咖喱魚蛋

用料：魚丸10顆,，土豆1個，胡蘿卜1根,，洋蔥1個,，

調(diào)味料：咖喱塊25g，鹽少許,，食用油適量

咖喱魚蛋的做法：

準(zhǔn)備食材,。土豆削皮切塊泡入水中（去除多余淀粉，防止氧化變黑）,。胡蘿卜削皮切塊,。洋蔥切塊。

熱鍋冷油，放入胡蘿卜,、土豆,、洋蔥,、魚丸，中火翻炒1min,；加水至恰好沒過所有食材,，蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)中大火煮7min,；放入咖喱塊，繼續(xù)煮至湯汁略濃時試一下味道，覺得不夠咸此時可以加入少許鹽,，然后繼續(xù)煮至濃稠。煮的時候注意攪拌防止粘鍋,。

起鍋裝盤。

小貼士：制作用時：15min。分量：2~3人,。土豆的具體營養(yǎng)價值描述為每100g土豆中含蛋白質(zhì)1.6~2.1 g,，糖類13.9 ~ 21.9 g，粗纖維0.6 ~ 0.8 g,，鉀1. 06 mg,，鈣9.6 mg，磷52 mg,，鐵0.82 mg,，胡蘿卜素1.8 mg，硫胺素0.088 mg,，核黃素0.026 mg,，尼克酸0. 36 mg，抗壞血酸15.8 mg,。土豆的營養(yǎng)成分豐富而齊全,，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過糧食作物；其較高的蛋白質(zhì),、糖類含量又大大超過一般蔬菜,。