對(duì)于魚(yú),，小編從小時(shí)候就和魚(yú)的交情非常的深，那時(shí)候因?yàn)樨澇?，偷吃了魚(yú),，被魚(yú)刺給卡到了，后面費(fèi)了很大功夫才將魚(yú)刺給解決掉,，到現(xiàn)在小編還記憶猶新,。從那之后，小編非但沒(méi)有討厭魚(yú),，反而還愛(ài)上了吃魚(yú),。

后面跟著大廚學(xué)習(xí)了紅燒魚(yú)的做法，不過(guò)小編覺(jué)得紅燒魚(yú)沒(méi)有清蒸鱸魚(yú)吃起來(lái)更加的入味,，而且最重要的一點(diǎn),，清蒸鱸魚(yú)的汁更可口下飯。所以小編后面又跟著大廚學(xué)習(xí)了清蒸鱸魚(yú)的做法,，就很少做紅燒魚(yú),，一般都是做清蒸鱸魚(yú)。

向大廚請(qǐng)教之后,，小編知道了清蒸鱸魚(yú)的一個(gè)技巧,，在腌制鱸魚(yú)的時(shí)候千萬(wàn)不要用鹽，之前小便都是加鹽和料酒還有姜片腌制,，吃起來(lái)的時(shí)候,，總感覺(jué)鱸魚(yú)的魚(yú)肉很緊，不鮮嫩,，后面才知道原來(lái)是這個(gè)原因,。下面小編就給大家分享一道清蒸鱸魚(yú)的做法。

第一步：將魚(yú)從腹部剖開(kāi),，洗凈,，魚(yú)身上放一點(diǎn)姜片跟蔥段，倒一些料酒,，然后抹勻。不要放鹽,，切記不要放鹽,，放了鹽，魚(yú)肉會(huì)變得很緊實(shí),。這樣就會(huì)影響口感,。

第二步：將蔥姜切成細(xì)絲,。泡在碗里備用，泡完之后卷起來(lái),，這樣會(huì)比較美觀,。鍋中倒入適量的水，放入蒸盤,，將碗在蒸盤中,，碗里加少許的料酒，蓋上鍋蓋,，只至將水煮開(kāi),。大火蒸15分鐘之后轉(zhuǎn)小火，再悶個(gè)5分鐘就可以出鍋了,。

第三步：將魚(yú)盛入碗中,，把蔥姜去掉，把多余的水倒掉,。這個(gè)時(shí)候切記一定要把多余的水倒掉,，不然的話會(huì)很腥。然后再鋪上姜蔥絲,，均勻零上蒸魚(yú)豉油,。鍋中加入少量的油，待油溫達(dá)到8成左右淋到魚(yú)身上,，然后就可以吃到鮮嫩又美味的清蒸鱸魚(yú)啦,。

以上就是清蒸鱸魚(yú)的做法，在做清蒸鱸魚(yú)的時(shí)候,，一定要注意腌魚(yú)的時(shí)候,，不要習(xí)慣性地放鹽，這樣才可以吃到鮮嫩的清蒸鱸魚(yú),。配料一定要準(zhǔn)備齊全,，在做任何一道美食的時(shí)候，配料是必不可少的,。做清蒸鱸魚(yú),，其實(shí)步驟非常的容易，只是要細(xì)心地去做即可,。能夠吃到自己做的美食,，會(huì)有一種不一樣的美味。