酒在人體內(nèi)的化學(xué)変化及醉酒與乙醇濃度的關(guān)系

飲酒過(guò)量而醉,，即中樞神經(jīng)受侵襲面臨酩酊狀態(tài),。作為常識(shí)誰(shuí)都知道這是酒中所含的乙醇所致。但穿腸而過(guò)的酒,，在體內(nèi)發(fā)生了什么變化,，恐怕知道的人并不多。飲酒后,，乙醇被吸收,，在體內(nèi)被酶氧化為乙醛。乙醛雖具有麻醉性,，但不像甲醛那樣有較強(qiáng)的毒性,。乙醛在體內(nèi)進(jìn)一步被氧化而形成醋酸，并進(jìn)人循環(huán)系統(tǒng),，最后被排出體外,。這種過(guò)程不但不對(duì)人體產(chǎn)生損害，而且還能被利用,，加上酒的有效熱量高,，因而少量飲酒會(huì)產(chǎn)生興奮感，加快血液循環(huán),，獲得身體上和精神上的益處,。

但是如果飲入的酒質(zhì)量差，經(jīng)過(guò)一兩天仍覺頭痛,，出現(xiàn)惡心和倦息感,，這是酒中所含少量甲醇所致。因甲醇在體內(nèi)會(huì)被氧化為毒性較強(qiáng)的甲酸,，而甲酸是不進(jìn)入人體循環(huán)系統(tǒng)的,，故不能被排出體外，滯留在體內(nèi),，造成沉醉不醒,。當(dāng)然，即使是乙醇,，也有人體的承受程度問題,。所以喝酒一定要喝好酒，例如茅臺(tái),、五糧液,、郎酒,、張玉明大師典藏、汾酒等等,。

對(duì)于乙醇的耐受能力,，人與人的差異很大。這是由于胃腸吸收能力和肝臟代謝處理能力不同所致,。一天中飲酒2升而滿不在乎照常行動(dòng)的大有人在,，但不能不承認(rèn)他們已經(jīng)成為乙醇中毒者了。

酒量是可以經(jīng)過(guò)鍛煉提高的,。盡管如此,，酒量也還是有一個(gè)界限。在英國(guó)經(jīng)常舉行的“威士忌大口飲比賽”時(shí),，常常發(fā)生飲酒死亡的,，當(dāng)然是急性乙醇中毒。乙醇中毒,，一般分為兩種:一種是一次飲酒過(guò)量過(guò)急的急性中毒,，這種中毒危險(xiǎn)性大另一種是長(zhǎng)期飲酒的慢性中毒，這種中毒短時(shí)間不易察覺,。

血液中的乙醇含量不是飲進(jìn)的乙醇的絕對(duì)量。但乙醇中毒與飲酒的量和速度有著正比關(guān)系：即過(guò)飲,、快飲,，則中毒的可能性就增加；少飲,、慢飲,、配適當(dāng)?shù)牟穗蕊嫛⑦m可而止地飲,，當(dāng)然就不會(huì)中毒,。