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來源:東方網(wǎng) 編輯:潘麗娟 本周六就要迎來大雪節(jié)氣，大雪是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣,，也是冬季的第3個節(jié)氣,，標志著仲冬時節(jié)的正式開始。 “大雪,，十一月節(jié),。大者，盛也,。至此而雪盛矣,。”大雪之大,，是指天氣更冷之后,，降雪的幾率較小雪節(jié)氣時變大，并不特指雪量變大,。隨著氣溫更低,，白晝更短，這時要重視養(yǎng)生保健,，這個節(jié)氣應(yīng)該如何吃,？怎么養(yǎng)生？ 大雪時節(jié)健康餐桌：牛羊骨溫補助陽 南方不太冷的地方適合用鴨,、魚溫補,；而北方氣候寒冷,、江南冬季潮濕陰冷，可以用羊肉,、牛肉補充身體元氣,，增加御寒能力。 “春夏養(yǎng)陽,，秋冬養(yǎng)陰,，這是大家基本熟悉的中醫(yī)理論?！编嵵菔械谌嗣襻t(yī)院營養(yǎng)科主任侯喜信說，此時如果補腎養(yǎng)肝,，腎強精力旺盛,，肝好血運充沛，才能抵御嚴寒,，同時強健筋骨,。 侯喜信說，冬季很適合吃牛羊肉,，能助陽暖身,。牛羊骨熬湯有很多好處，中醫(yī)認為,，羊骨性溫,，具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣,、骨膠原等,，補充骨骼必需的營養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松,。還可緩解筋骨疼痛,、腰軟乏力等病癥。牛骨有補腎陽,、壯筋骨的功效,。牛骨含有防止骨骼老化的骨膠原、軟骨素,，以及促進肝功能的蛋氨酸及B組維生素,、維生素A等，有很好的補肝效果,。 大雪進補 對癥適量 大雪是“進補”的好時節(jié),，素有“冬天進補,，開春打虎”的說法。冬季寒冷,，合理進補能提高人體的免疫功能,，促進新陳代謝，抵抗寒冷,。 大雪時節(jié)“進補”能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝,，使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地儲存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的生發(fā),，但“進補”要因人而異,。 一般體質(zhì)弱、消化功能不好的人,，宜“慢補”,，可適當吃些羊肉，同時要多吃蔬菜,、水果,；體質(zhì)較好的人要以平補為主，少吃太過油膩的食物,，以防產(chǎn)生內(nèi)熱而誘發(fā)疾病,。 陽虛體質(zhì)的人其表現(xiàn)為畏寒怕冷、手足不溫,、經(jīng)常感冒,、心悸胸悶、口淡不渴等,，此類人群可吃些溫熱性食物來保暖,，如羊肉、蝦,、韭菜,、胡桃肉等，而鴨肉,、香蕉,、黃瓜、梨,、綠豆,、冰糖等涼性或寒性的食物則最好少吃。 若是低熱,、手足心熱,、舌紅少苔、大便燥結(jié),、夜里易出汗,、睡眠不好等陰虛者,，則需要和溫熱性的食物保持距離，一些新鮮的蔬菜和水果類如山藥,、百合以及甲魚,、黃鱔、泥鰍,、淡水魚,、鴿子等才是最佳選擇。 注意：如果天氣持續(xù)干燥,，還要在滋補時增加冰糖,、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用,，防止身體上火,。 大雪過后吃什么好？ 必吃肉——羊肉 “冬天進補,，開春打虎”，大雪節(jié)氣后喜進補羊肉,，具有驅(qū)寒滋補,，益氣補虛，促進血液循環(huán),，增強御寒能力,。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化,。 冬天食用羊肉進補,，可以和山藥、枸杞等“混搭”,，營養(yǎng)更豐富,。 必吃“三蔬菜” 雪藕 雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名,。雪藕含有淀粉,、蛋白質(zhì)、天門冬素,、維生素C以及氧化酶成分,，生吃可輔助治療肺結(jié)核咯血、衄血等癥,；熟吃可健脾開胃,。在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補益功效,。 雪菜 雪菜是性溫,、味甘辛的蔬菜,，十二經(jīng)絡(luò)中歸肝、胃,、腎三經(jīng),。同時，雪菜中還含有大量的胡蘿卜素和食用纖維素,，所以可以起到防治便秘的作用,，特別適用于老年人及習慣性便秘的人吃。 冬菇 熱量低,，蛋白質(zhì),、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素,，還能促進體內(nèi)鈣的吸收,，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果,。香菇無論干鮮,，與其他葷素食品搭配，為主,、為輔,，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群,，尤其對預(yù)防高血壓,、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇,。 必吃“三水果” 柑橘類水果 “大雪”節(jié)氣前后,，柑橘類水果大量上市，南豐蜜桔,、官西柚子,、臍橙都是當家水果，可以防治鼻炎,，消痰止咳,。 雪梨 大雪節(jié)氣冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽，這類人如癥狀較輕,，不妨在中醫(yī)師的指導(dǎo)下制作雪梨膏來服用,。雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效,，源自河北的雪花梨潤燥清風,，藥用價值很高，是做“雪梨膏”的好材料,。 冬棗 鮮食可口,、皮脆,、肉質(zhì)細嫩，汁多無渣,，甘甜清香,。冬棗營養(yǎng)極豐富，有“活維生素丸”,、“百果王”之美譽,。 冬棗中含有豐富的糖類、維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等,，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害,；還含有較多的維生素A、維生素E,、鉀,、鈉、鐵,、銅等多種微量元素,，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性,，抗動脈粥樣硬化很有益,；冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物,，故對冠心病、高血壓,、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助,。 注意：腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食,，胃炎,、胃潰瘍患者吃生棗時應(yīng)去皮。 多吃三種食物 桂圓——暖心 寒冷的天氣特別容易傷陽氣,，因此大雪期間應(yīng)養(yǎng)陽,，通過節(jié)氣養(yǎng)陽暖心，促進血液循環(huán),。桂圓是暖心補血的佳品,，建議經(jīng)常在家燉些桂圓粥。 紅棗——護肝 大雪節(jié)氣,，陰氣極盛,，陽氣沉降到極點并準備生發(fā)。所以,，這個階段要兼顧養(yǎng)肝,，為開春陽氣生發(fā),、肝氣調(diào)達打好基礎(chǔ)。護肝食物推薦紅棗,。 吃點酸——護血管 適當吃酸性食物很有益處,。尤其冬季是心血管病的高發(fā)期，而酸性食物比如醋能軟化血管,，預(yù)防心血管病發(fā)生,。 喝好三杯茶 姜棗茶——溫暖全身 姜棗茶自古就是溫胃祛寒的良方。具有溫中散寒,、回陽通脈,、補血正氣、燥濕消炎的功效,，飲后能促使血管擴張,，暖身驅(qū)寒，全身有溫熱感,。姜棗茶的配方主要有紅棗3粒,、生姜2片和紅糖15g。 馬蹄茶——生津潤燥 綠茶5克,，馬蹄（荸薺）150克,。馬蹄去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘；浸泡好的馬蹄榨汁備用,；將泡好的綠茶放入馬蹄汁中,，調(diào)勻飲用。每日一次,。生津潤燥,，清熱化痰、開胃消食,，通便利尿,。 黑茶——扶陽益氣 大雪時節(jié)，人的新陳代謝會減慢,，陽氣較弱,。這個時候可以喝些黑茶可以起到扶陽益氣的功效。普洱茶屬于黑茶,，有一定的減肥降脂功能,。 大雪過后防三寒 大雪時節(jié)，萬物潛藏,，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然規(guī)律,，并要收斂神氣，起居調(diào)養(yǎng)宜早眠晚起。大雪時節(jié),，最重要的養(yǎng)生即是保暖,，身體暖暖的，氣血才會順暢,，才可避免許多疾病的發(fā)生,。 防肺寒 流鼻涕、咳嗽,、頭痛……風寒感冒是冬日最常見的毛病,。呼吸科醫(yī)生指出，癥狀較輕的,，可以選用一些辛溫解表,、宣肺散寒的食材，清代《惠直堂經(jīng)驗方》中的神仙粥就不錯,。有歌云：“一把糯米煮成湯,，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋,，傷風感冒保安康”,。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗,。每日早,、晚各1次，連服2天,。 防腰寒 中醫(yī)介紹,，雙手搓腰有助于疏通帶脈、強壯腰脊和固精益腎,。腰部為“帶脈”（環(huán)繞腰部的經(jīng)脈）所行之所,，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒,，常按摩能溫煦腎陽、暢達氣血,。 防腳寒 足浴跟熱水洗腳不一樣,。專家介紹，足浴要注意三點： 第一是溫度,，水溫最好40℃左右,，水淹沒踝關(guān)節(jié)處。 第二是時間,，每次浸泡20-30分鐘,，不時添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好,。 第三是按摩,，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心2-3分鐘,。最后要注意的是，以上三點做完之后最好在半小時內(nèi)就寢,，保證足浴效果,。 另外，足浴不宜在飯后立即進行,，糖尿病人浸泡水溫不宜太高,。凡燒傷、膿皰瘡,、水痘,、麻疹、足部皮膚皸裂者及足部外傷者均不宜足浴,。足浴后立即擦干雙腳,，注意足部保暖。足浴過程中如出現(xiàn)神志模糊,、面色蒼白,、出冷汗等異常情況應(yīng)立即停止并及時就診。 本文文字資料綜合自央視網(wǎng),、大江網(wǎng)等,，圖片資料來自網(wǎng)絡(luò)。 |
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