杜牧詩句中,，“青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋”的一派景象,，和北方氣候相差很大,。若是南方的冬天，有幸能見到一場零零星星的小雪花,，南方的小伙伴都能用地上那些小冰花,，堆幾個迷你小雪人，一同來舉國歡慶了,！大雪是冬的信使,，專門在這冰冷冰冷的日子里，給人捎來喜悅的,。不管小孩大人,，就算天寒地凍，也全然顧不上,，徒手抓起一個雪球,，就能打起雪仗，堆各種雪人,；對農(nóng)民來講,，諺語也常說，“瑞雪兆豐年”,，“冬天麥蓋三層被,，來年枕著饅頭睡”，鵝毛大雪，是來年豐收的希望,；古代詩人見這雪花紛紛落下,，大地一夜之間銀裝素裹，詩情涌動,，也留下了“千山鳥飛絕,，萬徑人蹤滅，孤舟蓑笠翁,，獨釣寒江雪”這樣美絕了的詩句,。大雪有三候：一候鵑鷗不嗚，二候虎始交,，三候荔挺出,。〔 鵑鷗不嗚 〕鵑鷗，這是一種“夜鳴求旦之鳥”,，因其夏月毛盛,，冬月裸體，晝夜鳴叫,，所以又稱“寒號”,。因天氣太寒冷，寒號鳥也被凍得瑟瑟發(fā)抖,，以致不再鳴叫了,。〔 虎始交 〕大雪節(jié)氣是陰氣最盛的時候，物極必反,，盛極而衰,，陽氣也開始有所萌動。老虎感受到微微的陽氣,，開始進行求偶交配,。〔 荔挺出 〕在仲冬之月,，萬物均為雪所覆蓋的時候,，獨有荔草感受到陽氣的萌動而抽出新芽。大雪,，是一年中陰氣最盛的時節(jié),，天地間的暖意，早就掩埋在地底,，只等著我們把身體調(diào)整到適合的姿態(tài),，迎接冬至時陽氣的再一次萌發(fā)。古人講要“當使萬物充實于內(nèi)，而不發(fā)動于外”,，意思是說,，冬日里要多做能夠充實、閉藏陽氣的事情,，為冬至,，天地間那一抹陽氣的升發(fā)，做好充足的前期準備,。在上古時代,，這個月是不讓大興土木的，不做勞民傷財?shù)氖?，沒有用的官員統(tǒng)統(tǒng)免職,，沒有用的器物統(tǒng)統(tǒng)丟棄，為的就是創(chuàng)造一個安靜的氣場,，不干擾天地人三者的封藏,。簡單說，在大雪時節(jié),，宜安靜,，宜休息，不宜急躁,。莊子也說到：“澡雪而精神”,。雪潔白無暇，乃世間至純之物,，以雪洗身,，來清凈神志。當然,，古人得有多大的決心,，才能拿出在大冬天里，用雪來擦身的勇氣,。“清凈神志”的方法當然不僅限于“澡雪”,，那我們現(xiàn)代人可以做些什么呢？ 這個時候,，不妨就在家讀讀書,，抄抄經(jīng)書，做一些身心寧靜的事兒,。古代人民為了挨過漫長冬季,，遂發(fā)明畫或者寫九九消寒圖的方法，以消遣時間和增加過日子的情趣,。 ▲“九九消寒圖”分別有文字,、圓圈,、梅花三種。
若是家中許久沒整理,，亂糟糟的,，最好借著這個清澈安靜的氣場，把家里的雜物一次性清理干凈,，家里環(huán)境清凈了,，心也跟著感覺清凈。另外,，這段時間切記要靜養(yǎng),，可以做些舒緩地鍛煉，跑步,、冬泳這些劇烈的運動就不要做了,，特別是不要累到滿頭大汗。一出汗,，陽氣就外泄,，就達不到封藏的目的了。來年開春升發(fā)陽氣之時,，身體空落落,，拿不出半點陽氣，這一年,，身體可就有氣無力了,。有句俗話說：“大雪補得好,，一年不受寒”,。 一年中，最適合大補的時節(jié),，在冬天的第二個月,，也就是仲冬，是從大雪開始,，到小寒的前一天結(jié)束,。古人將這個月稱為“暢月”，就是“充實之月”,。萬物收藏積聚,，充實于內(nèi)，我們也要通過大補來充實自己的身體,。說到進補，大家想來都打起精神了,，畢竟吃誰都愛,。從秋到冬，變著法的給自己和家人進補。可是,，進補可不是隨隨便便的胡吃海喝,，要補在改補的地方，要補“漏洞”,，補身體的薄弱環(huán)節(jié),。《素問·六節(jié)藏象論》講到：“腎者，主蟄,，封藏之本,，精之處也，其華在發(fā),，其充在骨,，為陰中之少陰，通于冬氣”,。腎藏精,，為封藏之本，與冬氣相通應,。大雪是一年中陰氣最重的時節(jié),，人體氣血亦隨“冬藏”之氣而潛藏，若冬季沒有小心呵護腎精,，則“春必病溫”,，來年容易發(fā)外感熱病。陽虛怕冷的人,，腎陽不足的人,，陰盛之冬，也最容易受寒邪欺負,，經(jīng)常生病,。所以，腎是此時最該補的“薄弱環(huán)節(jié)”,。仲冬這個月,，就該補腎益精！這里,，給大家推薦一款補五臟的湯,，補腎精同時，也順帶補了五臟之虛,。【原料】烏雞一只,，糯米酒（醪糟）250g，枸杞若干,，適量的蔥,、姜,、料酒、鹽,。 1,、將烏雞洗凈、切塊,， 放入開水鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥?；將蔥、姜洗凈分別切成段,、片備用,； 2、取鍋放入冷水,、烏雞,，加入枸杞、蔥段,、姜片,、料酒，先用旺火煮沸,，再改用小火煨煮至雞肉熟爛,； 3、待湯濃雞爛時,，倒入糯米酒,，視情況加入適量水，大火燒開片刻后起鍋,。加入適量鹽調(diào)味,。 烏雞滋補的能力，是不容小覷的,，相比普通的雞,，其補益作用更加全面，也因此被人們稱作“黑了心的寶貝”,。
《本草備要》中講到：“性甘平,。雞屬木，而骨黑者屬水,，得水木之精氣,，故能益肝腎，退熱,、補虛”,，其既能滋陰清熱，又能補肝益腎,、健脾止瀉,，進補的同時,，不怕礙著脾胃,，脾胃虛寒的人也是可以好好享受的,。 另外，烏雞能'平肝祛風',，用烏雞進補,，不容易動風動火，所以常被用于產(chǎn)后,、病后,、術后恢復，即使是小孩老人,，都可以放心大膽的食用,。又叫“醪糟”、“酒釀”,，為糯米和酒曲釀制而成的酵米,。 中醫(yī)認為糯米性溫味甘，吃了能溫暖脾胃,，補益中氣,。糯米是補腎氣的，有利于腎氣的封存,。對于晚上頻繁起夜的人,，可以用小麥和糯米熬粥喝，有非常好的調(diào)理作用,。 但是糯米比較難消化,，若是和酒曲一同釀制成醪糟，那脾胃運化能力弱的人,，也可以放心大膽的吃了,。 醪糟是米之精華，能補肺之虛寒,，能補肝血不足,，還能補腎虛，調(diào)理虛勞泄瀉,、腰疼及男性疾病,。 烏雞補氣，醪糟養(yǎng)血,；烏雞健脾養(yǎng)胃,，補腎益精，醪糟補肺益腎,。二者合用,，不僅給身體補了“漏洞”,，基本上把五臟都給補到了。不愛煲湯,、或是吃素食的的小伙伴，肯定是要來討一些既簡單,，又能補腎的辦法了,。那么這個冬季小零食，就特別適合你們：風干板栗,。 板栗不用我多說,，應該人人都吃過。但是一般都是煮熟了,，或是路邊的糖炒板栗,。 藥王孫思邈就提出了一個另類的吃法：生吃。其實這也是一個非常傳統(tǒng)的食養(yǎng)古方： 就是用一個網(wǎng)兜把新鮮的生板栗給兜起來,，掛在家里通風的地方,，比如陽臺上。過個十多二十天,，風干了之后,，每天食用7顆。 板栗,，為腎之果： 板栗熟食,，能和胃健脾，緩解脾虛,； 生吃,，有著下氣、補益,、補腎虛的功效,。
《本草綱目》中也說道：“治腎虛、腰腳無力,，以袋盛栗懸干,。每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之,，久必強健,。”對于老年人腰腿病或是預防牙齒松動,，都很有幫助,。因此，這個冬季，不妨備上幾袋風干板栗,，時不時嚼上兩個,。風干的栗子，里面的栗子仁縮小了,，更容易剝殼,，這時候的栗子仁，說是干又沒有完全干,，表皮蔫蔫的有些發(fā)皺,，吃起來別有風味,。不過,，家里的老人，可不能狼吞虎咽地吃,，干栗子仁是有點兒硬的,。要慢慢地嚼它，至口感無渣成為漿液時,，一點點咽下去,，能使保健效果最大化。早晚空腹各吃三四個,，根據(jù)個人的消化能力而定,，要以吃后不感覺腹脹氣為度。講到醪糟,，古人在大雪的時候,，一直有釀酒的習俗?！对娊?jīng)》曰：“十月獲稻,，為此春酒，以介眉壽,?！?/section>經(jīng)過春夏的忙碌，秋的收割,，農(nóng)民收獲了一年的豐收之果,。此時，農(nóng)民滿倉的谷物,，取出一些,，在冬日里釀成酒。在冬日,，室外天寒地凍之時,，約上三兩知己，在屋里圍爐而坐,，取釀好的米酒,，小酌上幾杯,，與友人談天說地，就是冬日里最暖心的事兒,。部分釀好的酒會封存起來,，把它稱之為“春酒”。等到明天開春之時,，可以借助酒的力量,，為自己生發(fā)陽氣。不妨踩著今年的小尾巴,，也為自己釀上一壇米酒,，待明年春天，和新的日子,，一同揭開~
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