《風(fēng)味人間》品味的是美食,，也是境界

小皮剛剛?cè)胄凶鲭娨暰庉嫷臅r候,，午餐多數(shù)都是在辦公室里泡方便面解決，日子久了,，就想出一個好辦法化解方便面的單一無聊,。那就是一邊吃面，一邊在電腦上瀏覽關(guān)于各地美食尤其是滿漢全席各種菜肴的圖片,，讓單調(diào)的滋味佐以豐富的想象,，不啻于一頓豐盛的美食！

現(xiàn)在好了,。小皮遇到了一頓更加經(jīng)典的視覺美食盛宴——紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》,，既能領(lǐng)略到食物的風(fēng)情美味，也能帶著一種尊重的態(tài)度去欣賞食物的存在,，用人類發(fā)展的眼光去頓悟食物的意義,。真可謂是遍尋美食，贊嘆人間煙火,。

如此“高精尖”的美食大片,，豈容錯過？小皮為此要專門向各位朋友推薦一番,。

據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料透漏,，美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》，是前《舌尖上的中國》第一,、二季總導(dǎo)演陳曉卿的又一力作,。本片是陳曉卿導(dǎo)演與騰訊視頻合作的第一部作品,，也是他時隔四年,，精心打磨的誠意之作。

制作團(tuán)隊(duì)歷時整整兩年,，不僅遍走了全世界二十多個國家和地區(qū)傾力尋找全球各地的美食風(fēng)味,，更別出心裁地采用了創(chuàng)新的顯微鏡微觀拍攝技術(shù)，想盡一切辦法為觀眾們展示美食“不為人知”的一面,。與早已成名的“舌尖”系列對比,，《風(fēng)味人間》涉獵的地域美食更廣，融入了世界各國的經(jīng)典美食,，巧妙地勾勒出中西方飲食文化深層次的聯(lián)系和互動,。

在《風(fēng)味人間》中，來自國外的食物約占了三分之一還多,。這種橫貫東西的飲食對比,，實(shí)在大有妙趣！在地理方位相隔甚遠(yuǎn)、歷史與民俗迥異的不同國家,，用不同的手段方法,，人們卻會做出極其神似的同一類食物！

因此,，看過《風(fēng)味人間》之后,，大家會體會到，無論是臺詞還是畫面,，無論結(jié)構(gòu)還是節(jié)奏,，每一集節(jié)目不僅拍攝講述得到位，更堪稱“到胃”,！足以讓美食老饕大呼過癮,。特別值得一提的是，在節(jié)目內(nèi)容的銜接上,，幕后文案和后期剪輯更是顯出了用心用情,。

從平原到大海，從山川到河流,，在攝制團(tuán)隊(duì)的4K攝影機(jī)鏡頭下,，《風(fēng)味人間》較以往的美食紀(jì)錄片，更是展現(xiàn)了精美的食物表達(dá)方式,。節(jié)目中不僅有對自然人文風(fēng)貌的航拍,，更有對食物細(xì)微表現(xiàn)的高速攝影。這種堪稱完美的表達(dá)方式中,，我們不僅看到了食物的特色,，更是觸及到了食物的“靈魂”。

從澳門的特色小吃到哈薩克牧民的馬肉,，從徽州的火腿比肩西班牙火腿,，從四川的冷筍到新疆的巴楚菇，從荷蘭埃瑟爾湖的大閘蟹到臺灣地區(qū)的旗魚,，從摩洛哥的塔吉鍋到廣東順德的魚生,，數(shù)不盡的食材匯聚到觀眾面前，通過有神的特寫鏡頭,，鮮艷奪目的色彩,，一絲一絲沁入觀眾的心脾。

比如片中對太湖大閘蟹的烹飪,。片中的文案這樣描寫：“以太湖大閘蟹為原料,，來自蟹膏、蟹黃的禿黃油,，蟹油浸潤著膏黃,，只添加鹽與少量魚露輔佐,。略硬的雌黃、綿潤的雄膏,，加姜絲,、香醋，耐心攪拌,，讓每一顆米粒都被膏黃包裹,，這樣純粹的視覺體驗(yàn)，直指人心,。一點(diǎn)也不夸張,。”同時,，鏡頭伴隨李立宏渾厚低沉的解說,，用高速攝影和細(xì)膩的鏡頭盡情展示廚師的烹飪過程，為大家呈現(xiàn)出一道久久難忘的美食,。

于此異曲同工的是,，伊朗烘制面包的烤爐、法國烤制面包的烤箱,、新疆烤魚的火堆,、皖南農(nóng)家制作的火腿，在節(jié)目中都一一采用了細(xì)膩的鏡頭加以表現(xiàn),，更鮮明地體現(xiàn)出什么叫“活色生香”,。

與《舌尖》系列一樣，《風(fēng)味人間》依舊沿用了以人物故事串聯(lián)美食的傳統(tǒng),，擅長用一個個性格鮮明,、厚道樸實(shí)的人物，詮釋美食的意境,。不論是生活艱辛的哈薩克牧民,，還是澳門手藝精湛的廚師，不論是秘魯大名鼎鼎的中餐主廚,，還是日本京都光榮退休的豆腐場主,，每一個人都有和美食相伴的感人故事,。

其中最讓我印象深刻的,，當(dāng)屬那位佇立船頭，一連幾個鐘頭在風(fēng)浪大作的海中與旗魚搏斗的臺灣少年,。年輕瀟灑意志堅(jiān)定的鏢手手持20多公斤的三叉鏢竿,，只憑借兩只腳掌勾住兩條環(huán)狀布塊固定支撐，在六七級的大風(fēng)天搏命,，只為完成一場精湛的“叉魚表演”,。那一個個瞬間驚心動魄，那一幕幕鏡頭令人驚呼。難怪網(wǎng)友們都稱贊這個故事簡直就是現(xiàn)代版的“老人與?！?！

還有那位帥氣老練的西班牙火腿切片師。沒錯,，在西班牙,，火腿不只是一道名菜，更堪稱一位盛名在外的大BOSS,?；鹜惹衅瑤熅褪菍檫@一沒事特設(shè)的崗位。在精彩的鏡頭展示下,，切片師將火腿切地薄如紙片,，潤澤透明，再用恭敬的姿勢送進(jìn)食客的口中,。同時,，切片師還要為大家講述這道美食的諸多優(yōu)點(diǎn)，說得越精彩,，越能增加大家的品嘗體驗(yàn),，讓人體會到這一職業(yè)的精妙與高雅。

在這樣精致,、精美,、精妙的講述中，美食也就不再單是美食,，而是一種文化,，一種生活方式的見證與象征。民以食為天,，此言不虛也,！

《風(fēng)味人間》，講述一個個美食的故事,，展示一道道美食的魅力,，同時向您證明風(fēng)味與人間的情感連接，傳承一個關(guān)于風(fēng)味人間的奇妙境界,。