有人問：武夷巖茶是青茶嗎？是的,，武夷巖茶是青茶,，不過這并不代表武夷巖茶和青茶沒有區(qū)別。武夷巖茶和青茶的區(qū)別是： 1,、創(chuàng)制歷史不同 【武夷巖茶】 商周時，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長,，會盟伐紂時進獻給周武王了,。西漢時，武夷茶已初具盛名,。 【青茶】 烏龍茶由宋代貢茶龍團,、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后,。 2,、產(chǎn)地不同 【武夷巖茶】 武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2,，即東至崇陽溪,，南至南星公路，西至高星公路,，北至黃柏溪的景區(qū)范圍,。武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)為武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)除名巖產(chǎn)區(qū)的其他地區(qū),。 【青茶】 烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北,、閩南及廣東,、臺灣三個省。四川,、湖南等省也有少量生產(chǎn),。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,，主要出口日本,、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地,。 3,、品種分類不同 【武夷巖茶】 產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶,。因產(chǎn)茶地點不同,，又分有正巖茶、半巖茶,、洲茶,。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚,，巖韻特顯,。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶,。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉,，品質(zhì)又低一籌。 主要品種有武夷水仙,、武夷奇種,、大紅袍等，巖茶中以大紅袍,、白雞冠,、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金,、金鑰匙、半天腰等品種,。 【青茶】 主要品種：安溪鐵觀音,、鳳凰水仙、東方美人,、羅漢沉香,、紅水烏龍,、烏龍紅茶、紅烏龍和武夷巖茶等等,。  4、品質(zhì)特征不同 【武夷巖茶】 外形彎條型,，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠,、或帶青褐,、或帶寶色。條索緊結,、或細緊或壯結,，湯色橙黃至金黃、清澈明亮,。 香氣帶花,、果香型，瑞則濃長,、清則幽遠,，或似水蜜桃香、蘭花香,、桂花香,、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽,，帶特有的“巖韻”,。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊,、或葉緣紅點泛現(xiàn),。 【青茶】 安溪鐵觀音： 產(chǎn)自福建安溪縣，中國十大名茶之一,，鐵觀音是烏龍茶的極品,，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結,，沉重勻整,，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭,、螺旋體,、青蛙腿。 沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,，有天然馥郁的蘭花香,，滋味醇厚甘鮮,，回甘悠久，俗稱有“音韻”,。鐵觀音茶香高而持久,，可謂“七泡有余香”。 葉形橢圓,，葉緣齒疏而鈍,，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形,，略向背面反卷,，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤,，葉基部稍鈍,，葉尖端稍凹，向左稍歪,，略廠下垂,，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱,，這是純種特征之一,。 其主要特點：湯濃韻明不很香，其香氣濃郁,，入口甘甜,，湯水色澤相對清淡，尤其頭泡,、二泡茶更是如此,，三泡之后，其湯色呈黃綠色,，湯水入口,，細攪可感其帶微酸，口感特殊,，而且酸中有香,，香中含酸。酸中有甘,，甘中帶香,，水香長流。 其茶質(zhì)特征主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色,，色澤亮麗,，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,，喝后口喉有爽朗感覺,；“微香”則指比較而言,，其湯味雖香但悠悠然不強烈。 武夷巖茶 外形彎條型,，色澤烏褐或帶墨綠,、或帶沙綠、或帶青褐,、或帶寶色,。條索緊結、或細緊或壯結,，湯色橙黃至金黃,、清澈明亮。 香氣帶花,、果香型，瑞則濃長,、清則幽遠,，或似水蜜桃香、蘭花香,、桂花香,、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽,，帶特有的“巖韻”,。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊,、或葉緣紅點泛現(xiàn),。  5,、制作工藝不同 【武夷巖茶】 武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作,，區(qū)別于臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火,，采用深發(fā)酵重焙火做法,。具體步驟是青上（萎凋）、烘干,、焙火,。 【青茶】 烏龍茶制作工藝。制作程序有晾青,、搖青,、殺青、包揉,、揉捻,、烘焙,。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”,、“搖動做青”,、“做手做青”三個亞類。 6,、功效不同 【武夷巖茶】 武夷巖茶主要藥理功能：明目益思,，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦,，健胃消食,，利尿消毒，祛痰治喘,，止渴解暑,，抗輻射，抗癌防癌,，抗衰老,，降血脂，降血壓,，降膽固醇等等,。 【青茶】 1．消除危害美容與健康的活性氧；2．每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏,；3．飲用烏龍茶能瘦身,；4．抗腫瘤、預防老化功效,。  綜上，武夷巖茶是青茶中的一種,，但是武夷巖茶和青茶之間也是有區(qū)別的,。
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